紀錄片《澳門之味》將啟播 講述新時代澳門文化

　　紀錄片《澳門之味》將啟播　央視供圖　　

　　中新網(wǎng)北京12月17日電 (記者 高凱)“你可知Macao，不是我真姓……”，一句耳熟能詳?shù)母柙~背后，是澳門與祖國之間道不盡的血脈牽連。在慶祝澳門回歸祖國22周年之際，由中央廣播電視總臺和澳門特別行政區(qū)聯(lián)合制作的四集大型4K人文紀錄片《澳門之味》將于12月18日起，在央視綜合頻道、紀錄頻道、中文國際頻道，以及大灣區(qū)之聲粵語廣播，央視頻、央視網(wǎng)等總臺多個平臺重磅啟播。

　　據(jù)介紹，該片著力于全面反映澳門美食的誕生、流變、興盛過程，以美食為窗口，帶領(lǐng)受眾追蹤人類遷徙足跡，觀照文化發(fā)源生長，講述食物背后的新時代澳門故事。　　

　　紀錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

　　兩張大合影

　　揭開澳門美食“好好味”的硬核秘籍

　　澳門本地人常說：“好食不過澳門街”。澳門地域雖小，卻是個美食大江湖。早在2017年，它就被世界聯(lián)合國教科文組織評選為“世界美食之都”。澳門陸地面積33平方千米，本地連食材都要緊密依靠外部及周邊物流引進，為何還能孕育出如此豐富的美食文化?其中的秘密或許就藏在下面兩張大合影照片里。

　　2000年8月，澳門餐飲界曾在大三巴牌樓前拍了一張大合影。時隔21年，2021年10月，紀錄片《澳門之味》在拍攝過程中，珍貴地記錄下澳門餐飲界重聚大三巴拍攝合影的過程。

　　歲月流轉(zhuǎn)，畫中人已不盡相同，但他們擁有共同的身份：來自澳門大大小小上百家餐廳的美食制作者們。澳門“好好味”的硬核秘密，就掌握在他們手中。有人祖籍來自順德、中山;有人來自法國、美國;也有很多“傳說中的”土生葡人。有79歲高齡，還每天堅守廚房超過10小時的名廚大咖;也有在澳門回歸當年出生，立志要通過美食讓更多人愛上澳門的“回歸寶寶”。正是他們，鑒原料、烹味道、創(chuàng)頂尖，開創(chuàng)出澳門美食的特色天地。

　　《澳門之味》全景式記錄了澳門回歸祖國后，全國及世界各地美食在澳門落地生根、共融再造的故事。不僅取材澳門，更將視角延伸于首都北京和廣東中山、珠海、增城等地，將錯綜復雜的歷史脈絡(luò)和各有特質(zhì)的美食故事串聯(lián)編織，繪就出一張開放、包容的澳門美食圖景，打開了“好味”背后的文化之源?！　?/p>

　　紀錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

　　一道道菜式

　　展開多元共生的澳門生活魅力畫卷

　　澳門美食是東西方文明交流互鑒、多元文化和諧匯融的生動典范?！栋拈T之味》依托總臺先進的4K超高清技術(shù)，從一餐飯、一故事、一腔情出發(fā)，探尋美食背后的澳門風情和文化印記。

　　為了展現(xiàn)澳門獨具韻味的風土人情及發(fā)展軌跡，短短三個月時間，主創(chuàng)團隊幾乎跑遍了澳門所有餐飲店，采訪拍攝了近100人。由于采訪對象范圍之廣，涉及到普通話、粵語、葡萄牙語、英語、日語等近十種語言，以及四川話、廣東鄉(xiāng)村土話等地方方言，澳門與內(nèi)地團隊緊密攜手，才共同完成了紀錄片的創(chuàng)作。

　　所有的努力都只為真實反映出澳門回歸祖國22年來，在經(jīng)濟跨越發(fā)展、民生持續(xù)改善、社會和諧穩(wěn)定、文化多元輝映等方面取得的巨大成就，使更多人走近澳門、了解澳門、愛上澳門?！　?/p>

　　紀錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

　　一扇小窗口

　　領(lǐng)悟“一國兩制”的深遠意義

　　澳門的日日夜夜，因美食而精彩紛呈。遠道而來的四方游客，品味著澳門的大菜小點，如沐春風。作為這一切得以發(fā)展的基礎(chǔ)，澳門的回歸為這一方美食天地照亮了第一束光。

　　從珠海拱北口岸走進澳門的，有來自全國各地的優(yōu)質(zhì)食材、不同菜系的精英廚師，以及五湖四海的飲食文化。在“一國兩制”的成功實踐下，這些力量齊聚一堂，在美食中完成了文化的多元共存和交融共進，展現(xiàn)出澳門不斷融入國家發(fā)展大局，與祖國內(nèi)地同發(fā)展、共繁榮之道。

　　漂泊數(shù)百年，卻因根深而葉茂;歸家廿二載，又因時代而茁壯?！栋拈T之味》以美食見城市文化，以美食記錄中國發(fā)展，以美食觀世界文明。(完)