近年來,離家更近、質(zhì)量有保障、環(huán)境更舒適的社區(qū)生鮮店,成為了很多消費(fèi)者的最新選擇。在這日益火熱的市場(chǎng)競(jìng)爭下,其中,錢大媽以“日清”模式、“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念,門店保持著高質(zhì)量運(yùn)營。
究其根本,錢大媽的成功,在于其成立之初即從新鮮角度重新梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),錢大媽全國所有門店和加盟商都秉承以客戶為中心的服務(wù)理念,致力打造優(yōu)質(zhì)的生鮮日清模式購物體驗(yàn),讓更多的市民享受“家門口的菜籃子”帶來的便捷和享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
首先,錢大媽“日清”模式能夠給消費(fèi)者帶來更新鮮的食材,符合消費(fèi)升級(jí)的長期趨勢(shì);同時(shí)零庫存能讓企業(yè)高效運(yùn)營,并具備將模式全國復(fù)制的能力,不得不說這在整個(gè)零售行業(yè)是一個(gè)革命性的突破。
其次,在“日清”保證新鮮的基礎(chǔ)上,錢大媽還嘗試更好的去解決食品安全及提升食品品質(zhì)的問題。比如酸奶行業(yè)有一個(gè)靜放三天的觀察期,錢大媽要求供應(yīng)商不能夠提供生產(chǎn)超過三天的貨,做到了酸奶上架全行業(yè)出廠日期最近。對(duì)于門店和加盟商來說,可以保證當(dāng)天產(chǎn)品當(dāng)日進(jìn),當(dāng)日清空,保證食材的新鮮品質(zhì)同時(shí)減少儲(chǔ)存成本,還能減少產(chǎn)品質(zhì)量的售后問題出現(xiàn),門店還時(shí)不時(shí)推出優(yōu)惠購買活動(dòng),深受消費(fèi)者的喜愛。
同時(shí),錢大媽還持續(xù)向上游布局生鮮種植基地,穩(wěn)定訂單,按質(zhì)按量生產(chǎn),規(guī)范化管理,“基地直采”能夠保證產(chǎn)品新鮮度、標(biāo)準(zhǔn)化和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。比如,對(duì)農(nóng)殘、藥殘問題難解決的菜品前置到農(nóng)戶,按照錢大媽提供的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行種植。
除了對(duì)供應(yīng)商提要求、做管理之外,錢大媽也在致力于對(duì)供應(yīng)商做好服務(wù),輔助供應(yīng)商的成長,其采購人員會(huì)定期對(duì)供應(yīng)商的團(tuán)隊(duì)打造、質(zhì)量體系、專業(yè)技能等進(jìn)行專項(xiàng)賦能,提升供應(yīng)商的管理能力,更好的保障食品品質(zhì)。
在社區(qū)生鮮這條“賽道”上,競(jìng)爭者的身影已越來越多,發(fā)力“新鮮”的錢大媽,正用極高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,惠及消費(fèi)者,不斷完善產(chǎn)品矩陣,發(fā)揮其企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì),彰顯出自己的硬實(shí)力。
來源:半島網(wǎng)
責(zé)任編輯:侯哲
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