甘肅臨夏千年“村味”探出海 “食”美有味更有為

　　中新網(wǎng)蘭州5月5日電(艾慶龍)一城一韻，一城一味，美食是一個地方的集體記憶。在甘肅臨夏州，如東鄉(xiāng)族美食手抓羊肉、保安族美食麥穗包子等，隨著鄉(xiāng)村發(fā)展和人口遷徙，逐漸走出深山，成為都市人招待親朋好友的必備餐食。如今，昔日“村味”更是在不斷探索出海的途徑。

　　近日，臨夏州跨境電商培訓(xùn)會舉行。該州60多家電商及外貿(mào)出口企業(yè)代表參會，學(xué)習(xí)相關(guān)知識。此舉旨在搶抓跨境電商崛起的有利時機(jī)，推動當(dāng)?shù)乜缇畴娚虅?chuàng)新發(fā)展。

　　臨夏古稱河州，地處青藏高原與黃土高原過渡地帶，獨(dú)特的地形、氣候等自然條件孕育了東鄉(xiāng)貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時期，境內(nèi)民眾在菜肴配置、烹調(diào)等方面就有許多創(chuàng)新做法。

　　2021年臨夏提出“五個百億級產(chǎn)業(yè)”，美食便是其中之一。官方組建工作專班，集中資金資源，出臺優(yōu)惠政策，動員社會力量，建“河州味道”公共品牌，制定發(fā)布涵蓋“十大名菜、十大小吃、十大名點(diǎn)、十碗名面、十大名宴”的《臨夏美食標(biāo)準(zhǔn)》。

　　以油炸馃馃為例，它是臨夏州東鄉(xiāng)縣特色小吃，以面粉為主料，加入菜籽油、雞蛋和蜂蜜，做成各種花型后，油炸制作而成。作為“山溝面點(diǎn)”代表的油炸馃馃和牛肉面是當(dāng)?shù)孛朗吵龊Ｌ铰贰跋蠕h”，曾在NBA馬刺隊文化交流活動亮相，馬刺隊標(biāo)樣式版的油炸馃馃被球迷搶購一空。

　　2023年2月13日，中美(臨夏)商貿(mào)推介交流視訊洽談會以線上線下舉行，甘肅企業(yè)家與海外企業(yè)家“云端”交流，總結(jié)蘭州牛肉面出海方式，探索美食傳播新途徑。

　　領(lǐng)先地產(chǎn)集團(tuán)創(chuàng)始人龔朋良在美國創(chuàng)業(yè)已有數(shù)十年，作為嘉賓參加了上述洽談會。他建議說，臨夏客商初次在美國經(jīng)商，一定要有包括經(jīng)營思路、控股方式在內(nèi)的完整商業(yè)計劃書，以保證順利租賃店鋪。

　　近些年，臨夏官方明確“面向中西亞、中南亞、中東歐的食品和民族特需用品生產(chǎn)供應(yīng)基地”的定位，鼓勵支持食品和民族特需用品“走出去”，燎原奶粉、華安酪蛋白、華龍酪蛋白酸鈉、主慈鹽漬腸衣等向巴基斯坦、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、意大利、西班牙等出口1048.5萬元，實(shí)現(xiàn)食品出口“零的突破”。

　　“五一”長假前夕，臨夏州臨夏縣黨政考察團(tuán)來到中國(山東)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)山東跨境電商產(chǎn)業(yè)園考察學(xué)習(xí)，冀與跨境平臺對接，進(jìn)一步深挖產(chǎn)品特色，助推臨夏特色產(chǎn)品“走出去”。(完)