中國(guó)學(xué)者在史前人類食物加工方式演變研究中取得重要進(jìn)展

　　中新社合肥1月19日電 (記者 吳蘭)記者19日從中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)獲悉，該?？萍际放c科技考古系楊玉璋教授團(tuán)隊(duì)與中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所等單位合作，在史前人類食物加工方式演變研究中取得重要進(jìn)展，首次獲取到新石器時(shí)代中晚期人類植物性食物加工工具磨盤磨棒向杵臼組合工具轉(zhuǎn)變的直接證據(jù)。

　　相關(guān)成果發(fā)表在牛津大學(xué)主辦的國(guó)際知名考古學(xué)雜志《考古定年學(xué)》(Archaeometry)上。

　　這是科研人員對(duì)安徽蚌埠雙墩遺址出土部分石制工具表面提取到的殘留古代淀粉粒進(jìn)行植物種屬來源和損傷特征分析，而首次獲取到的直接證據(jù)。

　　史前人類食物加工方式演變是考古學(xué)研究的重要內(nèi)容。近年來的考古發(fā)現(xiàn)與研究顯示，早在距今2.8萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代晚期，中國(guó)黃河中游地區(qū)的早期人類已經(jīng)開始使用不規(guī)則的石質(zhì)研磨工具，對(duì)各類采集獲取的野生植物資源進(jìn)行加工處理。此后，該類工具在中國(guó)南北各處舊石器時(shí)代晚期至新石器時(shí)代早期遺址被長(zhǎng)期使用，并在距今9000至7000年的裴李崗文化階段發(fā)展到頂峰，形成形態(tài)規(guī)整、制作精良的磨盤磨棒組合工具。但在進(jìn)入距今7000年后的仰韶文化階段后，該類工具卻快速消失。

　　安徽蚌埠雙墩遺址位于淮河北岸，是淮河中游新石器時(shí)代中晚期過渡階段的代表性遺址?？脊虐l(fā)掘人員在該遺址的發(fā)掘過程中，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了磨盤磨棒與杵臼兩類石質(zhì)加工工具，為研究上述兩類食物加工工具的關(guān)系提供了重要契機(jī)。研究人員利用淀粉粒分析方法，對(duì)該遺址出土的6件石器表面古代淀粉粒殘留物進(jìn)行了提取，發(fā)現(xiàn)了來自小麥族、水稻、薏苡、蓮藕、豇豆屬等不同植物種屬的古代淀粉粒。

　　研究表明，不同類型工具表面提取到的淀粉粒種類及損傷特征皆有較為明顯的差異。最為重要的是，農(nóng)作物水稻的淀粉粒僅發(fā)現(xiàn)于杵臼樣品表面，這一發(fā)現(xiàn)為研究距今7000年前后新石器時(shí)代中晚期杵臼類工具逐漸取代磨盤磨棒成為專門的農(nóng)作物加工工具提供了直接證據(jù)，對(duì)研究中國(guó)史前先民食物加工工具的演化具有重要意義。(完)