曾從欽：共謀產(chǎn)業(yè)融合 共創(chuàng)和美生態(tài)

12月17日，備受全球酒業(yè)關(guān)注的2022中國國際名酒博覽會在酒都宜賓正式拉開帷幕。五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽出席開幕式并發(fā)表主題演講——《共謀產(chǎn)業(yè)融合，共創(chuàng)和美生態(tài)》，展現(xiàn)出行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家的深邃洞見與決心擔(dān)當(dāng)，引起業(yè)界普遍關(guān)注。

圖為五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽發(fā)表演講

曾從欽表示，按照黨的二十大對中國式現(xiàn)代化提出的本質(zhì)要求，名酒企業(yè)應(yīng)把握歷史主動(dòng)，弘揚(yáng)和美精神，當(dāng)好貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的排頭兵，以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、拓展增長新空間、開辟發(fā)展新境界，努力建設(shè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。

立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合 以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本

白酒是中國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，涵蓋了從種植、釀造、研發(fā)、生產(chǎn)到包裝、物流、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，具有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢。

曾從欽表示，酒依托農(nóng)業(yè)而生，田間地頭是“第一車間”，原糧安全是“第一關(guān)卡”。名酒企業(yè)要運(yùn)用好三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的乘數(shù)效應(yīng)，把食品工業(yè)高端化、健康化、綠色化的前進(jìn)方向轉(zhuǎn)化成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集群化、生態(tài)化的內(nèi)生動(dòng)力，既以食品制造反哺農(nóng)業(yè)發(fā)展，又以高品質(zhì)種植筑牢產(chǎn)業(yè)之本。

以五糧為名，以五谷為本，五糧液已構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系，升級打造釀酒專用糧基地100萬畝。展望未來，曾從欽表示，五糧液將與行業(yè)共同探索，構(gòu)建政府、企業(yè)、農(nóng)戶“優(yōu)勢互補(bǔ)、分工合作”的互利共贏機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收、企業(yè)增效、消費(fèi)者放心的“和美種植”。

把握非遺工藝與現(xiàn)代釀造深度融合 以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基

中國白酒有數(shù)千年的歷史，是世界蒸餾酒鼻祖，白酒釀造始終秉持天人共釀、道法自然的理念，恪守傳統(tǒng)技藝、工匠精神。中國白酒釀造技藝是世界酒業(yè)重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

面對新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)變革，曾從欽表示，名酒企業(yè)要積極開展以發(fā)酵機(jī)理、健康因子、風(fēng)味物質(zhì)等為核心的基礎(chǔ)理論研究、以發(fā)酵工藝創(chuàng)新和生產(chǎn)智能化改造為核心的生產(chǎn)過程提升、以行業(yè)共性技術(shù)和綠色低碳發(fā)展為核心的前沿領(lǐng)域攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)工藝，打造多樣化、高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品體系，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味始終如一、品質(zhì)臻于極致的“和美釀造”。

強(qiáng)化感官體驗(yàn)與現(xiàn)代科技深度融合 以“和美勾調(diào)”堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)之要

勾調(diào)是白酒產(chǎn)業(yè)化的核心工藝，是決定白酒口感與風(fēng)格的重要流程，更是行業(yè)中關(guān)鍵核心技術(shù)和戰(zhàn)略前瞻領(lǐng)域，經(jīng)歷了從簡單到復(fù)雜、從粗放到精細(xì)、從經(jīng)驗(yàn)型到科學(xué)型的歷史性轉(zhuǎn)變。

五糧液正充分利用有利的發(fā)酵生產(chǎn)條件和獨(dú)特的呈味呈香物質(zhì)，依托行業(yè)領(lǐng)先的調(diào)酒師陣容、首創(chuàng)的“勾調(diào)雙絕”技藝，確保酒體呈現(xiàn)別具一格的緩沖之美、烘托之美、平衡之美、締合之美、全面之美，與行業(yè)分享口味更豐富、品質(zhì)更穩(wěn)定、風(fēng)格更卓越的“和美勾調(diào)”。

黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，要“提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量和能力”。曾從欽建議，名酒企業(yè)應(yīng)加快培養(yǎng)一批世界級勾調(diào)大師、國家級大國工匠、卓越工程師及高技能人才，勾調(diào)出更多滿足消費(fèi)者多樣化需求的高質(zhì)量美酒。

推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代市場深度融合 以“和美營銷”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢

白酒是物質(zhì)文明與精神文明相融合的產(chǎn)物，是實(shí)現(xiàn)人民對美好生活向往的重要載體，也是充分市場化的長周期產(chǎn)業(yè)。

曾從欽認(rèn)為，名酒企業(yè)要始終遵從消費(fèi)者主權(quán)的商業(yè)邏輯，以消費(fèi)者為中心進(jìn)行組織與營銷體系重構(gòu)，推進(jìn)構(gòu)建統(tǒng)一開放、競爭有序的現(xiàn)代市場體系。

面對當(dāng)前智能化、品質(zhì)化、個(gè)性化的消費(fèi)升級趨勢，五糧液以“數(shù)字五糧液”為抓手，實(shí)現(xiàn)“流程標(biāo)準(zhǔn)化、業(yè)務(wù)線上化、數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化”，大力推動(dòng)智慧門店建設(shè)，強(qiáng)化消費(fèi)者數(shù)字直連;深化廠商共商共建共享，加速推動(dòng)傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道向“服務(wù)商”職能轉(zhuǎn)型，持續(xù)完善品牌文化體驗(yàn)店、線上新零售等形式。

曾從欽表示，五糧液將聚焦工業(yè)化和信息化深度融合，強(qiáng)化消費(fèi)者數(shù)字直連，全面深化基于數(shù)字化的商業(yè)模式創(chuàng)新和營銷模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)響應(yīng)新需求、開拓新增量、匯聚新勢能的“和美營銷”。

促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合 以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂

白酒是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的鮮明符號，貫穿于神州大地的悠長歷史，滲透于人民群眾的日常生活，升華于中華民族的文化自信。

在曾從欽看來，名酒企業(yè)既要恪守釀好酒、釀美酒、釀名酒的初心不改，又要堅(jiān)持文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，注重滿足人民日益增長的精神文化需求，擔(dān)負(fù)起講好中國故事、展現(xiàn)中國形象的時(shí)代使命，以酒為媒推動(dòng)中華文化更好地走向世界。

五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，始終立足于悠久的歷史文化、豐富的釀造積淀，秉承中國傳統(tǒng)文化的“中庸和諧”精神，立體挖掘物質(zhì)層、精神層、文化層的獨(dú)特內(nèi)涵。五糧液通過打造一系列“和美”IP、舉辦各類豐富多樣的“和美”活動(dòng)、深挖五糧液考古歷史、構(gòu)建工業(yè)旅游區(qū)等，不斷深化品牌文化內(nèi)核、塑造“和美”文化的多樣化表達(dá)。

“我們期待，與名酒企業(yè)共同探索符合時(shí)代精神、體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)特色、展現(xiàn)自身氣韻的‘和美文化’?！痹鴱臍J表示。

圖為五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽發(fā)表演講

當(dāng)前，酒業(yè)正在經(jīng)歷變革與調(diào)整，但穩(wěn)中向好、穩(wěn)中有進(jìn)的趨勢沒有改變，即將迎來新一輪戰(zhàn)略機(jī)遇，和美大同將成為酒業(yè)發(fā)展新方向。展望未來，曾從欽表示，五糧液愿與世界名酒企業(yè)共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達(dá)、為美好生活而奮斗，合力構(gòu)建“各美其美、美美與共，協(xié)調(diào)包容、合作共贏”的行業(yè)發(fā)展新格局，譜寫全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章。(李耀威 徐丹寧)

圖片來源：五糧液

來源：新華網(wǎng)