漳臺茶農(nóng)茶藝技能“大比拼”

　　福建日報(bào)訊 (記者 楊凌怡 通訊員 邵愛霖 文/圖) 近日，2024年漳臺茶產(chǎn)業(yè)職工技能競賽舉行，由漳州市各縣(區(qū))及臺胞臺企職工組成的13支代表隊(duì)66名選手同場競技，切磋交流制茶技藝。

　　其間，選手們分別進(jìn)行了“評茶師”“茶葉加工工”2個(gè)賽項(xiàng)的競技。其中，評茶師賽項(xiàng)設(shè)置了茶形辨識、對樣評茶、香味排序、品質(zhì)審定4個(gè)模塊考試，考查參賽選手對茶葉加工基礎(chǔ)知識的熟練程度;茶葉加工賽項(xiàng)則要求選手們進(jìn)行烏龍茶手工現(xiàn)場制茶(初制)，依據(jù)制茶現(xiàn)場操作規(guī)范、成品茶制率、茶葉品質(zhì)感官等項(xiàng)目，從鮮葉萎凋、做青、殺青、揉捻(做形)、干燥等流程，考驗(yàn)參賽選手對火候與力道的把握。

　　臺灣教師、漳州市科技學(xué)院茶文化專業(yè)教授張?jiān)倩硎?，茶產(chǎn)業(yè)中，制茶技術(shù)水平的不斷提升是重要一環(huán)。希望通過這次競賽，了解漳州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，通過交流學(xué)習(xí)，促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

　　經(jīng)過激烈角逐，最后評出“評茶師”“茶葉加工工”2個(gè)賽項(xiàng)的金、銀、銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，來自臺灣的選手吳明洲獲得“評茶師高級工”職工技能等級證書。這也是臺胞首次通過由漳州市工會(huì)系統(tǒng)舉辦的職工技能競賽獲得職工技能等級證書。