大陸小吃在臺(tái)爆火，島內(nèi)不淡定了

　　【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】臺(tái)灣有很多夜市，但販賣(mài)的東西大同小異。不過(guò)，近日有臺(tái)灣網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，臺(tái)北士林夜市有攤販開(kāi)賣(mài)南京的傳統(tǒng)小吃“梅花糕”，特殊的口感迅速在網(wǎng)上引起討論，吸引大批民眾前去品嘗。

　　據(jù)臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)日前報(bào)道，有臺(tái)灣網(wǎng)友在小紅書(shū)上發(fā)文透露，去臺(tái)北士林夜市尋覓美食時(shí)，發(fā)現(xiàn)有攤販在賣(mài)大陸傳統(tǒng)點(diǎn)心“梅花糕”，有紅豆泥、芋泥和起司玉米3種餡料可以選擇。鋪上一層用糯米粉制成的米漿，上面撒上紅棗、蘿卜干、玉米和小湯圓等小料，最后蓋上鐵蓋加熱幾分鐘即可出爐。該網(wǎng)友直呼自己很幸運(yùn)，居然碰上攤販擺攤的第一天，“終于吃到常常在網(wǎng)絡(luò)上刷到的梅花糕，吃起來(lái)甜甜糯糯，熱乎乎的，很適合冬天”。他在文中透露，老板是親自去南京學(xué)的正宗梅花糕，目前紅豆、芋泥口味一份是50元新臺(tái)幣，起司玉米則是60元。臺(tái)美食博主莉莉安隨后去探店，稱贊梅花糕軟糯香甜，下方餅皮口感酥脆。臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)也派記者前去探訪，發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)人潮“排到爆”。老板是現(xiàn)年29歲的連先生，曾在大陸多地做過(guò)小吃生意，后來(lái)和湖北籍妻子的朋友學(xué)習(xí)梅花糕制作技藝。今年因父親確診咽喉癌，決定返臺(tái)照顧父親。他說(shuō)，臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)普遍低薪，因此決定自己創(chuàng)業(yè)，沒(méi)料到開(kāi)業(yè)不久就爆紅。記者現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)男女大學(xué)生給梅花糕打幾分，結(jié)果男生給出9分，女生給8.5分，并直呼“好吃”。報(bào)道稱，到晚上8時(shí)許，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的民眾仍絡(luò)繹不絕，即便號(hào)碼牌早已拿光，人潮還是將攤子團(tuán)團(tuán)包圍。

有島內(nèi)網(wǎng)民發(fā)現(xiàn)臺(tái)北士林夜市開(kāi)賣(mài)大陸傳統(tǒng)點(diǎn)心梅花糕。 圖源：臺(tái)媒

　　其實(shí)在梅花糕之前，今年有不少大陸小吃已經(jīng)在島內(nèi)流行開(kāi)來(lái)。農(nóng)歷春節(jié)前夕，綠營(yíng)側(cè)翼曾大張旗鼓地批評(píng)大陸螺螄粉“入侵”臺(tái)灣，接著民進(jìn)黨當(dāng)局要求下架。但就算螺螄粉被查禁，島內(nèi)夜市又興起起源于河南地區(qū)的“熱奶寶”——溫?zé)岬难疵啄ㄉ夏逃晚?，再配上美觀又美味的小料，被稱作“冬天的冰淇淋”。即使在“綠到出汁”的南部夜市，掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語(yǔ)，銷量還是賣(mài)到爆。還有海底撈、酸菜魚(yú)，以及四處可見(jiàn)的肉夾饃、煎餅果子等。今年夏天，一名臺(tái)灣網(wǎng)友發(fā)帖稱，以前不管是在流動(dòng)夜市還是固定夜市，比較常見(jiàn)的都是臺(tái)式、越式、日式、泰式或意式小吃，幾乎不見(jiàn)大陸小吃，但最近逛夜市發(fā)現(xiàn)“大陸小吃越來(lái)越多”，像雙皮奶、螺螄粉等美食在臺(tái)灣市場(chǎng)越來(lái)越流行。不少網(wǎng)友留言稱，其實(shí)臺(tái)灣很多食品都源自大陸，“蔥油餅什么的都是”,“蚵仔煎、豬血湯原本就是福建小吃”。有臺(tái)媒稱，大陸魔芋爽在島內(nèi)中小學(xué)生群體中更是早就流行，連家長(zhǎng)吃過(guò)后都愛(ài)上，開(kāi)始在淘寶團(tuán)購(gòu)。嗅覺(jué)靈敏的臺(tái)灣商人聞到商機(jī)，紛紛將大陸零食引進(jìn)臺(tái)灣，上架于各大賣(mài)場(chǎng)和便利店，全臺(tái)夜市也能看到擺攤販?zhǔn)邸?/p>

　　臺(tái)灣雜志《獨(dú)家報(bào)道》刊發(fā)的一篇文章稱，大陸的零食、小吃“逆襲”臺(tái)灣，并不是什么新鮮事，而是兩岸關(guān)系實(shí)力翻轉(zhuǎn)之后的縮影，也是大陸崛起后軟實(shí)力輻射的自然現(xiàn)象。過(guò)去臺(tái)灣美食聞名遐邇，不少大陸游客去臺(tái)灣，就是要品嘗地道的臺(tái)灣佳肴。臺(tái)灣也曾是創(chuàng)新小吃的發(fā)源地，例如珍珠奶茶，風(fēng)靡大陸又走紅日本。然而民進(jìn)黨執(zhí)行“抗中”路線近8年，“抗”到最后結(jié)果反而令大陸的零食小吃成為臺(tái)灣地?cái)偨?jīng)濟(jì)的靈感源泉，不只拯救了靠擺攤為生的小販，還滿足了無(wú)數(shù)臺(tái)灣年輕人求新求變的味蕾。文章稱，將大陸小吃引進(jìn)臺(tái)灣的“鼻祖”，有些是兩岸婚姻的大陸配偶，有些是曾在大陸求學(xué)就業(yè)的臺(tái)灣人，在當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)后再帶回臺(tái)灣。在大陸融合發(fā)展的方針推出之前，兩岸民間早就隨著民眾生活往來(lái)，在小吃美食上融合發(fā)展了，“這些文化現(xiàn)象看似是微不足道的小事，但放進(jìn)兩岸的歷史長(zhǎng)河來(lái)看，體現(xiàn)的是文化政治等級(jí)的大事”。

　　“當(dāng)大陸小吃現(xiàn)身臺(tái)灣街頭”，臺(tái)灣《旺報(bào)》17日以此為題發(fā)表社評(píng)稱，兩岸血脈相通、文化同根，即便新冠疫情暴發(fā)后兩岸民眾往來(lái)交流的活動(dòng)幾乎陷入停擺，但兩岸青年人在美食方面的交流實(shí)則更加緊密。首先，隨著社交平臺(tái)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)科技為美食資訊的傳播提供了可能。其次，“多元混融”已成為中華飲食文化的時(shí)代特色，為兩岸美食創(chuàng)新融合開(kāi)辟了發(fā)展新空間。文章稱，小吃的尋常味是人們對(duì)食物的感知，也是對(duì)日常生活點(diǎn)滴累積的記憶。千人千味，但口有同好，這是歷史的記憶、DNA的痕跡，“味道與生活的緊密交織，使飲食文化透出一種無(wú)形的力量，這一力量跨越族群與世代的感情聯(lián)結(jié)，溫暖著兩岸的人心。兩岸民眾可以多參與到發(fā)現(xiàn)美食的交流中來(lái)，共同激發(fā)中華飲食文化的生機(jī)與活力”。(張 若)

　  來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)