中秋節(jié)的小知識(shí)：月餅何時(shí)出現(xiàn)？為何要祭月？

　　中新網(wǎng)北京9月29日電(記者 上官云)“小時(shí)不識(shí)月，呼作白玉盤(pán)?！敝星锕?jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，一輪明月，寄托了人們的無(wú)限情思。

　　重慶工商大學(xué)法學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院副教授孟令法表示，中秋在先秦時(shí)代就是一個(gè)重要的計(jì)時(shí)節(jié)點(diǎn)，在唐代定型為節(jié)日。月餅與月亮外形相似，全家于中秋節(jié)一起賞月吃月餅，故月餅也被賦予“團(tuán)圓”之意。

　　在漫長(zhǎng)的歲月里，建立于月亮崇拜這一原始信仰上的中秋節(jié)，習(xí)俗不斷豐富，其核心主題則是以月圓之兆，期盼團(tuán)圓，慶祝豐收，寄托思鄉(xiāng)之情，融洽親友鄰里關(guān)系。

　　中秋為何稱“仲秋”?

　　中秋亦稱“仲秋”，有“月夕” “追月節(jié)”“秋節(jié)”等稱謂。

資料圖：圖為重慶江北區(qū)鴻恩閣與中秋明月相映成趣。 殷緣 攝

　　據(jù)中國(guó)天文歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季第二個(gè)月，古人常以“孟(伯)、仲、叔、季”排序，故農(nóng)歷八月又稱“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱為“中秋”。

　　作為計(jì)時(shí)標(biāo)記，其文字記載或可追溯至先秦時(shí)代。如《周禮?春官?宗伯》即載：“中秋夜迎寒，亦如之”，而其《天官?冢宰》則言“中秋，獻(xiàn)良裘，王乃行羽物”。

　　可以說(shuō)，先秦時(shí)代的“中秋”尚未形成“節(jié)日”，但《周禮》所載表明，上層社會(huì)此時(shí)已經(jīng)形成相對(duì)穩(wěn)定的禮物互贈(zèng)習(xí)俗，這為后來(lái)中秋節(jié)俗的發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)。

　　祭月習(xí)俗有哪些寓意?

　　“祭月”作為一種信俗活動(dòng)，起源于古人的自然崇拜，諸如蟾蜍、玉兔、桂樹(shù)、嫦娥等信俗象征則是與之對(duì)應(yīng)的想象產(chǎn)物。

　　相關(guān)史籍顯示，較為原始的“祭月”活動(dòng)曾定在干支歷的“秋分”之日。作為不同計(jì)時(shí)方式，秋分的確定要早于中秋節(jié)的普及。

　　隨著干支歷為夏歷取代，又因兩節(jié)鄰近，祭月逐漸融入中秋活動(dòng)。古人的祭月禮儀復(fù)雜且有等級(jí)、地域差異，但其目的不外乎祈求福佑、托月追思，表達(dá)對(duì)闔家團(tuán)圓、生活美好的期盼。

　　古人如何祭月?

　　古代，民間祭月儀式相對(duì)簡(jiǎn)單。

資料圖：甘肅張掖漢服愛(ài)好者身著傳統(tǒng)服飾，舉行中秋祭月儀式，以祈福求祥。成學(xué)雷 攝

　　一般來(lái)說(shuō)，人們于中秋之夜在庭院設(shè)香案，上安“月神”牌位，并以時(shí)令瓜果和糕點(diǎn)為供品，如西瓜、蘋(píng)果、石榴、葡萄、菱角等，月餅則是必不可少的。

　　祭月場(chǎng)所布置完畢，主祭隨后就位，依據(jù)“贊詩(shī)”“上香”“奠酒”等順序祭月。祭畢，全家老少團(tuán)座一起，敘話家常，飲筵賞月。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，祭月的娛樂(lè)性大大增強(qiáng)，在宋代已有表現(xiàn)。如孟元老《東京夢(mèng)華錄》即載：“中秋節(jié)前……民家爭(zhēng)占酒樓玩月，笙歌遠(yuǎn)聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴?，十分熱鬧。

　　賞月象征闔家團(tuán)圓?

　　賞月是中秋節(jié)較為核心的集體活動(dòng)，大體形成于魏晉時(shí)期，興盛于唐宋。傳說(shuō)賞月習(xí)俗與“嫦娥”神話有關(guān)，有象征闔家團(tuán)圓的寓意。

　　其實(shí)，賞月是“祭月”的一種延伸?！抖Y記?祭法》規(guī)定：“王宮，祭日也;夜明，祭月也。”漢鄭玄注：“夜明，月壇也?！碧瓶追f達(dá)疏：“夜明著，祭月壇名也?！?/p>

　　賞月習(xí)俗之外，投壺、擊鼓傳花以及詩(shī)文唱和等游戲行為也充實(shí)了中秋節(jié)的集體活動(dòng)，如今中秋出游亦成人們的重要選擇。

　　為何要飲桂花酒?

