《人生一串3》為何延續(xù)好口碑？將煙火氣表現(xiàn)到極致

　　□李雨心

　　昏暗的鏡頭畫(huà)面中，燒烤加上黑炭發(fā)出熊熊燃燒的火光，食客們從嘴中將烤串豪爽地“擼”下，再配上畫(huà)外音里總導(dǎo)演陳英杰獨(dú)特的“煙酒嗓”，以及每集結(jié)束后飄滿(mǎn)屏幕的“多謝款待”彈幕……當(dāng)美食紀(jì)錄片《人生一串3》闊別兩年多出現(xiàn)在觀眾眼中時(shí)，還是熟悉的“市井之氣”，還是美食者的“煙火人生”。也許正因這份熟悉之感，該片豆瓣開(kāi)分就達(dá)到9.0的高分，延續(xù)了該系列一貫的好口碑。

　　在美食紀(jì)錄片呈“井噴”之勢(shì)的當(dāng)下，為何《人生一串》行進(jìn)到第三季，還未讓觀眾“膩味”呢?將時(shí)光倒回到2018年，彼時(shí)美食紀(jì)錄片還是“舌尖”的天下，同年開(kāi)播的《風(fēng)味人間》也延續(xù)著這一風(fēng)格。就在這一年，憑借粗糲隨性的畫(huà)風(fēng)，“老炮味兒”十足的文案，還有獨(dú)特“煙酒嗓”的配音，《人生一串》以黑馬之勢(shì)躥紅于網(wǎng)絡(luò)，被網(wǎng)友稱(chēng)為“文藝擼串指南”，可以說(shuō)是意外走紅。在網(wǎng)友的留言中，“煙火氣”“市井味”“江湖”等成為了評(píng)價(jià)《人生一串》的高頻詞。

　　倘若說(shuō)《人生一串》的走紅，是獨(dú)辟蹊徑地將視角聚焦在燒烤這類(lèi)平民美食上，形成了該系列作品充滿(mǎn)“江湖味”、獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格特色，在當(dāng)時(shí)讓觀眾眼前一亮，感嘆“原來(lái)美食紀(jì)錄片還能這樣拍”，那么，到了同類(lèi)風(fēng)格的紀(jì)錄片紛至沓來(lái)，拍燒烤和宵夜題材也不是《人生一串》“專(zhuān)利”的當(dāng)下，其為何能保持極強(qiáng)的受眾“黏性”，并讓參與評(píng)分的超56%網(wǎng)友給出五星評(píng)價(jià)呢?也許，答案就在“煙火氣”和“市井味”之中。

　　就如片中所說(shuō)的那樣，“沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程”，若沒(méi)了人間故事的酸甜苦辣，再美味的食物也少了靈魂。所以在鏡頭中，美食總是和人物故事緊緊捆綁在一起：山東淄博市臨淄稷下燒烤廣場(chǎng)中“高麗燒烤”的老板，在徒弟面前是老師，但在老婆身旁又“心服口服”，是山東丈夫的優(yōu)秀代表;吉林延邊大興溝里“老宋燒烤”的技術(shù)擔(dān)當(dāng)小宋，曾獨(dú)自一人在國(guó)外打工數(shù)年，選擇回鄉(xiāng)賣(mài)燒烤不過(guò)是因?yàn)槠洹百N近自己的生活”……燒烤攤上，凡夫俗子的人生百態(tài)、來(lái)往食客的愛(ài)恨情仇，都一一道來(lái)。片里既沒(méi)有精致講究的擺盤(pán)，也沒(méi)有煽情做作的故事情節(jié)，呈現(xiàn)的只是最市井的生活場(chǎng)景。

　　圍桌而坐的食客吃得滿(mǎn)嘴流油，游刃有余地穿梭在桌椅中的服務(wù)員在大聲吆喝，憨態(tài)可掬的老板笑著引客人入座問(wèn)“您幾位啊?”炭火旁的廚師不停地翻轉(zhuǎn)著烤肉串……片中的燒烤小店普通得像是你常去的樓下社區(qū)店，正因如此，畫(huà)面里的食客呈現(xiàn)出了最原始的、未經(jīng)雕飾的“煙火氣”，熨帖著熒屏前觀眾的心。

　　人間煙火氣，最撫凡人心?！度松淮纺軌蚪?jīng)歷數(shù)年，仍擁有熱度和口碑，也許是將“煙火氣”表現(xiàn)到了極致。而片中那些帶著“油煙味”的鏡頭，也是市井生活中人們的縮影和映射。

來(lái)源：華西都市報(bào)