海外華文媒體嘉賓體驗(yàn)新中式茶調(diào)飲 張俊 攝
中新網(wǎng)安徽黃山3月27日電 題:徽州茶道推陳出新 “Z世代”接棒傳承
作者 趙強(qiáng) 張俊 劉浩
沖泡茶湯、冰杯、加入糖漿和冰塊搖合……在與記者交談間,“00后”朱嘉誠(chéng)完成一款名為“白茶莫吉托”的新中式茶調(diào)飲。一杯入喉,清新爽口、冰涼透徹,帶有薄荷的清香和白茶的毫香,余味留齒間。
春分時(shí)節(jié),春意正濃。海外華文媒體“走讀黃山·昱見(jiàn)屯溪”采訪團(tuán)走進(jìn)安徽省黃山市德茗舍茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,該校創(chuàng)始人、非遺項(xiàng)目徽州茶道代表性傳承人汪蓀正在指導(dǎo)學(xué)員制作“新中式茶調(diào)飲”,朱嘉誠(chéng)就是其中之一。
“00后” 朱嘉誠(chéng)展示其制作的“白茶莫吉托” 張俊 攝
2009年出生的朱嘉誠(chéng),現(xiàn)就讀于黃山市屯溪區(qū)昱城中學(xué),已在茶藝培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)茶藝近三年。每至周末和節(jié)假日,他幾乎都會(huì)“泡”在茶藝培訓(xùn)學(xué)校。
朱嘉誠(chéng)告訴記者,他用三天時(shí)間便學(xué)會(huì)了這款中式茶調(diào)飲。“每次學(xué)成都很有成就感,我的家鄉(xiāng)黃山是個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方,制茶技藝歷史悠久,作為年輕一代的黃山人,我想把這項(xiàng)中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化傳承好、發(fā)揚(yáng)好,有時(shí)間我就會(huì)把自己的所學(xué)分享給同學(xué)們?!?/p>
據(jù)汪蓀介紹,新中式茶調(diào)飲是茶文化傳播過(guò)程中的一次創(chuàng)新,它以不同種類(lèi)的茶為基礎(chǔ),加上黃山當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)味,包括酒釀、果汁、奶蓋等,深受年輕人喜愛(ài)?!盎ㄊ斤嫴琛钡某掷m(xù)火熱,使更多的人尤其是青少年近距離地感受茶文化的魅力。
汪蓀告訴記者,茶品制作技藝的創(chuàng)新,并不是摒棄傳統(tǒng)茶藝,而是在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上,推出茶文化的新表達(dá),適應(yīng)年輕人多元化茶生活方式。
新中式茶調(diào)飲成品 張俊 攝
“新中式茶調(diào)飲的消費(fèi)群體基本上以(中)青年為主?!蓖羯p認(rèn)為,茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康屬性比較強(qiáng),希望青少年一代可以提早接觸到中國(guó)傳統(tǒng)茶飲,這對(duì)他們的成長(zhǎng)以及對(duì)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展都是有利的。
據(jù)了解,創(chuàng)辦于2015年的德茗舍茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,是皖南地區(qū)最早的專(zhuān)業(yè)茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校之一,也是安徽省首批職業(yè)技能等級(jí)第三方社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)之一。
該校還通過(guò)“傳、幫、帶”,提供職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、技能競(jìng)賽、就業(yè)服務(wù)等,為技能人才成長(zhǎng)提供全方位多層次服務(wù),累計(jì)向企業(yè)和相關(guān)單位輸送茶藝、評(píng)茶專(zhuān)業(yè)人才5000余人。
海外華文媒體嘉賓體驗(yàn)徽州茶文化 張俊 攝
“我們經(jīng)常會(huì)開(kāi)展一些‘徽州茶道進(jìn)校園’活動(dòng)。其間,能夠讓小學(xué)生體驗(yàn)傳統(tǒng)茶文化,中學(xué)生會(huì)做一些創(chuàng)新調(diào)飲?!蓖羯p認(rèn)為,學(xué)習(xí)茶藝可以讓學(xué)生們靜下來(lái)。學(xué)習(xí)制茶技藝的過(guò)程,也是一個(gè)的思考過(guò)程,有利于緩解他們的焦慮,舒緩緊張的學(xué)習(xí)氛圍。
如今,越來(lái)越多的“非遺青年”正將傳承非遺文化、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)手藝變成一種又潮又酷的職業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至去年8月,中國(guó)已建立了國(guó)家、省、市、縣4級(jí)非遺名錄體系,認(rèn)定非遺代表性項(xiàng)目10萬(wàn)余項(xiàng)。相關(guān)部門(mén)認(rèn)定各級(jí)代表性傳承人9萬(wàn)多人,其中年輕人占比逐年增長(zhǎng)。
同時(shí),越來(lái)越多的優(yōu)秀非遺項(xiàng)目進(jìn)校園、進(jìn)課堂、進(jìn)教材,非遺保護(hù)社會(huì)組織、志愿者隊(duì)伍穩(wěn)步壯大,青年更是其中的有生力量。
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