北京新推出77家“父母食堂” 一大批老人吃飯不再難

新推出的77家“父母食堂”味道如何？老人喜歡嗎？

“父母食堂”點(diǎn)頓熱乎飯

兒女上班，爸媽在家，到了飯點(diǎn)，總擔(dān)心父母吃不上熱乎飯。聽(tīng)說(shuō)西城區(qū)推出了77家“父母食堂”，記者便替老年讀者們探個(gè)班。

體驗(yàn) 熱乎飯菜10分鐘送到家

年過(guò)八旬的王紹文老人家住西城椿樹(shù)街道，在助老群里聽(tīng)說(shuō)了“父母食堂”的事，上周便在微信小程序注冊(cè)了賬號(hào)，一定要親自體驗(yàn)一下“父母食堂”的效果。

登錄小程序，找到離家最近的紅線養(yǎng)老驛站，選擇一份兩葷兩素的套餐，點(diǎn)擊完成預(yù)訂，操作完畢，老先生看看表，正好是中午11點(diǎn)。

不到兩分鐘，電話就響了，那頭傳來(lái)了驛站工作人員的聲音：“您好，是王老嗎？我是紅線驛站的潘彤，您剛在線上訂了一份餐……”經(jīng)過(guò)對(duì)點(diǎn)餐人信息，家庭住址和菜品的確認(rèn)，中午飯從驛站送出了。

“真負(fù)責(zé)，沒(méi)想到電話來(lái)得這么快?！崩舷壬](méi)有等太久，門鈴響起的時(shí)候，是中午11點(diǎn)10分。從下單到送達(dá)，只有10分鐘。

前來(lái)送餐的正是潘彤。老人接過(guò)餐盒，果然熱乎。炸魚(yú)、冬瓜、土豆豬肉和青菜，還有米飯、花卷和湯，菜量挺大，種類也不少。

“太實(shí)惠了，20元能吃這么多菜，中午吃不完我晚上熱一熱還能吃一頓?！眾A起一塊冬瓜嘗嘗，老人連說(shuō)“不錯(cuò)”。

一邊夸，老人也提出了心中的疑問(wèn)：“以前咱們都是電話訂餐，或者在驛站群里訂餐，為什么現(xiàn)在要專門推出‘父母食堂’呢？”

“這是咱們?yōu)榱四茏岎B(yǎng)老助餐更加規(guī)范的嘗試，統(tǒng)一了平臺(tái)，更有利于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、追根溯源、品控反饋?！迸送忉屨f(shuō)。

“那以后還能用電話訂餐嗎？”老人擔(dān)心，自己上了歲數(shù)，眼神、手指靈敏度都不濟(jì)，一旦在操作中出現(xiàn)誤觸，會(huì)把餐點(diǎn)錯(cuò)。

“您別擔(dān)心，每一單我們都會(huì)電話確認(rèn)，如果老人自己操作不便，還可以請(qǐng)?bào)A站人員幫助代點(diǎn)單。如果實(shí)在操作有困難，還可以打電話在驛站直接訂?！甭?tīng)了潘彤的回答，老人笑了笑，夾起了一大塊肉。

效果 一大批老人吃飯不再難

10分鐘吃上熱乎飯，“底氣”在于驛站距離訂餐者家近，從紅線驛站到王紹文老人家，不到兩公里。盡管平時(shí)見(jiàn)面不多，潘彤和驛站的同事們都在電話里和老人溝通過(guò)，對(duì)老人的情況也有基本了解。

“這就是‘父母食堂’和一般外賣相比的優(yōu)勢(shì)，以養(yǎng)老驛站為中心，覆蓋周邊社區(qū)，力求道兒近人熟?！蔽鞒菂^(qū)民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

根據(jù)《北京市西城區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)實(shí)施細(xì)則(試行)》，“父母食堂”主要針對(duì)轄區(qū)內(nèi)基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象，即具有北京市戶籍且居住在西城區(qū)的城鄉(xiāng)特困老年人；低保和低收入家庭的失能、失智、高齡老年人；計(jì)劃生育特殊家庭老年人；其他家庭的失能、失智、重度殘疾老年人。目前，在西城區(qū)28.7萬(wàn)老年人中，基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象2.7萬(wàn)人。

“保基本是我們的底線，其他60歲以上老年人也可以使用‘父母食堂’，幫助我們完善養(yǎng)老助餐大數(shù)據(jù)，以便于今后更好地迭代、更精準(zhǔn)地服務(wù)?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

其實(shí)，從去年上半年開(kāi)始，西城就選取了4個(gè)街道、1個(gè)配餐中心、6家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站試點(diǎn)“父母食堂”，讓一大批老人吃飯不再難。

家住西長(zhǎng)安街的88歲老人劉女士由于家中沒(méi)雇保姆，平時(shí)還要照顧90多歲的老伴，精力和體力有限，去不遠(yuǎn)的太仆寺街養(yǎng)老驛站打餐都是件難事。自從有了“父母食堂”，老兩口動(dòng)動(dòng)手指、打個(gè)電話，驛站的工作人員就把飯菜送到家，連下樓都不用了。

