徐福記創(chuàng)始人解秘：在大陸扎根三十年故事

　　“中國零食大王”——徐福記的主要生產(chǎn)基地，與創(chuàng)始人之一的徐沆常務(wù)董事對(duì)談，了解大名鼎鼎、譽(yù)滿兩岸的零食傳奇，是如何把握機(jī)遇在大陸創(chuàng)業(yè)并在三十年間不斷發(fā)展壯大的故事。

　　早在1976年，徐記食品就在臺(tái)灣創(chuàng)立了。1992年，來自臺(tái)灣的徐氏四兄弟在東莞創(chuàng)業(yè)扎根，1994年徐福記品牌正式誕生，憑藉16年成功的臺(tái)灣市場(chǎng)銷售與品牌鍛造經(jīng)驗(yàn)，以新年糖果為主推產(chǎn)品進(jìn)入大陸市場(chǎng)，自此成功奠定了在糖點(diǎn)行業(yè)的營(yíng)運(yùn)基礎(chǔ)。談及為何來到東莞創(chuàng)業(yè)，徐沆對(duì)中評(píng)青年東莞訪問團(tuán)表示，徐氏兄弟在臺(tái)灣一直做糖果、蜜餞等休閑食品，90年代初大陸改革開放，很多臺(tái)商、港商都紛紛將產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向大陸。當(dāng)初選擇東莞投資創(chuàng)業(yè)有幾個(gè)主要原因：第一，生產(chǎn)糖果的食糖、香料等原料很多來自東南亞，而東莞的區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，加上土地和人力方面的優(yōu)勢(shì)，所以靠近香港的廣東東莞是一個(gè)非常合適的地方。第二，工廠成立之初主要以來料加工為主，所有產(chǎn)品都出口，當(dāng)時(shí)并沒有規(guī)劃一定要做內(nèi)銷, 后來因?yàn)楣S有一些做多的庫存糖果放在東莞周邊銷售，反映非?；鸨虼似鯔C(jī)讓我們發(fā)現(xiàn)糖果類產(chǎn)品在大陸市場(chǎng)大有可為，于是萌芽了嘗試內(nèi)銷的想法。

　　徐沆表示，所有這一切都是得益于中國的改革開放，特別是1992年鄧小平南巡以后，大陸經(jīng)濟(jì)開始起飛，地處改革開放前沿的東莞也抓住了這個(gè)機(jī)遇。東莞政府的開放意識(shí)比較早，出臺(tái)了很多優(yōu)惠政策招商引資吸引港澳臺(tái)、外企落戶，同時(shí)政府也勇于試點(diǎn)、敢于創(chuàng)新，有全國第一家“三來一補(bǔ)”企業(yè)，全國加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型示范區(qū)等，為東莞的外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。徐福記算是較早的一批來到東莞投資的臺(tái)企，也是最早一批嘗試內(nèi)銷的臺(tái)企，是大陸改革開放的參與者、見證者及受益者。

　　徐沆介紹，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和行銷方面，徐福記經(jīng)歷幾個(gè)重要的時(shí)期和一些舉措。第一是以新年糖果起家的徐福記抓住了中國人重視過年、喜慶節(jié)日等與傳統(tǒng)結(jié)合的行銷賣點(diǎn)，成為中國新年糖的代名詞，迅速打開了市場(chǎng)，奠定了大陸糖果第一品牌的基礎(chǔ)。

　　第二是1996年前后徐福記嘗試內(nèi)銷，推出“散裝專柜集中擺賣”的銷售方式，那是中國大陸最早的專柜，并一口氣推出了40多種糖果，這比當(dāng)時(shí)全國所有糖果商一年推出的新產(chǎn)品種類的總和還要多。徐福記還首創(chuàng)了所有產(chǎn)品統(tǒng)一售價(jià)，開創(chuàng)了專柜自選模式的先河，成為了行業(yè)典范并沿用至今。

　　第三是徐福記一直以來都非常重視產(chǎn)品及包裝的研發(fā)創(chuàng)新，每年推出100種以上新口味、新品種及新包裝，并針對(duì)新年節(jié)慶、婚慶喜禮等不同消費(fèi)場(chǎng)景推出制訂化產(chǎn)品及陳列，滿足中國人的嘗新挑鮮以及變化多樣的購物體驗(yàn)。

　　談及兩岸市場(chǎng)的消費(fèi)者文化和口味方面的異同，徐沆表示，兩岸同胞同宗同源，口味喜好大體相同。徐福記最為經(jīng)典的一款產(chǎn)品——鳳梨酥就來自臺(tái)灣，徐福記經(jīng)過工藝改良將鳳梨酥賣到了全中國，成為深受歡迎的一款糕點(diǎn)。徐福記來到大陸后，還將一款歷史悠久的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)——沙琪瑪發(fā)揚(yáng)光大，從原來的傳統(tǒng)手工制作，用“全蛋液和面不加一滴水”的高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)工藝要求，使徐福記沙琪瑪成為市場(chǎng)同品類銷量的遙遙領(lǐng)先者，并深受海外華人喜歡。

　　徐沆也說，“我一直在想，將來怎么能夠做一個(gè)更好的展示，讓大家看到當(dāng)年做沙琪瑪是什么樣子。”據(jù)歷史記載，沙琪瑪源于滿族，在清軍入關(guān)后，沙其馬在北京開始流行，隨后傳遍全中國?！爱?dāng)時(shí)都是純?nèi)斯ぶ谱?，環(huán)境不太理想還耗時(shí)耗力。但徐福記在生產(chǎn)沙琪瑪?shù)倪@數(shù)十年來已經(jīng)逐漸實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生、大幅減少勞動(dòng)力、自動(dòng)化甚至智能化，未來還可以做夜間關(guān)燈工廠，對(duì)這樣的發(fā)展我們是很自豪的?！彼硎尽?/p>

　　另外，徐沆也表示，中國大陸疆域遼闊，東西南北的飲食文化差異還是比較明顯，徐福記將來也會(huì)不斷的研究消費(fèi)者口味喜好，推出一些特定的季節(jié)性產(chǎn)品，例如：麻辣味酥心糖、季節(jié)限定款的鳳梨酥等，以滿足不同口味偏好的消費(fèi)者需求。

　　來源：香港中評(píng)網(wǎng)