一碗天水麻辣燙 文旅料足滋味長

▲叢楠/制圖

本報記者  李榮坤

3月的甘肅天水，人們還未脫下棉衣，春天的腳步來得慢些。一碗火遍網(wǎng)絡的麻辣燙卻讓這座西北小城迎來了旅游的熱潮。

據(jù)統(tǒng)計，3月1日至26日，天水市累計接待游客353.6萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入20.5億元。就是這樣一碗不起眼的街邊小吃成了“頂流”，為當?shù)貛怼皾娞旄毁F”，也帶火了天水城。截至3月26日，全網(wǎng)涉及“甘肅天水麻辣燙”的相關短視頻和信息總點擊播放量達161.4億，點贊量達11.7億，互動評論7.6億條……有網(wǎng)友留言：人間三月，唯春光與天水不可辜負。

看似普通的天水麻辣燙，文化底蘊十足。天水麻辣燙有“靈魂三寶”——辣椒、花椒和土豆。麥積花椒和甘谷辣椒作為天水本地的特產(chǎn)，都是國家地理標志產(chǎn)品，二者經(jīng)秘制就成了讓人欲罷不能的“靈魂汁子”。再加上蔬菜菌菇等各種食材混搭燙煮，最后搭配一碗紅油滿滿的手搟粉，只是看一眼，就能喚醒人們的味蕾，讓人心心念念，奔赴天水……

以一碗麻辣燙為引子，天水成功入圍文旅“頂流之城”，然而真正留住客人的，還是天水人的熱情。

曾被淄博和哈爾濱屢試不爽的“寵客模式”，也是這里的標配。3月以來，天水人如法炮制開啟了自己的“寵客模式”。各大景區(qū)推出聯(lián)票優(yōu)惠，在機場組織專車服務，在高鐵站開通“麻辣燙專線”；很多麻辣燙店為游客送出當?shù)氐纳臣?、傳統(tǒng)口味八寶茶等；當?shù)卣槃菖e辦了天水麻辣燙“吃貨節(jié)”，進行精品旅游線路推介、天水特產(chǎn)贈送、“千山萬水·就愛天水”地方特色文藝展演等多項活動。

如果你還嫌單調(diào)，別急，天水“寵粉”繼續(xù)放大招。游客出了高鐵站，就有迎賓舞和飛天舞相迎。社火更是被二次請出。有網(wǎng)友表示，“二請社火”是天水對全國游客的禮遇。連本地人都難得一見的伏羲大典禮樂也走上街頭。同時，天水秦安的各路“神仙”集中“下凡”，武山高蹺秧歌、武山旋鼓舞、清水軒轅鼓舞、定西岷縣祈求風調(diào)雨順的“巴當舞”等獨具特色的表演紛紛助陣天水麻辣燙。張家川花兒、付川小曲、“十三花”傳統(tǒng)美食等非遺項目專場展演精彩不斷……有網(wǎng)友表示：這場景熱鬧非凡，比過年還喜慶！

此外，當?shù)剡€推出線上旅游導覽地圖，在天水南站搭建文旅資源推介及產(chǎn)業(yè)展示展銷展臺，開通各大景區(qū)旅游專線……以特色美食為引，以暖心的服務為根，以豐富多彩的文化活動為伴，天水文旅如火如荼。

新元智庫創(chuàng)始人劉德良認為，去年淄博燒烤的火爆，核心是平民煙火氣和淄博地方部門營造的友好氛圍被網(wǎng)民自發(fā)傳播。天水麻辣燙也是平民化的生活場景被短視頻傳播的成功案例。地方特色美食之所以備受關注，是年輕網(wǎng)民對生活“小確幸”的追求，在平凡之中尋找滿足感。地方特色美食可以短期內(nèi)獲得網(wǎng)絡巨大流量和線下游客，但并不足以長期維持高關注度。

