什么樣的綠茶工藝 能讓竹葉青茶保留春茶的“鮮爽”

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國茶樹的國家,茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用,至今已有四五千年的歷史,而最早利用茶的,便是中華民族的始祖。但是你知道嗎?在制茶過程中,綠茶工藝有何獨(dú)到之處,現(xiàn)在,綠茶工藝在竹葉青茶創(chuàng)新下,又有何不同之處呢?

春茶僅一季,竹葉青峨眉高山綠茶品質(zhì)恒定、四季如新,離不開對高端品質(zhì)的追求和綠茶工藝的攻關(guān)。竹葉青茶的產(chǎn)地峨眉山,不僅是一座高海拔名山,更身處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶、華西雨屏,終年氤氳在高山云霧中,茶園環(huán)境極為優(yōu)越。而竹葉青茶的采摘時間,更是特別——比明前更“鮮”,最早2月就能開始采摘,是每年最早上市的春茶。此外,竹葉青茶的采摘,更是堅持“高山、明前、茶芽”的三大標(biāo)準(zhǔn),只取精選茶芽,優(yōu)中選優(yōu),為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”,只采鱗片舒展后的飽滿茶芽,論道級竹葉青茶每1000顆茶芽才能產(chǎn)出1g,真正的“千里挑一”。

綠茶工藝之一:竹葉青茶芽

但茶芽的極致,只是獲取鮮爽滋味的基礎(chǔ)。要想讓鮮爽滋味能夠長久留存,還得看綠茶工藝。今年春茶節(jié),竹葉青茶首發(fā)“五重鎖鮮科技”,從殺青、提香、品控到保鮮,將高質(zhì)量原料的鮮爽精準(zhǔn)轉(zhuǎn)變成高端綠茶的鮮爽,最大程度雕琢更鮮爽品質(zhì)。

何為“五重鎖鮮科技”?竹葉青茶業(yè)董事長唐先洪詳細(xì)講解了這一業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的綠茶工藝:高效快速殺青技術(shù),殺青高速、均勻、透徹,最大限度鎖住茶葉新鮮質(zhì)感,展現(xiàn)嫩栗鮮香;低溫冷凍保鮮技術(shù),根據(jù)茶葉加工后狀態(tài)及預(yù)期封袋時間,分三段溫度滾動式冷凍/冷藏保存,給予茶葉貼心呵護(hù);高溫快速提香技術(shù),以高溫、短時、連續(xù)化技術(shù)焙火提香,充分激活茶葉香味分子,激發(fā)醇厚鮮嫩栗香;精準(zhǔn)水分控制技術(shù),精確控制提香后茶葉含水量3%左右,讓高端品質(zhì)與鮮爽口感長期保持且穩(wěn)定如一;獨(dú)立充氮保鮮技術(shù),獨(dú)立4克鋁箔小袋、充氮密封,無論居家或商務(wù)出行,隨時隨地享受春天的第一口滋味。

中國工程院院士劉仲華指出,竹葉青五重鎖鮮科技的出現(xiàn),也讓我們看到,科技對于茶葉品質(zhì)的賦能,在未來有無限的可能性。一杯茶的鮮爽品質(zhì)將越來越極致,不斷滿足消費(fèi)者更高的追求。

傳統(tǒng)綠茶工藝是中國茶葉匠人上千年的總結(jié)成果,也是一種茶文化的傳統(tǒng),但是,到了日新月異的今天,綠茶工藝止步不前也不現(xiàn)實(shí),竹葉青茶通過現(xiàn)代化技術(shù),與傳統(tǒng)綠茶工藝相融合,把綠茶工藝提高到了新的發(fā)展階段,對中國茶文化的發(fā)展有重要推動作用。

來源：中國網(wǎng)