臺灣農(nóng)業(yè)部門該關注弱勢的酪農(nóng)了

臺當局農(nóng)業(yè)部門負責人陳吉仲升職致詞時遇大雨不撐傘上演濕身秀。（圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》）

近來因2025年新西蘭液態(tài)乳全面零關稅事件，讓大家開始關心臺灣地區(qū)的酪農(nóng)業(yè)的發(fā)展。酪農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈中承擔最大的風險，不僅受到海外進口低價乳品競爭，在本土市場還受到大型品牌商剝削，民進黨當局卻視若無睹。

乳牛偏好低溫干燥的環(huán)境，臺灣卻高溫且潮濕，牧草等飼料高度仰賴進口，欠缺發(fā)展酪農(nóng)業(yè)的環(huán)境。但經(jīng)過多年不斷的努力，克服環(huán)境問題，提升乳品質量與加工技術。每頭牛的平均產(chǎn)乳量已經(jīng)逐漸追上先進國家及地區(qū)，乳品質量并深受肯定。

尤其臺灣乳品運送距離短，交通十分便利，生乳采集后，一天內鮮奶即可快速上架，可謂是全球最速。反觀其他產(chǎn)乳國家或地區(qū)上架約需2到3天的時間，更遑論出口經(jīng)海運至臺灣需數(shù)十天之久，新鮮度難與本土產(chǎn)鮮乳相比。

然而，島內市場環(huán)境不健康，導致酪農(nóng)處于極為不利的地位。酪農(nóng)負責生產(chǎn)最重要的生乳，再交由乳品加工廠進行高溫殺菌與包裝處理，最后送到通路銷售。其中統(tǒng)一、味全、光泉及義美等四大品牌掌控本土八成的市場，身兼加工廠與品牌商，對于市場有極大的影響力，而酪農(nóng)多屬中小型農(nóng)場，難與寡占的品牌商商議。

首先，不平等收購契約：過去就有知名品牌商在生乳收購合約書中，要求生乳獨家供應給該品牌，酪農(nóng)戶雖可自行處理配額外的生乳，但不得交給同屬該公司的其他酪農(nóng)戶，也不能自行加工，更不能自創(chuàng)品牌生產(chǎn)與該公司同性質的乳制品販賣，被公平會判定違反“公平法”。目前雖有所改善，但仍有許多不合理的條款，例如：生乳標準只接受品牌商的實驗室的檢驗，排除第三方實驗室的檢驗結果；簽訂的契約期過短，待鮮乳價格一下滑，就拒絕與酪農(nóng)續(xù)約，風險幾乎全由酪農(nóng)承擔。因為生乳保存期極短，酪農(nóng)明知收購契約不對等，也只能被迫簽署。

其次，生乳收購價格無法反映成本：臺灣地區(qū)“畜牧法”第 35 條第一項規(guī)定：“臺當局畜產(chǎn)會得設置生乳價格評議委員會訂定乳品工廠生乳收購參考價格，并報請行政主管機關核定后公告之?！痹撐瘑T會由乳品業(yè)者代表、酪農(nóng)代表、專家學者與“畜產(chǎn)會”代表所組成，并以酪農(nóng)生產(chǎn)成本的9大原物料為計算基準。雖明訂具體的衡量標準，但因大型品牌商有極大的影響力，不斷干預收購價調整，即使近年來原物料大漲，且國際運費飆漲，收購價格調整相當有限。

第三，產(chǎn)品過于單一：臺灣產(chǎn)生乳超過八成都是制成鮮奶，調味乳、發(fā)酵乳與保久乳比例偏低，奶酪與奶粉等產(chǎn)品更是微乎其微。當冬季生乳供給過多時，供需失衡問題嚴峻。

由以上分析可知，現(xiàn)行的鮮乳上下游產(chǎn)業(yè)鏈有相當大的不對稱關系，有賴農(nóng)業(yè)主管機關協(xié)助弱勢的酪農(nóng)，例如：訂立生乳收購定型化契約應記載及不得記載事項，以及定型化契約范本，以維護雙方的合理權益，分散酪農(nóng)風險；生乳收購價格也應確實反映成本；輔導酪農(nóng)自創(chuàng)具特色的小農(nóng)鮮奶品牌，降低對大型品牌廠的依賴；擴大鮮乳以外的產(chǎn)品，鼓勵成立奶酪、乳粉、奶油及煉乳等乳制品加工廠。

臺“農(nóng)委會”已于8月1日升格為臺灣農(nóng)業(yè)部門，人事與經(jīng)費均大為擴增。盼農(nóng)業(yè)部門能正視弱勢酪農(nóng)的發(fā)展困境，并積極輔導轉型升級，而不是消極的縮減產(chǎn)業(yè)規(guī)模。否則再加上新西蘭牛奶2025年零關稅的競爭，將使更多的酪農(nóng)退出市場。（作者為臺灣中華經(jīng)濟與金融協(xié)會副秘書長曾志超／來源：臺灣《聯(lián)合報》）