讓世界品味中國 國際中餐青年名廚專業(yè)委員會在京成立

中新網(wǎng)北京11月9日電 世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會成立大會暨星耀·星廚2022國際中餐青年名廚創(chuàng)新論壇8日在京舉行。來自全國各地的青年名廚、美食專家、餐飲企業(yè)家通過線上線下的方式，就中餐產(chǎn)品定位、廚師德行傳承、中餐品牌創(chuàng)新等展開探討。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席、中國烹飪協(xié)會會長楊柳認(rèn)為，青年廚師應(yīng)肩負(fù)起推動中餐走出去的責(zé)任，積極參加舉辦國際飲食文化交流活動。國際中餐青年名廚專業(yè)委員會將為廣大青年廚師搭建施展才華、成長成才的新平臺。

“國際中餐青年名廚專業(yè)委員會要傳承，弘揚(yáng)工匠精神、勞模精神和勞動精神，立志做大國工匠、能工巧匠，要為企業(yè)、社會和個人創(chuàng)造價值?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會會長邢穎說。

在世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長董振祥看來，美食的本質(zhì)是安全健康、有滋有味、優(yōu)秀傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代美學(xué)藝術(shù)的結(jié)合。青年廚師應(yīng)注重美食品位和消費(fèi)場景，把中國美食帶向世界烹飪舞臺。

“以精湛的技藝，用鍋鏟奏出美妙樂章;以赤誠的熱愛，用美味贏得舌尖的贊賞……”多位業(yè)界代表在會上宣讀國際中餐青年名廚使命宣言，并就烹飪技藝展開探討。

大會通過了世界中餐聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會工作條例，并推選王海東為國際中餐青年名廚專業(yè)委員會主席。世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長尚哈玲、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會榮譽(yù)主席王志強(qiáng)、清真餐飲(食品)產(chǎn)業(yè)委員會常務(wù)副主席馬志和、智資餐創(chuàng)創(chuàng)始人郭曉東、北京廚房創(chuàng)始人古志輝、紫光園集團(tuán)總裁劉政、福建大廈行政總廚孫連江、太太樂北京分公司總經(jīng)理孫旭磊等中餐業(yè)者參加大會。