臺(tái)灣進(jìn)口越南牡蠣重金屬“無(wú)機(jī)砷”超標(biāo)！長(zhǎng)期攝取恐增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)

越南牡蠣被驗(yàn)出致癌物無(wú)機(jī)砷超標(biāo)5.4倍，專家呼吁應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)地，例如臺(tái)灣自產(chǎn)牡蠣就有Qrcode可追溯來(lái)源。（圖／CTWANT合成）

越南牡蠣頻頻出包！除了A肝病毒，更被驗(yàn)出致癌物無(wú)機(jī)砷，且超標(biāo)5.4倍！越南牡蠣一斤比臺(tái)灣自產(chǎn)便宜20~30元（新臺(tái)幣，下同），近年來(lái)進(jìn)口量暴增20倍，已占進(jìn)口9成，也直接壓縮本土產(chǎn)量，例如受害最深的臺(tái)南便減產(chǎn)5成。

由于不需標(biāo)示產(chǎn)地，因此部分不肖業(yè)者便將越南牡蠣“混充本土”銷售到市面上，長(zhǎng)期攝取恐增加罹癌機(jī)率，蚵農(nóng)表示進(jìn)口、本土牡蠣難以分辨，建議從“入境”時(shí)就要注明進(jìn)口牡蠣產(chǎn)地，同時(shí)嚴(yán)格查驗(yàn)，才能保障消費(fèi)者食安權(quán)益。

越南牡蠣重金屬“無(wú)機(jī)砷”超標(biāo)

根據(jù)臺(tái)當(dāng)局“食藥署”資料，今年1月以來(lái)，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計(jì)有624批，其中2批被檢驗(yàn)出重金屬“無(wú)機(jī)砷”超標(biāo)，依照“食品中污染物質(zhì)及毒素衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”無(wú)機(jī)砷上限為0.5 mg/kg，而超標(biāo)的2批越南牡蠣分別為2.7mg／kg、1.3mg／kg，等于超標(biāo)5.4倍、2.6倍。

“食藥署”北區(qū)管理中心副主任林旭陽(yáng)表示，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾如病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。“食藥署”北區(qū)管理中心科長(zhǎng)陳慶裕則表示，根據(jù)近兩年統(tǒng)計(jì)，越南牡蠣曾檢出重金屬鎘超標(biāo)，此次檢出無(wú)機(jī)砷超標(biāo)為近兩年首見。

根據(jù)臺(tái)灣地區(qū)環(huán)境毒物研究中心數(shù)據(jù)顯示，砷是一種廣泛存在地殼中的自然元素。在大自然中，砷與氧、氯和硫形成無(wú)機(jī)砷化合物。在動(dòng)物和植物體內(nèi)的砷，和碳與氫形成有機(jī)砷化合物。其中無(wú)機(jī)砷毒性較強(qiáng)，會(huì)形成慢性中毒。

國(guó)際癌癥研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已確認(rèn)無(wú)機(jī)砷是人類致癌物，許多研究指出長(zhǎng)期攝入無(wú)機(jī)砷可能導(dǎo)致皮膚癌、肝癌、肺癌，也會(huì)影響孩童智商發(fā)展與孕婦肚中胎兒健康，患者可能會(huì)皮膚暗沉，手掌、腳底與軀干長(zhǎng)出小型的繭或疣。

臺(tái)大醫(yī)學(xué)院毒理學(xué)研究所教授暨腎臟科主治醫(yī)師姜至剛曾受訪表示，牡蠣被檢出無(wú)機(jī)砷可能是因?yàn)轱曫B(yǎng)環(huán)境不佳，牡蠣成長(zhǎng)過(guò)程中吸收累積有關(guān)。人體長(zhǎng)期攝取砷會(huì)累積在骨頭，恐危害骨髓造血及免疫系統(tǒng)，建議不要吃超標(biāo)食品。

越南牡蠣進(jìn)口暴增 嚴(yán)重影響臺(tái)灣本土牡蠣產(chǎn)量

越南牡蠣短短6年進(jìn)口量暴增20倍，也壓縮到本土牡蠣的生存空間，圖為嘉義縣東石鄉(xiāng)蚵農(nóng)工作畫面。（圖／CTWANT資料照）

根據(jù)臺(tái)當(dāng)局財(cái)政部門“關(guān)務(wù)署”資料，越南牡蠣從2017年進(jìn)口150公噸，到2022年成長(zhǎng)到3023公噸，短短6年暴增20倍，在進(jìn)口牡蠣中占比高達(dá)9成，主要就是因價(jià)格低廉，一斤比本土牡蠣便宜20~30元，也嚴(yán)重影響本土牡蠣產(chǎn)量。

其中受影響最深的是島內(nèi)第三大牡蠣產(chǎn)地的臺(tái)南，牡蠣年產(chǎn)量自106年到110年，從年產(chǎn)4266公噸銳減至2144公噸，減產(chǎn)50%，年產(chǎn)值也從近8億元減少到為3億元。

然而大量越南進(jìn)口牡蠣進(jìn)入市場(chǎng)卻沒有加以標(biāo)示產(chǎn)地，一般民眾根本難以分辨所購(gòu)買產(chǎn)品來(lái)源，嘉義縣東石鄉(xiāng)自產(chǎn)自銷蚵農(nóng)陳宏聰曾受訪指出，東石、布袋沿海養(yǎng)出來(lái)的本土牡蠣，每到冬季便因東北季風(fēng)而產(chǎn)量減少，中間商就會(huì)進(jìn)口越南牡蠣來(lái)混充，流向消費(fèi)市場(chǎng)、小吃店。

陳宏聰認(rèn)為，臺(tái)當(dāng)局除了推行自產(chǎn)牡蠣產(chǎn)銷履歷及掃二維碼溯源，更應(yīng)從進(jìn)口端嚴(yán)格把關(guān)，提高進(jìn)口牡蠣檢驗(yàn)的量能，要標(biāo)明產(chǎn)地，才能和臺(tái)灣本產(chǎn)有所區(qū)別，讓消費(fèi)者能擇優(yōu)選購(gòu)。

越南牡蠣為何頻頻出包？熟悉海鮮市場(chǎng)的業(yè)者透露，主要是水源遭受污染，因?yàn)樵侥喜]有嚴(yán)格稽查工廠廢水的處理，因此導(dǎo)致水源污染嚴(yán)重，因此才會(huì)有A肝病毒、重金屬鎘與無(wú)機(jī)砷的問(wèn)題。

臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師程涵宇表示，牡蠣最厲害的就是鋅含量很高，而鋅是300種以上酵素的構(gòu)成要素，可促進(jìn)生長(zhǎng)、神經(jīng)發(fā)育、維持正常的免疫及生殖系統(tǒng)，與調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。如果對(duì)牡蠣有疑慮，可改吃淡菜、板腱牛肉，或是一些堅(jiān)果種子如南瓜子、奇亞籽、白芝麻等，同樣含有豐富的鋅。（來(lái)源：臺(tái)灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”）