更加實(shí)惠的是，基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象有了就餐補(bǔ)貼，使用養(yǎng)老助殘卡還可享受額外折扣，一份兩葷兩素的飯菜均價(jià)也就20多元，菜量完全可以滿足一到兩位老人的用餐需求，好吃不貴。

愿望 盼著飯菜更香更順口

送餐到家、熱熱乎乎、價(jià)格實(shí)惠等優(yōu)點(diǎn)讓“父母食堂”上線以來(lái)就廣受好評(píng)，不少老年人紛紛注冊(cè)，成了小程序的固定用戶。然而，在吃飽吃好的同時(shí)，老人們還盼著吃得更香、更順口。

“整體很好，可是我口味比較清淡，這個(gè)冬瓜還是有點(diǎn)咸，希望能更軟爛、再淡一點(diǎn)?！毕裢踅B文老先生這樣的個(gè)性化用餐需求并不少見(jiàn)，看來(lái)目前的“父母食堂”想要滿足這樣的要求，還有一段路要走。

原來(lái)，除了一部分養(yǎng)老驛站自己開(kāi)火備餐外，大部分驛站的老年餐還是集中配送，雖然花樣不少，仍無(wú)法精準(zhǔn)滿足每一位用餐者的個(gè)性需求。為了改善這一現(xiàn)狀，各家驛站想了不少點(diǎn)子。這不，月壇街道的汽北驛站就在每周固定時(shí)間增加了專門的清真點(diǎn)心、菜品供應(yīng)，滿足特定人群需求。

驛站站長(zhǎng)馮杏告訴記者，在日常的訂餐過(guò)程中，工作人員會(huì)提醒、幫助老人在“父母食堂”點(diǎn)餐界面填寫備注：如更加軟爛、主食只吃面食、正常硬度等，以便更加個(gè)性化供餐。

相比之下，自己開(kāi)火供餐的廣外街道白菜灣養(yǎng)老驛站更加領(lǐng)先，不僅每一位?？投荚隗A站擁有專屬飯盒，還標(biāo)注了每個(gè)人的忌口事項(xiàng)。

“比如有的老人不吃蔥蒜，就在他們的飯盒上貼個(gè)紙條，寫上不放蔥蒜。有的老人沒(méi)有牙齒了，飯菜就需要剁碎處理，也會(huì)寫在飯盒上。”驛站負(fù)責(zé)人劉林說(shuō)。

不僅如此，老人專屬飯盒上還貼著驛站的座機(jī)、手機(jī)號(hào)，一旦對(duì)菜品有任何問(wèn)題，都能第一時(shí)間聯(lián)系到工作人員。

為了讓老人的選擇更多，白菜灣驛站在必選項(xiàng)以外增加了很多“自選動(dòng)作”。像驛站自己做的豆包、用牛奶和面蒸的饅頭、相對(duì)較軟又不失筋道的窩頭，都是老年人的心頭好。

“我們家都吃驛站的主食，一周不重樣，而且品質(zhì)和口感都有保障，我就到后廚參觀過(guò)廚師打豆餡。”居民趙女士說(shuō)。

在驛站的菜單上，記者還看到了58元一份的油燜大蝦等“硬菜”。劉林說(shuō)，這是給那些牙口好、嘴壯的叔叔阿姨準(zhǔn)備的，滿足他們“吃香喝辣”的需求。

“但這樣的菜品控制尤其嚴(yán)格，在保證口味的同時(shí)，油、鹽的用量比外面餐館還是要低，讓老人吃得美味又健康?！眲⒘直硎?。

升級(jí) 未來(lái)增加個(gè)性化菜品比重

如今，77家養(yǎng)老助餐點(diǎn)構(gòu)成的“父母食堂”已經(jīng)獲得了老人們的初步認(rèn)可，正在著力推進(jìn)項(xiàng)目?jī)?yōu)化、細(xì)化。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，將持續(xù)吸納更多養(yǎng)老助餐點(diǎn)加入“父母食堂”。優(yōu)化配送力量，讓老人在轄區(qū)內(nèi)可選的驛站更多，甚至可以在相鄰街道的“父母食堂”點(diǎn)餐。

不僅如此，未來(lái)，“父母食堂”還將引入社會(huì)化餐飲主體，讓老人們以更加實(shí)惠的價(jià)格品嘗到各大餐廳的個(gè)性化菜品，探索出一條公益性、社會(huì)化相結(jié)合的養(yǎng)老助餐之路。

如今，北京已跨入中度老齡化社會(huì)，預(yù)計(jì)2035年，全市老年人口將接近700萬(wàn)人。面對(duì)快步而來(lái)的“銀發(fā)浪潮”，從辦好“父母食堂”做起，循序漸進(jìn)地填補(bǔ)城市服務(wù)的空白，讓老年人體驗(yàn)“舌尖上”的關(guān)愛(ài)。

本報(bào)記者 張驁 方非

來(lái)源：北京晚報(bào)