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約8000年前的人類已會使用紅曲霉釀酒

華夏經緯網 > 文化 > 考古發(fā)現      2021-12-17 15:01:38

  17日,中國社會科學院考古研究所助理研究員李永強在2021年度河南考古工作成果交流會上介紹,裴李崗遺址最新發(fā)現距今約8000年使用紅曲霉發(fā)酵釀成的酒,為我國目前發(fā)現最早的紅曲霉釀酒技術。

  據介紹,研究人員在兩件陶壺的殘留物中,檢測出豐富的紅曲霉菌絲和閉囊殼,以及具有發(fā)酵特征的稻米淀粉粒,表明陶壺是用于釀酒和儲酒的。裴李崗遺址是中國最早的村落遺址之一,距今約8000年,為研究我國農業(yè)起源與發(fā)展、陶器制作、紡織業(yè)、釀酒工藝等提供重要實物例證。(記者桂娟、李文哲)

來源:新華社微博

文章來源:新華社微博
作者:桂娟 李文哲  |  責任編輯:虞鷹
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