自閉癥咖啡館上海商業(yè)化運(yùn)作 “星星的孩子”自食其力

患有自閉癥的員工開啟“朝十晚七”的職業(yè)生涯?！§o安區(qū)新聞辦供圖

中新網(wǎng)上海9月7日電(陳靜 彭旭卉)如何讓自閉癥患者融入社會，在康復(fù)的同時(shí)自食其力?記者7日走進(jìn)商業(yè)化運(yùn)作的自閉癥咖啡館——“多?幸?？Х瑞^”。

這家咖啡館位于南京西路豐盛里3樓的多特瑞六感體驗(yàn)中心。今后，5位患有自閉癥的員工會在這里開啟“朝十晚七”的職業(yè)生涯。他們將以市場化的價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，通過自己的勞動(dòng)賺取相應(yīng)的收入。

走進(jìn)“多?幸?？Х瑞^”，記者看到了首席咖啡師吳佳辰，他把自己打理得“清清爽爽”，早早地來到“多?幸?？Х瑞^”的他和其它4位自閉癥同伴們已經(jīng)正式加入“上班族”。

慈善需要商業(yè)化、市場化，光靠社會“愛心”難以解決自閉癥患者自我造血的根本問題?！§o安區(qū)新聞辦供圖

陽光帥氣的吳佳辰話不多，總愛笑瞇瞇地看著顧客下單后，轉(zhuǎn)身開始做咖啡。左右晃動(dòng)拿著拉花杯的手腕，咖啡上暈漾起白色的“之”字型奶泡，奶泡逐漸聚攏，最后形成了一顆愛心圖案。做完后，吳佳辰報(bào)以稚氣的微笑，雙手鄭重地將咖啡交到顧客手上，并迅速將水臺清理干凈，整個(gè)過程一絲不茍。

相比較為靦腆的吳佳辰，一旁的搭檔夏澤慧則更為活潑，會主動(dòng)和顧客進(jìn)行溝通：“我最拿手的是檸檬氣泡飲和玫瑰氣泡飲，您要嘗一下嗎?”“您需要熱的還是冷的，冷的話要去冰嗎?”制作完成后，夏澤慧同樣非常認(rèn)真地用雙手將飲品交到每一位顧客手中，并微笑著說一聲：“您的飲品好了，謝謝?！?/p>

“這些產(chǎn)品和平時(shí)家里做的不一樣：它們可以被賣給別人，我們可以靠雙手養(yǎng)活自己。大家的喜歡，對我們來說很重要?！敝鞴ズ姹旱耐跸嗲绠?dāng)天帶來了自己做的多種口味奶黃月餅、曲奇餅干等，每當(dāng)有顧客試吃后表示：“非常好吃”，或者購買產(chǎn)品時(shí)，王相晴總是笑彎了大眼睛，連聲說“謝謝”。

咖啡館員工認(rèn)真工作?！§o安區(qū)新聞辦供圖

記者了解到，之前，王相晴只會在家中做一些饅頭、包子，通過一年多的系統(tǒng)學(xué)習(xí)訓(xùn)練后，已經(jīng)具備了初級點(diǎn)心師的能力，可熟練制作曲奇餅干、瑞士卷、蛋糕等各種點(diǎn)心，這些點(diǎn)心今后也都會放在咖啡館內(nèi)進(jìn)行售賣。

看著孩子們有條不紊地制作咖啡、介紹產(chǎn)品時(shí)，上海小馬過河啟星藝術(shù)發(fā)展中心—上海博愛兒童康健園主任王恒民十分感慨。他告訴記者，以制作咖啡為例，正常人一般學(xué)習(xí)幾天就能上手。但為了讓自閉癥患者熟練掌握，康復(fù)老師將咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花和咖啡機(jī)清潔等各種步驟分解開來、細(xì)化梳理，打造了一套規(guī)范化流程和訓(xùn)練課程，并帶著孩子們反復(fù)訓(xùn)練。

