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(西安外國語大學(xué))三下鄉(xiāng)特輯:拾憶·花饃

23年上半年,國家文化和旅游部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游深度融合發(fā)展的通知》,高度重視我國非遺文化的傳承和發(fā)展,努力將非遺文化融入大眾的日常生活。

花饃,又稱為“面花”,不僅可供食用,更是一種享譽(yù)全球的民間藝術(shù)品,它將淳樸勤勞的婦女們的心靈手巧與藝術(shù)想象力體現(xiàn)得淋漓盡致?;x主要流行于中國陜西、山西等地,其中陜西關(guān)中的花饃最為著名?;x講究很多:逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等,都有各類的造型和不同的用途,是我國民間藝術(shù)的瑰寶和精粹,并被評(píng)為國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

(花饃展示)

8月22日,西安外國語大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院“拾憶文化·尋味花饃”——“有饃有樣”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來到了陜西省渭南市韓城縣文化和旅游協(xié)會(huì),跟隨著花饃非遺傳承人一起走進(jìn)花饃,拾憶歷史。

(合照)

韓城花饃非遺傳承人呂曉艷老師現(xiàn)場為團(tuán)隊(duì)展示花饃的制作并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員親身體驗(yàn)。和面、調(diào)色、醒面……每一步都一絲不茍,手把手教導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員制作較為復(fù)雜的一種花饃——醒獅兔。小麥白、中國紅、亮黃、青藍(lán)和黑色在成員們的手中跟隨著韓老師的指導(dǎo)慢慢相和、協(xié)調(diào),靚麗的色彩搭配給人極大的視覺沖擊。

(呂老師講解)

(搟面)

除色彩的搭配外,工具的使用也很巧妙。在民間花饃的制作過程中,梳子、剪刀、筷子、勺子、竹簽、切刀等各司其職,在花饃的造型塑造上“各顯身手”,都是花饃制作所必備的工具。再輔以各類豆子、紅棗等更加鮮明地刻畫面花的形象。

(剪饃)

花饃具體的制作手法有切、揉、摶、捏、揪、挑、壓、搓、拔、按等,一塊面團(tuán)經(jīng)過這些工序和一些染色、剪切等的細(xì)節(jié)處理就變成了栩栩如生的非遺——花饃。

(實(shí)踐小組花饃展示)

呂老師在訪談中告知我們:“我從小就跟隨家里人喜歡上了面食的制作,后來嫁到韓城之后跟隨著婆婆專注于花饃的制作,至今已有二十余年了……”。呂老師的話語里處處流露著對(duì)非遺花饃的珍視和把它傳承下去的決心和殷切希望。

花饃凝結(jié)著中華民族民間千百年來的審美、技藝,是其盛行地區(qū)所有重大節(jié)日活動(dòng)所不可或缺的,被賦予了人們美好的希望與期盼,是我國民間藝術(shù)的重要組成部分。如今,越來越多的人們?cè)谥匾膫鹘y(tǒng)節(jié)日里定做花饃,一方面寄托自己美好的祝愿,另一方面也助力了非遺的傳承和花饃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

通過此次活動(dòng),實(shí)踐團(tuán)隊(duì)更加深切地體會(huì)到了花饃的魅力,了解了花饃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和轉(zhuǎn)型困境,后續(xù)將研究整理出針對(duì)性發(fā)展建議。

隨著非遺文化得到了人們?cè)絹碓蕉嗟闹匾?,有更多的人們加入到了非遺的保護(hù)和傳承的工作之中。習(xí)近平主席強(qiáng)調(diào):“要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù),更好滿足人民日益增長的精神文化需求,推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。要推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展,不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力,深化文明交流互鑒,講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事,推動(dòng)中華文化更好走向世界”。

誠如習(xí)近平總書記所講的,從非遺中,我們不斷堅(jiān)定著中華民族的文化自信,這是我們五千年歷史所賦予的自信,如今我們需要去挖掘它、保護(hù)它、傳承它,不斷賡續(xù)民族文脈,讓更多的人愛上我們燦爛的民族文化,傳承我們的精神基因。

來源:西安外國語大學(xué)“有饃有樣”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)


責(zé)任編輯:侯哲
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