陽(yáng)澄湖大閘蟹缺席中秋,9月底才姍姍來(lái)“吃”
24小時(shí)不間斷吸氧仍然“蛻得慢”,今年大蟹產(chǎn)量減少近兩成
中秋節(jié)即將到來(lái),又到一年品蟹時(shí),吃貨們已經(jīng)開始期待陽(yáng)澄湖大閘蟹上市了,受前段時(shí)間持續(xù)高溫影響,陽(yáng)澄湖大閘蟹最后一次蛻殼時(shí)間有所推遲。雖然已經(jīng)用增氧機(jī)24小時(shí)不間斷吸氧,陽(yáng)澄湖大閘蟹依然無(wú)法如約“爬”上中秋餐桌。9月1日,記者前往蘇州陽(yáng)澄湖進(jìn)行實(shí)地探訪,根據(jù)目前的生長(zhǎng)情況,陽(yáng)澄湖大閘蟹將在9月23日前后正式開捕。由于成本提高和產(chǎn)量減少,或?qū)?dǎo)致大閘蟹價(jià)格上漲。
9月1日中午,記者來(lái)到蘇州陽(yáng)澄湖,乘坐蟹農(nóng)徐三男駕駛的快艇來(lái)到他的養(yǎng)殖基地。徐三男告訴記者,大閘蟹要經(jīng)歷五次蛻殼后才能上市,“由于今年水溫升高,大閘蟹第四次蛻殼晚了一些,第五次蛻殼還沒(méi)有開始。今年夏季連續(xù)高溫導(dǎo)致湖水中的含氧量不足,而大閘蟹生長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)‘蛻殼’,需要在氧氣充足的環(huán)境下進(jìn)行?!毙烊袕暮锊稉屏艘豢鹕形闯墒斓拇箝l蟹對(duì)記者說(shuō): “根據(jù)大閘蟹目前的形狀和顏色判斷,要等第五次蛻完殼才能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)?!薄 ?/p>
“今年產(chǎn)量的話說(shuō)不準(zhǔn),好的話有1.2萬(wàn)只左右?!毙烊薪衲晖斗帕?.8萬(wàn)只優(yōu)質(zhì)蟹苗,去年投放了1.2萬(wàn)只。除此之外,在正常的溫度下,原本一兩的大閘蟹蛻完一次殼后能變成二兩,這個(gè)就是蟹農(nóng)口中的翻倍率。但是今年持續(xù)的高溫會(huì)導(dǎo)致大閘蟹翻倍率降低,“天熱了,螃蟹吃的也少,蛻殼會(huì)吃力,去年這個(gè)時(shí)候蟹塘里四兩半的蟹已經(jīng)很多了,但是今年看見的沒(méi)有往年多?!薄 ?/p>
“大閘蟹和人一樣,喜歡躲在陰涼的地方蛻殼?!苯衲瓿掷m(xù)的高溫天氣影響到了水草的生長(zhǎng),為了讓水草長(zhǎng)得更加茂盛,就需要調(diào)節(jié)水質(zhì),這樣一來(lái)成本就會(huì)上升。另外,今年大閘蟹的飼料價(jià)格也比往年提高了不少,玉米粒作為大閘蟹的飼料之一,價(jià)格上漲了三分之一。面對(duì)今年的持續(xù)高溫天氣,為保證大閘蟹的存活率,徐三男使用上了兩臺(tái)增氧機(jī)以保證湖水中氧氣充足,還向水中投放了維生素C和益生菌。這些措施無(wú)疑會(huì)造成養(yǎng)蟹成本的增加?! ?/p>
今年的大閘蟹價(jià)格是否會(huì)上漲?徐三男表示,他養(yǎng)殖的大閘蟹價(jià)格和去年一樣,還是老價(jià)錢,五雄五雌,雄的四兩多,雌的三兩多,十只一箱,賣700元。對(duì)于自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)來(lái)說(shuō),他們的價(jià)格往往比較優(yōu)惠?! ?/p>
“今年大閘蟹上市的時(shí)間,要等中秋節(jié)過(guò)后,大概在9月25日前后。”徐三男告訴記者,陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕即上市,雖然可以確定九月下旬開捕,但是做不到大量上市。 據(jù)陽(yáng)澄漁歌大閘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社預(yù)計(jì),今年三兩半到四兩的大閘蟹占五成左右,大蟹的產(chǎn)量較往年要減少近兩成。
蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生介紹,大閘蟹在水面溫度高于30℃以上攝取食物就會(huì)有困難,“受高溫影響,如果分量重、個(gè)頭大的螃蟹產(chǎn)量少,價(jià)格估計(jì)會(huì)有所上漲?!币λ鷮?duì)記者說(shuō)?! ?/p>
記者走訪了蘇州多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店了解到,目前,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中銷售的螃蟹多為外地蟹,一些陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店里,部分店主在售賣其它產(chǎn)品,還有的店主正在做大閘蟹上市的準(zhǔn)備工作?! ?/p>
雖然今年陽(yáng)澄湖大閘蟹上市時(shí)間有所推遲,但是電商平臺(tái)上的各類蟹券依然銷售火爆。記者咨詢多家陽(yáng)澄湖大閘蟹商家了解到,目前蟹券已經(jīng)開售,今年蟹券價(jià)格與往年基本持平。
蟹農(nóng)徐三男告訴記者,在開捕前上市的陽(yáng)澄湖大閘蟹幾乎都是假貨,這也是消費(fèi)者鑒定真?zhèn)蔚淖詈?jiǎn)單的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),“因?yàn)楝F(xiàn)在陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)有長(zhǎng)好,達(dá)不到質(zhì)量要求,根本不可能提前上市?!薄 ?/p>
(實(shí)習(xí)生 謝真真 周明演 林欣 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張畢榮 周曉青)
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