泰山原漿啤酒深入開展食安“三標(biāo)”行動(dòng)，以品質(zhì)樹行業(yè)標(biāo)桿

中國啤酒行業(yè)自2013年產(chǎn)銷量見頂下滑后，進(jìn)入存量競爭時(shí)代。而在產(chǎn)量連年下降和國內(nèi)啤酒巨頭林立的背景下，泰山原漿啤酒在細(xì)分領(lǐng)域連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)逆勢高增長，成為產(chǎn)品力驅(qū)動(dòng)的一個(gè)典型案例。近日，在山東省政府新聞辦舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上，泰山原漿啤酒又因嚴(yán)格落實(shí)“三標(biāo)”行動(dòng)獲省市場監(jiān)管局點(diǎn)贊，再次以產(chǎn)品品質(zhì)樹立了行業(yè)標(biāo)桿。

堅(jiān)守啤酒本質(zhì)，扛起原漿大旗

泰山原漿啤酒歷史悠久,經(jīng)歷過整個(gè)行業(yè)從分散到集中各個(gè)階段的競爭，已經(jīng)非常清晰的看到，差異化競爭必須回歸到行業(yè)的本質(zhì)。白酒是越陳釀越好，啤酒是越新鮮越好，所以泰山原漿啤酒堅(jiān)定不移走差異化路線的戰(zhàn)略，以短保質(zhì)期原漿啤酒定位，作為產(chǎn)品之根本。

新鮮原漿產(chǎn)品上市后，由于僅有7天的短保質(zhì)期，必須加快打通銷售渠道。2016年泰山原漿啤酒創(chuàng)新銷售模式，打破400公里半徑范圍，利用專營門店對外銷售，并且越走越遠(yuǎn)，逐步走向全國。目前，泰山原漿啤酒已經(jīng)在全國24個(gè)省、4個(gè)直轄市落地專營店2300余家。

從2010年第一瓶7天鮮活誕生起，泰山啤酒開創(chuàng)原漿品類進(jìn)行產(chǎn)品和渠道的創(chuàng)新探索。十余年間，泰山原漿啤酒通過顛覆性創(chuàng)新，完成了從傳統(tǒng)啤酒、傳統(tǒng)渠道、傳統(tǒng)供應(yīng)鏈到原漿啤酒、專營渠道、7天供應(yīng)模式的全方位改革，這樣的經(jīng)營變革難度不亞于再造一個(gè)泰山啤酒，也構(gòu)建了卓越的長期競爭力和護(hù)城河。

據(jù)了解，2021年泰山原漿啤酒總銷量同比增長30%，已連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長。

原料、 工藝 升級 ，打造品質(zhì)高地

啤酒的主要風(fēng)味來源于大麥，但規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)造成的一個(gè)結(jié)果是很多啤酒廠商會(huì)添加大米、玉米等作為輔料，導(dǎo)致工業(yè)啤酒大都呈現(xiàn)出寡淡的口味。

過去，消費(fèi)者對啤酒品質(zhì)并沒有太高的要求，但是伴隨著品質(zhì)化消費(fèi)需求的不斷升級，原料上乘、泡沫豐富、口感醇厚的啤酒受到越來越多的消費(fèi)者青睞。泰山原漿啤酒正是提前預(yù)判到啤酒品質(zhì)化升級必將到來，所以其生產(chǎn)的短保質(zhì)期原漿啤酒均為純麥芽發(fā)酵，不添加大米、玉米等輔料，并且采用了與工業(yè)拉格淡啤不同的釀造工藝——艾爾酵母上層發(fā)酵，更長的生產(chǎn)周期讓酵母充分發(fā)酵，風(fēng)味更濃郁。

泰山原漿啤酒一直秉持對產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)苛追求，不僅體現(xiàn)在對原料和釀造工藝嚴(yán)格把關(guān)，還打造了具有企業(yè)特色的“金字塔”型質(zhì)量和食品安全管理體系，從原料安全保障、生產(chǎn)過程安全保障、市場安全保障三方面進(jìn)行食品安全工作。為完善產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，公司先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證。近年來，質(zhì)量和食品安全工作一直穩(wěn)步開展。

“三標(biāo)”行動(dòng)助力“質(zhì)促增長”

現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)，離不開各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。去年，山東在全省食品生產(chǎn)企業(yè)開展了“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”(簡稱“三標(biāo)”)行動(dòng)，以一個(gè)新的抓手促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任更好履行，將“產(chǎn)”“管”相結(jié)合。

2021年8月開始，公司上下在管理小組的帶領(lǐng)下充分發(fā)揮食品安全標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)食品安全的基礎(chǔ)作用，梳理出與啤酒生產(chǎn)相關(guān)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)35份，整理公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)74份，將“標(biāo)準(zhǔn)”滲透到從原輔物料、糖化發(fā)酵到包裝出廠的全流程，有效防范和化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者喝到的每一瓶啤酒都是放心的。

全面落實(shí)“三標(biāo)”行動(dòng)，泰山原漿啤酒對“原漿品質(zhì)”更加自信，將繼續(xù)通過產(chǎn)品創(chuàng)新、精益生產(chǎn)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，牢握中國原漿啤酒發(fā)展主動(dòng)權(quán)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：中華網(wǎng)