兩岸媒體人走進(jìn)湘西 探訪古丈毛尖和古丈紅茶制作工藝

牛角山有機(jī)茶園。（攝影：虞鷹）

　　華夏經(jīng)緯網(wǎng)4月21日訊：(記者 虞鷹)“這幾天走訪了湖南美麗的茶園、茶山，令我印象非常深刻，我們一般在臺(tái)灣可能只喝得到茶，難得看得到這么美麗的茶園跟茶山，其實(shí)令我蠻震撼的。除了茶園、茶山、茶莊的美麗之外，我覺得還有更重要的是，它以這一片茶樹葉幫助很多地方的農(nóng)民脫貧脫困?！迸_(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》記者姜家蘅20日在古丈縣這樣表示。

兩岸媒體人走進(jìn)牛角山有機(jī)茶園參訪。(攝影：虞鷹)

　　4月20日，“鄉(xiāng)村振興·瀟湘茶行”第十九屆海峽兩岸媒體來湘聯(lián)合采訪團(tuán)來到湖南湘西州古丈縣參訪，采訪團(tuán)一行走進(jìn)牛角山村，考察了牛角山有機(jī)茶園及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、體驗(yàn)古丈毛尖的采茶和傳統(tǒng)手工制茶，品鑒古丈毛尖；在英妹子茶莊園，參觀了有機(jī)茶園和茶葉陶缸日光溫焙創(chuàng)新工藝，了解古丈紅茶制作工藝。

采訪團(tuán)一行參觀牛角山茶廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。(攝影：虞鷹)

　　牛角山村突出“茶旅融合”特色，以茶帶旅，以旅促茶，已建成13800畝綠色有機(jī)認(rèn)證茶園和年產(chǎn)210噸現(xiàn)代化茶廠，年產(chǎn)值1.5億元，帶動(dòng)全縣鄰縣十多萬畝茶葉收購(gòu)加工銷售，惠及2萬多戶城鄉(xiāng)家庭增收。

　　“在牛角山片區(qū)，我們通過茶旅融合、文旅融合，真正實(shí)現(xiàn)了把我們的綠水青山變成了金山銀山的一個(gè)地方?！毕嫖髯灾沃菖＝巧缴鷳B(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人介紹說。目前，該公司擁有年產(chǎn)能1000噸的綠、紅、茶3條現(xiàn)代化生產(chǎn)線茶廠。

臺(tái)青自媒體人沈佳璇學(xué)習(xí)體驗(yàn)揉捻技藝。(攝影：虞鷹)

臺(tái)青自媒體人吳冠穎學(xué)習(xí)體驗(yàn)炒茶技藝。(攝影：虞鷹)

　　在牛角山茶廠，“古丈茶王”、非遺傳承人張遠(yuǎn)忠向聯(lián)合采訪團(tuán)一行展示了古丈毛尖的傳統(tǒng)炒茶技藝，臺(tái)青自媒體人紛紛學(xué)習(xí)并體驗(yàn)炒茶、揉捻技藝。

聯(lián)合采訪團(tuán)一行參訪湖南英妹子茶莊園。(攝影：虞鷹)

茶葉經(jīng)過自然發(fā)酵后，正在做日光萎凋。(攝影：虞鷹)

　　隨后，聯(lián)合采訪團(tuán)一行走進(jìn)湖南英妹子茶莊園參訪，庭院中擺放了很多大陶缸，引起了兩岸媒體人的好奇。“這些大缸是用來儲(chǔ)存茶葉的，是這里最傳統(tǒng)最原始的茶葉制作方法，其中的一個(gè)工藝叫做‘日光溫焙法’，就是把紅茯磚茶制作完成以后，放在這里經(jīng)過最后一道醇化工藝，要把它醇化好?！庇⒚米佣麻L(zhǎng)龍自剛介紹說，陶缸中的茶通過多年放在這里，日光升溫，最后再拿出來品鑒，“這是我們湘西土家族、苗族少數(shù)民族的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，我們習(xí)慣于把種子、好的東西都全部用陶缸來存放，包括茶葉。在陶缸里面經(jīng)過醇化的茶葉，醇化效果會(huì)更好，這個(gè)最傳統(tǒng)的制茶方法慢慢就傳承到現(xiàn)在?！?/p>

陶缸中儲(chǔ)存的茶葉經(jīng)過“日光溫焙法”進(jìn)行醇化。(攝影：虞鷹)

　　“我個(gè)人覺得像烏龍、鐵觀音，可能有一點(diǎn)苦澀的味道，而紅茶相對(duì)少了一點(diǎn)苦澀的味道，多了一點(diǎn)花香、果香、蜜糖香，這也是紅茶的一個(gè)特色?！苯肄勘容^偏好喝紅茶，他受訪時(shí)表示，“我剛剛喝了這個(gè)紅茶以后，確實(shí)覺得它的花香跟果香真的帶有濃厚的香甜味，它的醇厚、甜味跟回甘，特別令我感觸非常深刻?！?/p>

　　姜家蘅說，“走訪這幾天，每個(gè)地方群體的經(jīng)濟(jì)、群體的效益，我覺得發(fā)揮了最大的功效，讓這邊的人民或是這邊的青年都愿意返鄉(xiāng)。我們這幾天走訪的很多地方，縱使它在比較偏遠(yuǎn)的地方，但是年輕人都愿意再回鄉(xiāng)來做當(dāng)?shù)氐墓ぷ?，我覺得這個(gè)是非常難能可貴的?！?/p>

　　據(jù)悉，古丈縣位于湖南省西北部，湘西州中部，以土家族、苗族為主的少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?8%，素有“茶葉之鄉(xiāng)”、“林業(yè)之鄉(xiāng)”、“舉重之鄉(xiāng)”、“歌舞之鄉(xiāng)”的美稱。目前，全縣茶園面積20.5萬畝，人均茶園面積1.5畝。全縣近70%的農(nóng)業(yè)人口從事茶產(chǎn)業(yè)、80%的農(nóng)業(yè)收入來自茶葉、90%的村寨種植茶葉。2023年全年茶葉總產(chǎn)量1.37萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.15億元。