國臺祭麥活動進入倒計時，今年有哪些亮點值得期待？

端午在即，麥浪飄香。豐收時節(jié)，繁忙與喜悅交融。作為國臺“四大品質行動”之一，今年，祭麥活動又將如期舉辦。

6月6日，“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒”2022年國臺祭麥活動暨戰(zhàn)略合作簽約儀式將在河南周口舉行。

活動現(xiàn)場，祭麥儀式、捐贈儀式、采購小麥戰(zhàn)略合作簽約儀式、開鐮割麥體驗將一一舉行，敬謝河南麥農，表達國臺對品質的如一追求，推動國臺優(yōu)質小麥基地建設，助力鄉(xiāng)村振興。

本次活動特別之處在于，《天人智釀之國臺智能制曲》情景畫面將首次在小麥基地上演，全面展示國臺在智能制曲技術方面的突破和成果;搭載神州十三號成功返回的國臺航天育種太空實驗樣本，也將在這有意義的節(jié)點，以線上形式進行小麥、高粱交接。

致敬麥農，抓好“第一車間”

國臺秉承茅臺鎮(zhèn)正宗醬酒釀造工藝，順應自然節(jié)令變化規(guī)律季節(jié)性生產，新一輪生產周期在端午節(jié)，欣然拉開帷幕。

糧為酒之肉，曲為酒之骨;好糧出好曲，好曲釀好酒。在醬香酒的釀造工藝中，制曲小麥參與釀造全程，與紅纓子糯高粱的比例接近1:1，優(yōu)質小麥的重要性不言而喻。

品質要從源頭抓起，那么優(yōu)質小麥從哪里來?國臺對此作出了解答——

河南作為“中原糧倉”，產量和質量在全國遙遙領先，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，作為全國最大的小麥主產區(qū)，河南2021年小麥播種面積為8536.04萬畝，總產量為760.56億斤，約占全國總量28.3%。河南全省高標準農田累計建成7580萬畝，小麥一、二類苗占比達到93.5%。

國臺選用其中優(yōu)質小麥品種制曲，在河南周口市、信陽市、南陽市、平頂山市等地建立10萬畝共6個優(yōu)質小麥基地。每一批小麥均需通過品種、色澤氣味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、帶殼粒、雜質等檢測項目及霉變粒檢驗，經過感官、理化指標檢驗層層把關合格后，方能進入國臺制曲車間。

國臺制曲嚴把原糧關，就是把控國臺品質第一條防線。國臺一直從戰(zhàn)略高度狠抓原糧供應體系，對糧食生產、收儲做科學安排，保障年度投產計劃所需的原料，并以數(shù)字化技術手段保證糧食的質量。

一年一度的祭麥儀式，一方面，是國臺深入田間、從源頭抓品質的有力證明，是國臺堅守品質、品質至上的理念表達，有助于強化國臺品質品牌的市場認知，樹立國臺視質量為生命的企業(yè)形象。

圍繞品質建設，國臺將每年3·15國臺新品發(fā)布暨真實年份酒趨勢論壇、6月6日致敬河南麥農行動、9月9日致敬貴州粱農行動、九月初九重陽節(jié)生產質量誓師大會固化為“四大品質行動”，將慣例變?yōu)殍F律，實現(xiàn)全年、全流程的品質培育，成為國臺高質量發(fā)展的強力保障。

另一方面，祭麥活動也體現(xiàn)出國臺在助農、惠農上的社會責任擔當。

作為優(yōu)質醬酒的生產環(huán)節(jié)參與方之一，河南優(yōu)質小麥生產基地和麥農理應得到更多關注與關懷。國臺祭麥活動，正是聚焦行業(yè)目光的有力形式，致敬麥農，真誠表達國臺的感恩之情，彰顯品牌溫度，傳遞出國臺與麥農之間的真情聯(lián)結。

國臺重視品質建設，在做好白酒的基礎上，通過與河南優(yōu)質小麥生產基地長期合作，反哺當?shù)剞r業(yè)發(fā)展，促進產業(yè)鏈延伸及融合，長期惠及麥農，切實增加收益，助力鄉(xiāng)村振興，為實現(xiàn)共同富裕貢獻出了自己的力量。