很多人問，天水這樣一座小城，能否持續(xù)承受得住全國游客的熱情？為此，甘肅可以說是舉全省之力助推天水持續(xù)“滾燙熱辣”。

針對天水麻辣燙的走紅，甘肅省委書記胡昌升專門進行批示。3月16日，天水市第一時間召開了天水麻辣燙服務保障工作推進會。同時，為搶抓“甘肅麻辣燙”熱點，借勢擴大全省宣傳，甘肅省文化和旅游廳迅速成立了服務保障專班，并向全省文旅系統(tǒng)發(fā)出以演藝宣傳助力天水乃至全省文旅市場發(fā)展的動員令。

從3月下旬開始，甘肅省文化和旅游廳聯(lián)合天水市人民政府，組織部分省直文藝院團、各市州文化和旅游部門及相關單位，在天水龍城廣場舉辦“春綠隴原 甘肅文旅演藝天水惠民演出季”系列活動。大家都拿出“壓箱寶貝”、亮出“看家本領”、展現(xiàn)“獨門絕技”，通過各類藝術表現(xiàn)形式與現(xiàn)場觀眾互動。

省內(nèi)兄弟城市也組團帶著“絕活”和“禮物”趕赴天水，將“寵粉”模式進行到底。3月1日至26日，甘肅省各市州均組織縣區(qū)文旅部門赴天水進行文旅推介及文藝展演。甘肅文旅集團旗下渭河源景區(qū)、永靖太極島、河口古鎮(zhèn)等景區(qū)借力天水麻辣燙，為各地游客贈送景區(qū)門票和優(yōu)惠券。甘南藏族自治州“云上甘南 天上之水”民族風情文藝演出、臨夏市特色文藝節(jié)目展演、酒泉市“古今飛天 相約天水”專場文藝演出等活動持續(xù)舉辦……近日，甘肅省駐京辦餐廳又上新天水麻辣燙，市民爭相“嘗鮮”，“麻辣燙效應”繼續(xù)擴大。

甘肅全省文旅的花式助推，讓天水文旅持續(xù)火爆。攜程數(shù)據(jù)顯示，今年清明節(jié)假期天水市旅游訂單量同比增長超21倍，其中“00后”游客占比近一半；游客主要來自西安、蘭州、咸陽和北京；天水市憑借訂單量同比增長超5倍入圍清明節(jié)“黑馬”旅游目的地前十位。而同程旅行數(shù)據(jù)顯示，天水也進入今年清明小長假目的地訂單漲幅榜前十位。

在“天水麻辣燙”出圈的同時，開封的“王婆說媒”爆火全網(wǎng)。它們都以獨特的魅力吸引了大量的游客和網(wǎng)友，讓所在城市成為“網(wǎng)紅”城市的代表。

針對不斷涌現(xiàn)的文旅“網(wǎng)紅”城市，溫州大學人文學院研究員蔣勝男表示，各地應加強基礎設施建設，立足本土特色，打造旅游新業(yè)態(tài)、新玩法，提升服務質(zhì)量，用熱情承接熱度、將流量轉化為存量、把“頭回客”變成“回頭客”。

近年來，我國旅游市場持續(xù)升溫，游客的出行意愿越來越高，“詩和遠方”已經(jīng)成為人們的剛需，文旅市場正在迎來一個多元化、個性化和創(chuàng)新化的新時代。臨近清明假期，全國旅游市場熱度已經(jīng)提前到來，有望為假日經(jīng)濟注入強勁動力。

今年政府工作報告四提“旅游”，明確積極培育智能家居、文娛旅游、體育賽事、國貨“潮品”等新的消費增長點。從出游目的地維度來看，全國多地迎來文旅熱，不少小城旅游在清明假期迎來爆發(fā)性增長。每個城市都有自己獨特的文化、歷史和自然景觀，這為打造各具特色的“網(wǎng)紅”城市提供了廣闊的舞臺。下一個“網(wǎng)紅”城市花落誰家，抑或是多地開花，看國內(nèi)強勁的旅游市場和文旅需求，讓人充滿期待。