天水麻辣燙“火”出圈 這“潑天的富貴”甘肅接住了

3月14日，甘肅天水，商家正在制作麻辣燙。 中新社記者 九美旦增 攝

【華夏經緯網綜合媒體報道】從3月初開始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費市場的又一段“消費傳奇”。天水麻辣燙火爆全網，讓人們再次看到了數字時代流量經濟的“洪荒之力”。

天水麻辣燙“火”出圈

數據顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達到10億+，可以說拿起手機就能刷出“隔著屏幕都能勾得人流口水”的視頻。

這碗麻辣燙，為何在甘肅火爆出圈了呢?從古至今，大漠、戈壁、邊塞、駱駝、干旱成為外界對于甘肅的“刻板印象”，這突然的爆火，多少有點“出乎意料”，實則卻是“意料之中”。

圖為甘谷辣椒。九美旦增 攝

說起甘肅麻辣燙的靈魂，也就是區(qū)別于其他麻辣燙的地方，大家的答案不約而同都是辣椒。據了解，甘肅油潑辣子最大的特點就是辣而不燥、香而不烈，用甘肅人的話說就是“辣嘴唇子不辣嗓子”，這也有賴于甘肅聞名全國的甘谷辣椒。

資料顯示，甘谷辣椒有皮質厚、色澤好、辣味濃、油分多的特點。如今，以線椒為主的60多個品種已出口20多個國家和地區(qū)，甘谷辣椒也成為了全國辣椒生產基地之一。

除此之外，甘肅麻辣燙豐富的菜品里也有諸多本地自產的特色。定西的土豆，蘭州市榆中縣、天水市武山縣的蔬菜，張掖的菌類，隴南市康縣的黑木耳……隱藏的蔬菜大省甘肅，為這碗火熱的麻辣燙增添了豐富新鮮的食材。

一碗麻辣燙帶熱天水游

近日，“天水麻辣燙”的熱度持續(xù)上升。記者從美團、大眾點評了解到，3月以來，天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增長超140%。近一周，“天水麻辣燙”在大眾點評上的搜索量環(huán)比增長超13倍。過去一個月，甘肅在美團上新增的麻辣燙餐飲商戶數較上月增長超51%，天水有美團團購套餐等交易的麻辣燙商戶數較上月增長超90%。

天水“麻辣燙一條街”吸引游客“打卡”。新甘肅·甘肅日報記者 馮樂凱

熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅游。近日，甘肅省天水市舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”活動，邀請各地游客吃美食、看美景、逛龍城，持續(xù)打響“千山萬水就愛天水”文旅品牌?！俺载浌?jié)”期間舉辦了麻辣燙美食展銷、特色產品展銷、美食體驗、麻辣燙美食大賽、精品旅游線路推介、天水特產贈送、地方特色文藝節(jié)目展演等活動，吸引了眾多游客。

天水歷史文化底蘊深厚，旅游資源豐富，是人文始祖伏羲故里，擁有中國四大石窟之一的麥積山和距今8000年歷史的大地灣遺址。麻辣燙的火爆為天水旅游發(fā)展帶來難得的機遇。

同程旅行平臺數據顯示，近期天水旅游搜索熱度增長近200%，并呈持續(xù)快速上漲趨勢。馬蜂窩大數據顯示，近一周，天水旅游熱度環(huán)比增長266%，麥積山旅游熱度增長300%，天水古城、伏羲廟緊隨其后。

在去哪兒平臺上，3月天水酒店的預訂量同比增長五成。途家民宿數據顯示，3月天水民宿預訂增長迅速，90后、00后游客為主要預訂人群，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧等地的游客預訂最多。小豬民宿數據顯示，3月天水民宿入住率較去年同期增長800%，麥積區(qū)民宿訂單量較去年同期增長近10倍。

人情味讓文旅發(fā)展有空間

麻辣燙像一根引線，倏忽間點燃，炸開了天水文旅發(fā)展的想象空間。有網友以“認認真真抄作業(yè)，小心翼翼接流量”來評價天水走紅后的一系列服務保障工作。

一些計劃來天水游玩的外地朋友還未出行，就因一波波“寵粉”操作，把對這座城市的期待值直接拉滿。

旅客乘坐天水“麻辣燙”專列。新甘肅·甘肅日報通訊員 宋佳龍

蘭州鐵路局加開蘭州西至西安北、蘭州西至天水南等4趟動車組列車，周末對前往天水方向的1對動車組列車實施重聯運行，并在近期開通“天水麻辣燙”旅游專列，奉上包含天水人文歷史、特色小吃文化知識等內容的互動節(jié)目。

天水機場聯合天水文旅景點推出“乘飛機 十元游伏羲廟”文旅產品;制作天水麻辣燙地圖，提供信息咨詢服務;協調增設“麻辣燙”公交專線、出租專車;在值機前增設“麻辣燙調料”及時托運信息提示牌，專人現場提供打包服務，避免旅客二次安檢。

抵達目的地后，有身著明黃色漢服的演員以一支迎賓舞禮迎四海賓朋，還有身著鐵路藍色制服的鐵路職工、穿上紅馬甲的青年志愿者主動送上服務，引導旅客去公交站乘坐“麻辣燙公交專線”、發(fā)放旅游宣傳冊、派送免費礦泉水等，讓每一位遠道而來的客人，一下車就能感受到天水的熱情。

客觀來說，相比一線城市，天水在基礎設施、服務能力、容納空間等方面仍有差距，但廣大網友選擇用鼓勵肯定它的誠意——有人說，只要虛心、上進，什么時候開始都不晚。還有人說，看似火的是麻辣燙，其實火的是那份純真和厚愛。

“流量”如何變“留量”

天水麻辣燙爆火之后，天水在接住這波流量的同時如何讓外地游客來天水旅游的熱情持久保持呢?中國旅游研究院副研究員韓元軍表示，這種熱潮背后反映了人們選擇旅游城市的時候追求“特別元素”，比如哈爾濱的冰雪是城市的特色，天水的麻辣燙也算是這個城市的特色?！斑@就讓游客容易產生消費的沖動，來一場說走就走的旅行，于是形成這種熱潮?！?/p>

航拍天水景色。天水市委宣傳部供圖

一個城市發(fā)展好旅游形成持續(xù)的吸引力，需要遵循旅游產業(yè)發(fā)展規(guī)律。韓元軍認為麻辣燙爆火是天水發(fā)展旅游的“導火索”，“旅游產品或旅游資源要具有一定的區(qū)域吸引力或全國吸引力，這樣才能吸引游客過來，讓游客住得下、有得游、有得玩。我覺得天水還要開發(fā)西北的特色旅游資源。此前爆火的旅游城市有華北的、東北的，每年至少有一個，這次輪到西北天水，就看天水能不能在這一塊持續(xù)發(fā)力了?！?/p>

韓元軍表示，天水要把旅游吸引力發(fā)展起來還要解決主要客源地到天水的交通問題，比如甘肅省內主要客源地和全國主要發(fā)達城市到天水交通是不是便捷。交通問題是決定游客要不要去天水旅游的一個重要因素。

綜合自中新網、人民日報海外版、中國青年報、北京青年報、工人日報、甘肅日報等