美國(guó)華媒：“螺螄粉”出圈的文化味道

　　中新網(wǎng)4月28日電 今年一季度，廣西螺螄粉出口686.9噸，同比增長(zhǎng)340.5%，其中對(duì)北美市場(chǎng)出口1473.2萬元人民幣，同比增長(zhǎng)5.5倍，廣西螺螄粉出口再創(chuàng)新高。為此，美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)近日刊發(fā)題為《香飄海外的“中國(guó)味”，了解中國(guó)的“一扇窗”》的評(píng)論文章稱，以螺螄粉為代表的中華美食慰藉著海外華人的“思鄉(xiāng)胃”，滿足著外國(guó)人的“好奇心”。“中國(guó)味”已經(jīng)成為展現(xiàn)中華文化的重要窗口、溝通各國(guó)文化的橋梁紐帶。

　　文章說，嗍一碗粉，品中國(guó)味。廣西柳州的知名特色小吃螺螄粉近兩年成為海內(nèi)外居家抗疫的網(wǎng)紅食品。去年6月，螺螄粉的制作技藝同沙縣小吃、火宮殿臭豆腐一起，入選了中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為中華美食名片之一，使螺螄粉愈加受到海內(nèi)外食客的追捧。

　　文章指出，對(duì)于離家千里之外的海外華人和中國(guó)留學(xué)生來說，舌尖上的這一股獨(dú)特味道就是那一縷揮之不去的“鄉(xiāng)愁”，嗦上一口，瞬間得到慰藉。疫情之下，這份感覺更顯濃郁。此外，隨著更多外國(guó)留學(xué)生赴華留學(xué)，隨著螺螄粉在海外名氣提升，再加上華人和留學(xué)生在當(dāng)?shù)氐挠绊懞蛡鞑ィ絹碓蕉嗤鈬?guó)人認(rèn)識(shí)、接受并愛上了螺螄粉。

　　文章認(rèn)為，其實(shí)，螺螄粉只是出圈的“中國(guó)味”之一。近年來，貴州老干媽、哈爾濱紅腸、武漢鴨脖、衛(wèi)龍辣條等各種中華美食陸續(xù)走出國(guó)門，逐漸被海外消費(fèi)者所熟悉和喜愛，這些美食慰藉著海外華人的“故鄉(xiāng)胃”，激發(fā)外國(guó)人的“好奇心”。

　　文章最后總結(jié)，味道的背后是文化。中華美食給海內(nèi)外食客帶來的不僅是味覺享受，更是對(duì)中華文化的觸碰與感知。中華美食走向世界，彰顯是的中國(guó)飲食文化的魅力和國(guó)際影響力?！爸袊?guó)味”已成為展示中華文化的重要窗口、溝通中外的橋梁紐帶。