土耳其“洋女婿”中國(guó)創(chuàng)業(yè)：海濱飄蕩咖啡香

　中新社煙臺(tái)7月8日電 題：土耳其“洋女婿”中國(guó)創(chuàng)業(yè)：海濱飄蕩咖啡香

　　中新社記者 王嬌妮

　　一杯冒起綿密泡泡的土耳其咖啡，經(jīng)過(guò)高溫沙子的翻煮，香氣氤氳……在山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)，土耳其人丹尼斯經(jīng)營(yíng)的咖啡店成為這座海濱旅游城市的熱門(mén)打卡地。

　　沙煮咖啡是店里的特色，丹尼斯將裝有咖啡粉和水的咖啡壺放入沙爐中加熱，一邊感受沙子的熱度一邊調(diào)整壺的位置。待泡沫翻滾，立即抬起咖啡壺往杯中注入三分之一，再放回沙中繼續(xù)加熱，如此反復(fù)三次，一滿杯香氣飄飄的土耳其沙煮咖啡就做好了。

　　2015年，丹尼斯追隨心愛(ài)的煙臺(tái)姑娘，從土耳其來(lái)到中國(guó)?；楹?，他在距離煙臺(tái)海邊不遠(yuǎn)處開(kāi)了一家土耳其咖啡店，取名“AROMA”，中文譯為“香味”。

　　“咖啡香不怕巷子深。”丹尼斯告訴記者，土耳其咖啡有數(shù)百年的歷史，以口味濃郁著稱，雖然他的店沒(méi)有開(kāi)在北京、上海那樣的大城市，但憑著特殊的香味受到越來(lái)越多中國(guó)人的喜愛(ài)。

　　開(kāi)店以來(lái)，在專心做好土耳其特色咖啡的同時(shí)，丹尼斯不斷推出新產(chǎn)品，并購(gòu)入土耳其裝飾品對(duì)店鋪裝修進(jìn)行升級(jí)，同時(shí)拍攝短視頻擴(kuò)大宣傳。進(jìn)店的客人，往往先被屋里濃郁的咖啡香吸引，再被各式土耳其風(fēng)格的裝飾品和餐飲器具迷住。店內(nèi)大屏幕上循環(huán)播放的伊斯坦布爾街景，又把人們帶入一步一景的“浪漫土耳其”。

　　“中國(guó)人的口味整體偏淡，并不像土耳其人那般喜甜?！睘榇?，丹尼斯改良了搭配咖啡的甜點(diǎn)及飲品。一份咖啡，分別與清水、乳香水、玫瑰水、軟糖搭配后，口感又有不同。而土耳其咖啡與中國(guó)甜品驢打滾、元宵的混搭，也讓客人耳目一新。

　　“開(kāi)店不在多，而是要開(kāi)得久?！钡つ崴狗Q，隨著咖啡店的知名度提升，很多人建議他增開(kāi)分店，但他覺(jué)得如今中國(guó)的咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，能扎實(shí)地做好一家店已經(jīng)足夠。

　　“我不希望客人來(lái)到我的店里只為了‘打卡’。”丹尼斯說(shuō)，這幾年，中國(guó)人越來(lái)越懂咖啡，促使咖啡店要精心打磨粉水比、萃取率、研磨度這些關(guān)鍵因素，做出差異化產(chǎn)品，同時(shí)更要重視環(huán)境、服務(wù)等的升級(jí)。

　　丹尼斯經(jīng)常參加中國(guó)各地舉辦的咖啡展會(huì)，結(jié)識(shí)志同道合的朋友。他還多次回土耳其，向當(dāng)?shù)刂目Х葞熑〗?jīng)，同時(shí)將土耳其咖啡設(shè)備、咖啡器具等引入中國(guó)。

　　四季分明、生活悠閑的煙臺(tái)，與丹尼斯在愛(ài)琴海的家鄉(xiāng)環(huán)境相似。如今，熱愛(ài)海邊生活的丹尼斯在煙臺(tái)定居8年，擁有了美滿的家庭，練就了一口“絲滑”的中文，實(shí)現(xiàn)了“在海邊開(kāi)一家咖啡店”的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，習(xí)慣了手機(jī)支付、網(wǎng)購(gòu)、外賣(mài)等方式，生活愜意又知足。

　　“洋女婿”丹尼斯還喜歡歷史，他認(rèn)為，“絲綢之路”曾促進(jìn)了世界經(jīng)濟(jì)與文明的發(fā)展。現(xiàn)在沿途的國(guó)家風(fēng)貌和文化都有巨大變化，“一帶一路”倡議對(duì)世界發(fā)展有重要意義。

　　“土耳其有咖啡，中國(guó)有茶，這是很好的橋梁?！钡つ崴狗Q，他不僅要在中國(guó)開(kāi)好土耳其咖啡館，未來(lái)還要回土耳其開(kāi)一家中國(guó)茶館，通過(guò)咖啡和茶，促進(jìn)兩個(gè)國(guó)家間的交流。(完)