安徽“95后”茶藝師：傳統(tǒng)文化需要年輕人來傳承

在安徽合肥的一家茶藝培訓(xùn)工作室，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在演示仿宋點茶。　張婭子　攝

中新網(wǎng)合肥8月24日電(張婭子 儲瑋瑋 張俊)烈日當空，走進安徽合肥一家茶藝培訓(xùn)工作室，屋外蓮葉田田，屋內(nèi)茶香四溢，茶席上，幾件茶具錯落有致地擺放，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在向?qū)W員們演示仿宋點茶。

只見朱硯文用小勺取出茶粉，放入大茶盞中，在盞中倒入沸水調(diào)作膏狀，不時以湯瓶沖點，邊沖點邊以竹制的茶筅在盞中回環(huán)攪動，數(shù)分鐘后，容器中便漂浮著厚厚一層白色沫餑。

茶藝師朱硯文正在指導(dǎo)學(xué)員泡茶?！垕I子 攝

朱硯文是安徽寧國人，大學(xué)時就讀于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，填志愿時不經(jīng)意的選擇，卻讓自己找到熱愛所在。畢業(yè)后，他選擇成為一名茶藝師，2019年，創(chuàng)辦了自己的茶藝培訓(xùn)工作室。

“整個身心沉浸其中，會獲得寧靜的力量。”朱硯文介紹說，茶藝的表演有很多種，目前主要以學(xué)習茶葉的沖泡技藝或是借助表演的方式呈現(xiàn)。

在朱硯文看來，“泡茶人”是泡茶的關(guān)鍵，因手法、心境、性格等因素，不同的人泡出的味道和香氣截然不同。因此，茶藝不僅需要技藝能力，更需要沉下心來，去認真對待每一杯茶。

朱硯文正在給學(xué)員們上茶藝師培訓(xùn)課程?！垕I子 攝

在今年7月落幕的“第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝競賽總決賽”中，朱硯文與來自中國26個省(區(qū)、市)的47名茶藝能手同臺競技，獲得總分第一的優(yōu)異成績。在“創(chuàng)新茶藝”環(huán)節(jié)中，他以祁門紅茶文化為創(chuàng)作背景，選取茶學(xué)家胡浩川的人物故事，講述和表達年輕茶人對茶行業(yè)的堅守與傳承。

“老一輩茶人在條件艱苦的環(huán)境下，依然能夠堅持生產(chǎn)紅茶，是一種非常難能可貴的精神?！敝斐幬恼f，希望借此故事，勉勵自己和年輕人在創(chuàng)業(yè)過程中，要有敢吃苦和不怕難的勇氣。

朱硯文說，安徽是產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，因此，也吸引了很多年輕人慕名前來學(xué)習，目前，工作室有學(xué)員近千人。“不僅有專業(yè)院校的學(xué)生，也有很多業(yè)余愛好者，大多數(shù)是年輕人。”

27歲的郝兆梅接觸茶藝已有三年多的時間，目前，在安徽阜陽從事茶藝培訓(xùn)工作，利用暑期時間，她特意來合肥與茶藝愛好者們切磋交流技藝。

茶藝師朱硯文展示完成后的仿宋點茶。　張婭子 攝

“茶行業(yè)里，與我一樣的‘90后’朋友越來越多，發(fā)展前景很好。”郝兆梅說，起初自己并不懂茶，在識茶、品茶的過程中，感受到了茶學(xué)魅力，也希望與同齡人一道，能在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上將其創(chuàng)新發(fā)展。

如今，在朱硯文的工作室里，每天都上演著傳統(tǒng)技藝與青春力量的“融合”。未來，他將繼續(xù)致力于茶藝事業(yè)發(fā)展?！皞鹘y(tǒng)文化需要年輕人來傳承，茶學(xué)是我的專業(yè)也是事業(yè)，我會堅持下去。”朱硯文說。