天水麻辣燙“火”出圈 這“潑天的富貴”甘肅接住了

3月14日，甘肅天水，商家正在制作麻辣燙。 中新社記者 九美旦增 攝

【華夏經(jīng)緯網(wǎng)綜合媒體報(bào)道】從3月初開始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費(fèi)市場的又一段“消費(fèi)傳奇”。天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，讓人們再次看到了數(shù)字時(shí)代流量經(jīng)濟(jì)的“洪荒之力”。

天水麻辣燙“火”出圈

數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達(dá)到10億+，可以說拿起手機(jī)就能刷出“隔著屏幕都能勾得人流口水”的視頻。

這碗麻辣燙，為何在甘肅火爆出圈了呢?從古至今，大漠、戈壁、邊塞、駱駝、干旱成為外界對于甘肅的“刻板印象”，這突然的爆火，多少有點(diǎn)“出乎意料”，實(shí)則卻是“意料之中”。

圖為甘谷辣椒。九美旦增 攝

說起甘肅麻辣燙的靈魂，也就是區(qū)別于其他麻辣燙的地方，大家的答案不約而同都是辣椒。據(jù)了解，甘肅油潑辣子最大的特點(diǎn)就是辣而不燥、香而不烈，用甘肅人的話說就是“辣嘴唇子不辣嗓子”，這也有賴于甘肅聞名全國的甘谷辣椒。

資料顯示，甘谷辣椒有皮質(zhì)厚、色澤好、辣味濃、油分多的特點(diǎn)。如今，以線椒為主的60多個(gè)品種已出口20多個(gè)國家和地區(qū)，甘谷辣椒也成為了全國辣椒生產(chǎn)基地之一。

除此之外，甘肅麻辣燙豐富的菜品里也有諸多本地自產(chǎn)的特色。定西的土豆，蘭州市榆中縣、天水市武山縣的蔬菜，張掖的菌類，隴南市康縣的黑木耳……隱藏的蔬菜大省甘肅，為這碗火熱的麻辣燙增添了豐富新鮮的食材。

一碗麻辣燙帶熱天水游

近日，“天水麻辣燙”的熱度持續(xù)上升。記者從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)了解到，3月以來，天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增長超140%。近一周，“天水麻辣燙”在大眾點(diǎn)評(píng)上的搜索量環(huán)比增長超13倍。過去一個(gè)月，甘肅在美團(tuán)上新增的麻辣燙餐飲商戶數(shù)較上月增長超51%，天水有美團(tuán)團(tuán)購套餐等交易的麻辣燙商戶數(shù)較上月增長超90%。

天水“麻辣燙一條街”吸引游客“打卡”。新甘肅·甘肅日報(bào)記者 馮樂凱

熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅游。近日，甘肅省天水市舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”活動(dòng)，邀請各地游客吃美食、看美景、逛龍城，持續(xù)打響“千山萬水就愛天水”文旅品牌。“吃貨節(jié)”期間舉辦了麻辣燙美食展銷、特色產(chǎn)品展銷、美食體驗(yàn)、麻辣燙美食大賽、精品旅游線路推介、天水特產(chǎn)贈(zèng)送、地方特色文藝節(jié)目展演等活動(dòng)，吸引了眾多游客。

天水歷史文化底蘊(yùn)深厚，旅游資源豐富，是人文始祖伏羲故里，擁有中國四大石窟之一的麥積山和距今8000年歷史的大地灣遺址。麻辣燙的火爆為天水旅游發(fā)展帶來難得的機(jī)遇。

同程旅行平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近期天水旅游搜索熱度增長近200%，并呈持續(xù)快速上漲趨勢。馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示，近一周，天水旅游熱度環(huán)比增長266%，麥積山旅游熱度增長300%，天水古城、伏羲廟緊隨其后。

在去哪兒平臺(tái)上，3月天水酒店的預(yù)訂量同比增長五成。途家民宿數(shù)據(jù)顯示，3月天水民宿預(yù)訂增長迅速，90后、00后游客為主要預(yù)訂人群，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧等地的游客預(yù)訂最多。小豬民宿數(shù)據(jù)顯示，3月天水民宿入住率較去年同期增長800%，麥積區(qū)民宿訂單量較去年同期增長近10倍。