據(jù)了解，河南小麥各個種植基地已與茅臺、國臺、瀘州老窖、劍南春等數(shù)十家酒企達成深度合作，進一步加快中游白酒生產與上游原糧種植的融合。

隨著當?shù)丶铀俾鋵嵐I(yè)化理念、產業(yè)化思路和全產業(yè)鏈模式，國臺將努力推進集團化、規(guī)?；⑾到y(tǒng)化的廠農對接，為國家鄉(xiāng)村振興做出貢獻。

同時，河南地區(qū)作為醬酒消費大省，也是國臺酒的重點市場。唯有真情不負，祭麥活動所體現(xiàn)出來的人文關懷，將傳遞給麥農及眾多消費者，以河南為起點，廣泛傳播，提升品牌美譽度及品牌價值。

智釀創(chuàng)新，探索品質奧秘

值得關注的是，作為醬酒行業(yè)智能釀造先行者，國臺再度取得創(chuàng)新成果，在傳統(tǒng)制曲基礎上，以數(shù)字化解析傳統(tǒng)制曲工藝，智能制曲技術獲得重大突破，能夠顯著提升品質的穩(wěn)定性，有力推動白酒產業(yè)智能化。

活動現(xiàn)場，國臺將首播《天人智釀之國臺智能制曲》，以視頻畫面呈現(xiàn)制曲車間有序、標準、高效的生產流程，并具體解讀制曲技術體系，展示國臺酒莊智能制曲的獨特魅力。

長期以來，國臺在尊重傳統(tǒng)制曲的基礎上，以數(shù)字化解析傳統(tǒng)制曲工藝，將人工的經驗和感覺轉化為清晰的數(shù)據(jù)，提取出9個關鍵工序、26個環(huán)節(jié)，并提煉出140項工藝指標標準，以智能化再現(xiàn)人工工匠。

從行業(yè)角度來看，白酒智能化釀造是未來發(fā)展的必然趨勢。一直以來，中國白酒都在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上進行科技創(chuàng)新，以適應時代需求，智能釀造便是白酒實現(xiàn)高質量發(fā)展的新型發(fā)展模式。

國臺自2011年起興建國臺酒莊，率先開啟白酒行業(yè)智能釀造探索，并在十多年的大膽創(chuàng)新、小心論證中實現(xiàn)多次蛻變。

依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，國臺將逐步推進制曲、釀造從人工到機械化、自動化，最終達到全面智能化的轉變;推進傳統(tǒng)儲酒到數(shù)字化智能儲酒。持續(xù)提升國臺美酒批次質量、口感的一致性和穩(wěn)定性。

此外，活動將開展以線上形式交接神舟十三搭載的小麥、高粱，后續(xù)將展開更深入的試驗和研究。

據(jù)了解，國臺高粱和小麥航天育種與傳統(tǒng)育種相比，航天誘變育種的最大優(yōu)勢是變異幾率高、變異范圍廣、育種周期短，可在相對較短時間內，讓植物產生遺傳變異，從而選育新品種。

此前，國臺酒曲便首先搭載神舟十二號進行了90天的太空之旅;本次，國臺的高粱、小麥與神舟十三號同行，運用太空試驗為高粱和小麥育種，這不僅是國臺的品質創(chuàng)新上的積極探索，同時，也將為醬香型白酒釀造及品質提升作出貢獻。

2021年，貴州省工信廳遴選的15個工業(yè)互聯(lián)網體系建設應用案例和29個工業(yè)企業(yè)智能化改造應用案例，國臺酒業(yè)是入選的唯一酒企。今年1月，國臺榮獲工信部評定的“2021年度國家級綠色工廠”。

顯然，創(chuàng)新是國臺邁向高質量發(fā)展的動力，也是實現(xiàn)品質提升的有效途徑，智能釀造的技術創(chuàng)新、祭麥活動的形式創(chuàng)新，從不同角度展現(xiàn)出國臺“大國醬香，國臺領航”的底氣，為行業(yè)提供了一個又一個范本。

6月6日，“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒”2022年國臺祭麥活動暨戰(zhàn)略合作簽約儀式如約啟程，值得期待!

來源：號外網