　　桂花酒在中國(guó)有著十分悠久的歷史，從屈原《九歌?東皇太一》所寫(xiě)“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”即可知道，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們就在釀飲桂花酒。

資料圖：中秋之夜，一輪明亮的圓月高懸南京上空。 中新社記者 泱波 攝

　　中秋節(jié)飲桂花酒的習(xí)俗究竟起源于何時(shí)何地，目前尚無(wú)定論，但從現(xiàn)存古詩(shī)文大可推之于唐或之前，如顏真卿寫(xiě)道：“桂酒牽詩(shī)興，蘭釭照客情”，而“吳剛伐桂”神話也常用來(lái)解釋桂花酒的來(lái)歷。

　　桂花本身也是一味中藥，俗謂桂花乃百藥之長(zhǎng)，浸有桂花之酒有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛之功效，因言“飲之壽千歲”。在中秋節(jié)這一團(tuán)圓日飲桂花酒，不僅具有強(qiáng)身健體之實(shí)效，還有向月神祈求延年益壽之意蘊(yùn)。

　　古籍記述了桂花酒的釀造方法。一種是“桂花泡酒”，即將新鮮桂花浸泡于白酒之中;一種是“桂花釀酒”，即將所采桂花同蒸好的糯米一起攪拌酒曲等原料，裝缸發(fā)酵。

　　月餅有哪些類型?

　　吃月餅是當(dāng)下中秋節(jié)最為典型的集體習(xí)俗。從神話傳說(shuō)角度看，人們將江浙一帶在殷商時(shí)用于祭祀聞仲的“太師餅”視為月餅起源，但并無(wú)史料支撐。

　　南宋吳自牧在《夢(mèng)粱錄》卷十六中記“月餅”，同時(shí)期的周密亦于《武林舊事》卷六“蒸作從食”中載有“月餅”，因而月餅在宋代即已出現(xiàn)。

　　后來(lái)，月餅逐漸成為一種節(jié)令食品，且發(fā)展出多種樣式，如廣式、晉式、京式、蘇式等，作為重要時(shí)令禮品，對(duì)聯(lián)絡(luò)親朋好友間的感情也發(fā)揮著積極作用。

　　俗話說(shuō)：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅形狀與中秋明月相似，且全家于是日歡聚一堂，賞月食餅，故其被賦予“團(tuán)圓”之意。

　　這些習(xí)俗包含什么意蘊(yùn)?

　　賞月和吃月餅是中秋節(jié)的典型習(xí)俗，此外，在不同地域和不同民族中亦有相對(duì)獨(dú)特的民俗活動(dòng)，但其形成并非一蹴即就，而是在相對(duì)漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中得以集體傳承。

　　資料圖：山西省太原市一月餅店，工作人員用傳統(tǒng)技藝制作手工月餅。 中新社記者 武俊杰 攝

　　如潮汕地區(qū)流行中秋吃芋頭;江西吉安有中秋用稻草燒瓦罐，并澆醋以發(fā)香氣的習(xí)俗，北京一帶則有中秋供兔兒爺習(xí)俗，后來(lái)，“兔兒爺”逐漸演變成特定時(shí)節(jié)的兒童玩具。

　　總之，中秋節(jié)的節(jié)日意蘊(yùn)包含了“祈?！薄案卸鳌薄皶?huì)親”“競(jìng)技”“娛樂(lè)”等多重要素，是人們勘察區(qū)域或民族文化個(gè)性的重要參照。

　　中秋節(jié)也要賞花燈?

　　在人們印象中，元宵節(jié)要賞花燈，其實(shí)在中國(guó)的歲時(shí)節(jié)日中，人們通常把春節(jié)、元宵節(jié)和中秋節(jié)稱為“三大燈節(jié)”。相較于元宵節(jié)，春節(jié)和中秋節(jié)的“燈”元素就少了很多。

　　古籍對(duì)中秋節(jié)“觀燈”習(xí)俗的記載，較早出現(xiàn)在宋周密的《武林舊事》中，其卷三《中秋》寫(xiě)道：“此夕浙江放‘一點(diǎn)紅’羊皮小水燈數(shù)十萬(wàn)盞，浮滿水面，爛如繁星，有足觀者?！?/p>

　　結(jié)合文獻(xiàn)與田野調(diào)查可知，在中秋節(jié)的各種“燈”里，除了柚子燈，還有南瓜燈、桔子燈等，而燃“塔燈”、掛“草燈”、玩“果燈”等則意在驅(qū)鬼辟邪。

　　這些“燈”的制作、使用模式及寓意與元宵節(jié)完全不同。它們多以真實(shí)的瓜果及建筑材料臨時(shí)制作，很大程度上是為了趨吉避兇，有彰顯豐收之意。(完)