人情味讓文旅發(fā)展有空間

麻辣燙像一根引線，倏忽間點(diǎn)燃，炸開了天水文旅發(fā)展的想象空間。有網(wǎng)友以“認(rèn)認(rèn)真真抄作業(yè)，小心翼翼接流量”來評(píng)價(jià)天水走紅后的一系列服務(wù)保障工作。

一些計(jì)劃來天水游玩的外地朋友還未出行，就因一波波“寵粉”操作，把對這座城市的期待值直接拉滿。

旅客乘坐天水“麻辣燙”專列。新甘肅·甘肅日報(bào)通訊員 宋佳龍

蘭州鐵路局加開蘭州西至西安北、蘭州西至天水南等4趟動(dòng)車組列車，周末對前往天水方向的1對動(dòng)車組列車實(shí)施重聯(lián)運(yùn)行，并在近期開通“天水麻辣燙”旅游專列，奉上包含天水人文歷史、特色小吃文化知識(shí)等內(nèi)容的互動(dòng)節(jié)目。

天水機(jī)場聯(lián)合天水文旅景點(diǎn)推出“乘飛機(jī) 十元游伏羲廟”文旅產(chǎn)品;制作天水麻辣燙地圖，提供信息咨詢服務(wù);協(xié)調(diào)增設(shè)“麻辣燙”公交專線、出租專車;在值機(jī)前增設(shè)“麻辣燙調(diào)料”及時(shí)托運(yùn)信息提示牌，專人現(xiàn)場提供打包服務(wù)，避免旅客二次安檢。

抵達(dá)目的地后，有身著明黃色漢服的演員以一支迎賓舞禮迎四海賓朋，還有身著鐵路藍(lán)色制服的鐵路職工、穿上紅馬甲的青年志愿者主動(dòng)送上服務(wù)，引導(dǎo)旅客去公交站乘坐“麻辣燙公交專線”、發(fā)放旅游宣傳冊、派送免費(fèi)礦泉水等，讓每一位遠(yuǎn)道而來的客人，一下車就能感受到天水的熱情。

客觀來說，相比一線城市，天水在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)能力、容納空間等方面仍有差距，但廣大網(wǎng)友選擇用鼓勵(lì)肯定它的誠意——有人說，只要虛心、上進(jìn)，什么時(shí)候開始都不晚。還有人說，看似火的是麻辣燙，其實(shí)火的是那份純真和厚愛。

“流量”如何變“留量”

天水麻辣燙爆火之后，天水在接住這波流量的同時(shí)如何讓外地游客來天水旅游的熱情持久保持呢?中國旅游研究院副研究員韓元軍表示，這種熱潮背后反映了人們選擇旅游城市的時(shí)候追求“特別元素”，比如哈爾濱的冰雪是城市的特色，天水的麻辣燙也算是這個(gè)城市的特色。“這就讓游客容易產(chǎn)生消費(fèi)的沖動(dòng)，來一場說走就走的旅行，于是形成這種熱潮?！?/p>

航拍天水景色。天水市委宣傳部供圖

一個(gè)城市發(fā)展好旅游形成持續(xù)的吸引力，需要遵循旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律。韓元軍認(rèn)為麻辣燙爆火是天水發(fā)展旅游的“導(dǎo)火索”，“旅游產(chǎn)品或旅游資源要具有一定的區(qū)域吸引力或全國吸引力，這樣才能吸引游客過來，讓游客住得下、有得游、有得玩。我覺得天水還要開發(fā)西北的特色旅游資源。此前爆火的旅游城市有華北的、東北的，每年至少有一個(gè)，這次輪到西北天水，就看天水能不能在這一塊持續(xù)發(fā)力了?！?/p>

韓元軍表示，天水要把旅游吸引力發(fā)展起來還要解決主要客源地到天水的交通問題，比如甘肅省內(nèi)主要客源地和全國主要發(fā)達(dá)城市到天水交通是不是便捷。交通問題是決定游客要不要去天水旅游的一個(gè)重要因素。

綜合自中新網(wǎng)、人民日報(bào)海外版、中國青年報(bào)、北京青年報(bào)、工人日報(bào)、甘肅日報(bào)等