孩子們的康復(fù)師董亞男接受采訪時(shí)表示，表面上看，自閉癥患者是在做一杯咖啡，實(shí)際上，他(她)是在進(jìn)行認(rèn)知執(zhí)行功能訓(xùn)練?！盀榱俗屗麄兝斫猓覀冃枰衙總€(gè)步驟掰開了、揉碎了講解，讓他們百次、千次地去重復(fù)一個(gè)動(dòng)作進(jìn)行練習(xí)，今天，大家看到他們能有條不紊地制作咖啡、介紹產(chǎn)品，真的非常不容易。”董亞男說。

“星星的孩子”開啟自食其力的生活?！§o安區(qū)新聞辦供圖

據(jù)透露，咖啡館開業(yè)后，這位康復(fù)師將全程陪伴孩子們工作一段時(shí)間，主要在旁觀察，協(xié)助處理一些初期的突發(fā)情況，之后，她會慢慢淡出自閉癥員工的職場，“逐步放手，讓他們慢慢融入到社會，能像正常孩子一樣和社會交流、正常工作?！?/p>

正在附近逛街的李阿姨和同伴碰巧來到“多?幸?？Х瑞^”，李阿姨點(diǎn)了一杯招牌“多愛?拿鐵”?！拔兜篮芎?，挺醇厚的，我們小姐妹每周都在這附近搞活動(dòng)，今后會常來，既能關(guān)照這些小孩，又有好喝的咖啡，一舉兩得?！彼f。

記者了解到，“多?幸?？Х瑞^”脫胎于華東師范大學(xué)“幸福之花”研究基金課題《基于機(jī)器人技術(shù)的孤獨(dú)癥兒童社交障礙干預(yù)系統(tǒng)》項(xiàng)目。經(jīng)過多年論證，課題組認(rèn)為咖啡、烘焙是自閉癥患者最合適的職業(yè)技能。

2022年年初，“幸福咖啡館”實(shí)訓(xùn)基地作為“幸福之花”項(xiàng)目的落地形態(tài)，在文定路博愛兒童康健園樓下開業(yè)。自閉癥患者們在二樓接受課程培訓(xùn)，在一樓“幸福咖啡館”實(shí)操訓(xùn)練?！叭缃?，文定路的實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法容納更多的自閉癥患者，他們需要更大的舞臺。把自閉癥咖啡館推向市場才能讓更多的自閉癥患者和家庭受益?！笨Х瑞^的發(fā)起人之一華東師范大學(xué)科學(xué)康復(fù)系副教授陳東帆表示，慈善需要商業(yè)化、市場化，光靠社會“愛心”難以解決自閉癥患者自我造血的根本問題。但商業(yè)化的步子邁得過大，也會帶來經(jīng)營壓力，因此急需愛心企業(yè)“撐一把”。

這時(shí)，多特瑞公司拋出了橄欖枝——得知“幸福之花”項(xiàng)目需求后，主動(dòng)提出可以在公司門店內(nèi)辟出一塊場地，提供給“多?幸?？Х瑞^”，不收取場地租金費(fèi)。“多特瑞從事精油和芳香日化產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，門店內(nèi)散發(fā)的芳香氣味，有助于自閉癥患者的情緒調(diào)節(jié)。店里也有足夠的場地提供給自閉癥患者家庭舉行一些小型的聚會沙龍?！倍嗵厝鹬袊碴P(guān)系資深總監(jiān)劉瑋表示，早在2017年，多特瑞就與中國婦女發(fā)展基金會、上海市慈善基金會合作成立“多特瑞攜手關(guān)愛基金”，對“星星的孩子”這一群體，從兒童自閉癥數(shù)據(jù)平臺的建立、醫(yī)生診斷、治療以及對家長、老師的輔導(dǎo)培訓(xùn)等方面提供可持續(xù)的幫助。這次旨在幫助自閉癥人群走上工作崗位的“幸福之花”項(xiàng)目，是一次很好的支持和嘗試。

陳東帆希望：“未來‘幸福咖啡’能依靠口味，而非自閉癥的特殊標(biāo)簽，在咖啡館林立的上海立足，并走向全國。”企業(yè)方面表示，呼吁社會更多愛心企業(yè)、社會組織能夠參與其中，幫助到“星星的孩子”掌握一門手藝，更好地工作、生活，逐步融入社會。