從營養(yǎng)品到日常膳食，沃隆食品開創(chuàng)更多堅果“新吃法”

居民消費水平提升、食品消費需求改變，驅(qū)動休閑食品行業(yè)穩(wěn)健增長。而在以健康為導向的消費背景下，堅果這一健康型休閑零食，迎來更加明確、廣闊的市場前景。

值得關注的是，其中混合多種口味及營養(yǎng)的“每日堅果”系列產(chǎn)品，日漸成為主流和日常膳食消費品。這一品類開創(chuàng)者——青島沃隆食品股份有限公司，也乘著消費升級的東風，創(chuàng)新生產(chǎn)出滿足消費者多元需求的健康食品，推動整個行業(yè)朝著健康化趨勢發(fā)展。

健康化消費趨勢加持，堅果市場規(guī)模擴大

根據(jù)原材料的不同，堅果可大致分為籽堅果和樹堅果兩大類，其中籽堅果即籽類炒貨，樹堅果即堅果果仁。

經(jīng)過多年的發(fā)展，在新工藝、新技術、自動化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動下，標準化、品牌化的籽類炒貨市場正在加速發(fā)展。同時，樹生堅果作為植物的精華部分，是健康類休閑食品的典型代表。我國樹生堅果市場規(guī)模已接近500億元。

面向規(guī)模龐大、品類繁多的健康零食賽道，企業(yè)該如何提升份額？有專家表示，產(chǎn)品品質(zhì)及消費體驗感，已成為影響消費者決策的重要因素。

觀察堅果企業(yè)青島沃隆食品，我們也不難發(fā)現(xiàn)這一點。

在青島沃隆食品看來，唯有好產(chǎn)品，才是真正打動消費者的核心武器。

從全球優(yōu)質(zhì)堅果產(chǎn)區(qū)甄選高品質(zhì)原料，確保堅果顆粒飽滿、大小均勻。在青島自建工廠，自主生產(chǎn)過程中，沃隆引入先進的烘烤設備和自動化生產(chǎn)線，并采用輕加工工藝，科學制定烘焙溫度和時間。既保留了堅果的營養(yǎng)，又確保了產(chǎn)品醇香的口感。

在消費體驗感這一維度，沃隆食品從線上到線下，強化對購物場景的塑造，加速形成全渠道布局，應對新消費時代“人貨場”更迭。

線下，沃隆食品與國內(nèi)知名的KA賣場建立了長期的戰(zhàn)略合作關系，充分發(fā)揮線下便利以及體驗感強等優(yōu)勢。線上，在多個平臺構(gòu)建起完備的電商銷售網(wǎng)絡，并運用短視頻、直播等形式，發(fā)揮私域流量作用，為消費者打造沉浸式購物體驗。這些，也都成為其品牌增長的新引擎。

從營養(yǎng)品到日常膳食，每日堅果為主流

當前，堅果消費正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉(zhuǎn)變，單一口味、單一品種的傳統(tǒng)堅果逐漸不能完全滿足消費者的需求。混合多種口味及營養(yǎng)的“每日堅果”系列產(chǎn)品獲得更多消費者青睞。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的調(diào)研，我國混合堅果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說以每日堅果為代表的系列產(chǎn)品為主。

這種由青島沃隆食品開創(chuàng)的小包裝堅果“新吃法”，融合堅果和果干。每一袋就包含扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁以及蔓越莓干、藍莓干等多種類，消費者不光可以一次性吃到6種不同的堅果果干，還能滿足每天的堅果營養(yǎng)補充。

小包裝的設計使消費者食用、攜帶更加方便，自然融入早餐、下午茶、健身房、追劇等多元化場景。產(chǎn)品深受一二線都市白領與追求健康生活的年輕人喜愛，引領了國內(nèi)堅果市場進入一個新的時代。

健康觀念深入人心，堅果已向日常膳食消費品轉(zhuǎn)變。

集合不同受眾人群對每日堅果的需求和喜好，僅“每日堅果”這一品類，沃隆食品就定制研發(fā)了成人款、媽媽款、兒童款等多款每日堅果，賦予消費者更細致周到的食用體驗。

采取自主生產(chǎn)的企業(yè)有望獲得更好的發(fā)展

伴隨著居民消費升級演進，中國堅果消費已日?；?，隨著高端零食的普及，堅果逐漸成為茶余飯后的休閑零食，進入下午茶、旅游途中、健康餐等消費場景。

調(diào)研顯示，從區(qū)域發(fā)展前景上來說，在北京、深圳等一線城市，“每日堅果”正在成為融入日常消費場景的產(chǎn)品，點一杯咖啡配一包堅果，已經(jīng)是一些白領早餐的標配?！拔致〉拿咳請怨粌H堅果含量高，堅果果干配比也正合適，吃起來醇香又解膩?！睂Τ３詧怨氖忻裥づ慷裕咳請怨殉蔀樗纳盍晳T。

與此同時，隨著消費升級態(tài)勢的延伸、低線城市消費者消費潛力將獲得進一步釋放。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，未來，堅果消費滲透率將從一、二線城市進一步下沉至三、四線城市，國內(nèi)堅果市場仍有較大增長空間。

值得注意的是，中國消費者關注產(chǎn)品來源和質(zhì)量的背景下，采取自主生產(chǎn)的企業(yè)有望獲得更好的發(fā)展。

從生產(chǎn)模式上看，自主生產(chǎn)能更好的把控質(zhì)量。在青島自建工廠的沃隆食品，也因這一點獲得更多關注與信賴。

筆者留意到，根據(jù)買購網(wǎng)Maigoo的排名，青島沃隆食品股份有限公司品牌“沃隆Wolong”在每日堅果行業(yè)排名第一。由此可見，最早推出“每日堅果”產(chǎn)品，經(jīng)過多年的經(jīng)營積累，其品牌在國內(nèi)休閑食品市場上已具有較高的知名度和美譽度。這一點，恐怕與其多年來堅持高品質(zhì)、自主生產(chǎn)的模式密不可分。

隨著國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化，消費熱點逐漸由傳統(tǒng)的實物消費向滿足人民美好生活需要的服務消費轉(zhuǎn)變。業(yè)內(nèi)分析，伴隨著消費升級，堅果的核心消費群體潛力將有效釋放，以沃隆食品為代表的休閑零食生產(chǎn)商，不遺余力地推出優(yōu)質(zhì)堅果類健康產(chǎn)品的同時，也為人們的健康品質(zhì)生活賦予更多意義。

來源：福建都市網(wǎng)