大陸美食梅花糕風(fēng)靡臺(tái)灣士林夜市 再度掀起排隊(duì)人潮

南京地道美食梅花糕。（圖／現(xiàn)代快報(bào)）

華夏經(jīng)緯網(wǎng)1月15日訊：據(jù)臺(tái)灣《中時(shí)新聞網(wǎng)》報(bào)道，近期，大陸社交平臺(tái)上風(fēng)靡的美食正悄悄地在臺(tái)灣夜市中掀起一另波熱潮，其中包括了酸菜魚、螺螄粉、煎餅果子、冰粉等美味佳肴，宛如過去臺(tái)灣的珍珠奶茶、雞排小吃在世界各地風(fēng)行一般，美食交流的影響力實(shí)在不可小覷。

2023年年底，來自南京的地道美食梅花糕在臺(tái)北士林夜市引起轟動(dòng)，想品嘗最新出爐的梅花糕至少需要排隊(duì)一小時(shí)以上。這位創(chuàng)業(yè)者連先生特地赴南京學(xué)習(xí)制作正宗的梅花糕，并成功地將這一美味引入臺(tái)灣。初次在士林夜市亮相，立即受到廣大食客的熱愛，更在社交平臺(tái)如IG、抖音、小紅書等受到網(wǎng)友的熱烈追捧，媒體也紛紛報(bào)導(dǎo)。

相傳，梅花糕起源于蘇州，但發(fā)揚(yáng)于南京。南京有四家梅花糕深受食客們的喜愛，被網(wǎng)友暱稱為梅花糕“四大家族”，包括“孫左陸朱”—孫氏梅花糕、左師傅梅花糕、陸氏梅花糕和朱氏梅花糕。

梅花糕滿滿餡料，內(nèi)餡Q彈外層酥脆深受饕客喜愛。（圖／現(xiàn)代快報(bào)）

梅花糕的制作過程可不簡(jiǎn)單，光是模具就重達(dá)二十多公斤！師傅需要先將調(diào)制好的粉漿倒入模具內(nèi)，并翻轉(zhuǎn)模具直至每一面都均勻裹滿粉漿。接著逐一填入事先制作好的內(nèi)餡，口味有最經(jīng)典的豆沙餡，以及水果餡、紫薯餡、芝麻餡、芝士餡等創(chuàng)新口味。最后，再澆上一層粉漿，鋪上小湯圓、紅棗、瓜子仁、紅綠絲、白砂糖，半蒸半煎的烹飪方式既保留了Q彈的口感，又能有酥脆可口外皮。

梅花糕不僅美味可口，握在手里還能當(dāng)作暖暖包使用，然而，食用時(shí)務(wù)必小心，剛出爐的梅花糕溫度較高，以免燙傷。多元美食的引進(jìn)，不僅讓臺(tái)灣的夜市增添了新亮點(diǎn)，也促進(jìn)了文化間的交流，期望未來能品嘗到更多新滋味！