武漢一高校開設(shè)“非遺食堂” 弘揚楚菜美食文化

　　中新網(wǎng)武漢9月20日電 (馬芙蓉 晁悅)排骨藕湯、孝感米酒、武漢豆皮、四季美湯包、田恒啟糊湯粉、德華樓包子、蔡林記熱干面、合記老福慶和粉面……20日，走進湖北經(jīng)濟學院“非遺食堂”，50余種楚菜非遺美食香氣撲鼻，吸引師生排隊選購。

　　記者20日在“非遺食堂”看到，黑瓦灰墻的裝飾，盡顯古色古香；前廳后廚的布置，方便師生直觀感受美食制作過程。食堂一側(cè)墻壁上，數(shù)塊展示屏依次排開，介紹各種楚菜非遺美食起源、特色、發(fā)展歷程及制作技藝。

　　湖北經(jīng)濟學院楚菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院工作人員李加紅介紹，入駐“非遺食堂”的企業(yè)，需要是市級以上老字號企業(yè)，或者市級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝傳承保護單位。綜合考慮企業(yè)經(jīng)營壓力和學生消費能力，學校為入駐企業(yè)免除一年租金，菜品售價則普遍低于市場價20%至30%。

　　“非遺食堂”一開放便成為學校熱門打卡地?！盁o論是裝飾，還是味道，都讓人特別有胃口。”該校法學專業(yè)大二學生虞曉玲，基本上每天早上都來此吃早餐。她表示，品嘗美食之余，學到不少新知識，比如湯包的地道吃法、豆皮的做法等。

　　“接下來，我們將擴大規(guī)模，引入更多楚菜非遺美食。”李加紅透露，“非遺食堂”占地面積約5000平方米，未來將打造成為楚菜非遺產(chǎn)教融合示范基地，除定期邀請非遺傳承人介紹非遺美食、展示非遺技藝、講述非遺故事外，還將邀請感興趣的學生來到后廚，近距離感受楚菜非遺小吃制作過程，甚至去動手實踐。