各美其美，美美與共，天下大同——從稻作起源到稻米之路

　　【考古中國】

　　作者：秦 嶺，系北京大學考古文博學院副教授

　　上山文化，因首先發(fā)現(xiàn)于浙江浦江上山而得名，距今11000年—8500年。目前已發(fā)現(xiàn)上山文化遺址20余處。在這些遺址中，考古人員發(fā)現(xiàn)了世界最早的人工栽培稻和最早的彩陶。本刊特邀北京大學考古文博學院副教授秦嶺和中國社會科學院考古研究所研究員王仁湘撰文，介紹這兩個“世界之最”的價值與意義。

　　——編者按

　　考古人員在浙江上山遺址中發(fā)現(xiàn)了一萬年前的稻米遺存，這是迄今考古發(fā)現(xiàn)的世界上最早的炭化稻米。也就是說上山的先民們是已知世界上最早開始人工管理栽培水稻的一群人。

　　水稻、玉米和小麥始終是世界糧食作物中產(chǎn)量最大的三類，而中國是世界上規(guī)模最大的水稻產(chǎn)出國。考古研究不斷證實，中國的長江中下游地區(qū)是粳稻的起源中心。稻的馴化、稻作農(nóng)業(yè)的起源發(fā)展直接影響了早期中國的文明化進程，稻作傳播也對整個亞洲乃至全世界人類文明和文化格局產(chǎn)生了深遠的影響。

上山文化遺址出土的陶器有不少摻雜了稻殼

　　一“生而不同”的水稻之祖

　　馴化稻，即人工培育的水稻，同世界上其他栽培農(nóng)作物相比，有很多與眾不同之處。

　　生態(tài)上，這是唯一被人類選擇栽培并馴化的濕地植物。我們熟知的中國黃河流域馴化的粟和黍、西亞地區(qū)起源的大麥和小麥、中美洲發(fā)源的玉米——這些農(nóng)作物的野生祖本都生存在旱地。也就是說，當早期定居社會開始改造和利用居住環(huán)境時，就會自然與這些植物相遇，進而利用、管理和生產(chǎn)它們。而長江中下游先民馴化的水稻(確切講是粳稻)，它的野生祖本卻是典型的水生草本植物。它們生長在池塘、沼澤當中，這說明長江流域的先民在走出洞穴走向曠野時，開發(fā)了不同的資源域和自然景觀，對“稻”的選擇是伴隨著對整個濕地資源的認識和利用而開始的。

　　從繁殖特性講，水稻的祖先也非常特別。遺傳學角度上同馴化水稻有密切進化關(guān)系的是普通野生稻，可以看作這是與稻米共享一個家譜的“親戚”，通過它我們知道最初的野生稻是多年生的。這跟所有被人類選擇利用的常見作物都不一樣，無論是季風區(qū)選擇的各種“小米”，比如中國的粟黍、非洲的高粱;還是大陸型氣候選擇的各種“麥類”——他們的祖先都是一年生草本植物。也就是說，在人類最初選擇定居的時候，這些村落周圍自然生長，每年都要開花結(jié)籽的禾草，它們“自落而自生”的特性是很容易被觀察到并加以利用的。濕地里水稻的祖先卻不一樣，多年生的野生稻有很強的宿根性和發(fā)達的地下莖，根本不需要結(jié)實繁殖，可以從倒伏莖的高節(jié)根中發(fā)芽。我們的祖先能夠發(fā)現(xiàn)和利用這些多年生的濕地草本，最終將一種多年生的植物馴化改造成今天世界上產(chǎn)量最高的一年生農(nóng)作物，這是非常了不起的。

上山遺址出土的一萬年前的炭化稻米。

　　二 “情有獨鐘”的單一稻作

　　上山文化是中國目前考古所見時代最早、發(fā)現(xiàn)遺址最多、物質(zhì)文化多樣性最為豐富的新石器文化。上山文化遺址中的稻作遺存也為研究稻作馴化、起源和發(fā)展提供了關(guān)鍵性的證據(jù)，并隨之提出一系列重要的學術(shù)問題。

　　距今9000-8000年間，中國很多地區(qū)都出現(xiàn)了早期利用栽培稻屬植物的證據(jù)，比如湖南澧縣的彭頭山遺址、浙江錢塘江流域的上山文化二十余處遺址和后續(xù)的跨湖橋遺址、江蘇泗洪韓井遺址、河南南陽的八里崗遺址、河南舞陽的賈湖遺址，最北可達泰山北麓后李文化的月莊和西河等遺址。這些廣布各地的先人是在全新世早期氣候變得溫暖濕潤的背景下出現(xiàn)的第一批利用栽培水稻的早期定居者。然而距今7000年后，上述地點有的文化中斷了，有的接受了北方粟黍農(nóng)業(yè)，沒有再持續(xù)利用和栽培水稻，只有長江中游和下游地區(qū)的先民，進一步發(fā)展稻作，使之成為各自農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的主要生產(chǎn)內(nèi)容。因此，上山文化和彭頭山文化，才是我們討論稻作農(nóng)業(yè)起源發(fā)展的直接源頭。

上山文化遺址出土的半個太陽紋的彩陶片。

　　目前考古研究顯示，長江下游和長江中游各自具有相對獨立的稻屬馴化和進化過程，而稻作經(jīng)濟在各自新石器農(nóng)業(yè)社會發(fā)展中的地位也略有不同。長江中游從距今6000年開始，就出現(xiàn)了小米。到了距今5000年前后進入?yún)^(qū)域社會復(fù)雜化和早期文明發(fā)展階段，盡管是以稻作農(nóng)業(yè)為主，但粟作農(nóng)業(yè)始終在這一地區(qū)占有一定的比例。而長江下游的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與之截然不同，從一萬年前的上山文化開始，經(jīng)過跨湖橋文化(8000-7000年前)、河姆渡文化和馬家浜文化(7000-6000年前)、崧澤文化(6000-5300年前)，最終發(fā)展到良渚文化(5300-4300年前)，水稻都是這一地區(qū)唯一的農(nóng)作物，稻作農(nóng)業(yè)就是長江下游文明產(chǎn)生的核心基礎(chǔ)，沒有之一。

　　如果我們把比較的目光投射到整個歐亞大陸，長江下游的農(nóng)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)就顯得尤其特殊，且具有唯一性。長江中游的稻作文明有持續(xù)穩(wěn)定的粟黍旱作農(nóng)業(yè)作為重要的補充和支撐;黃河流域是在粟黍農(nóng)業(yè)起源后，迅速接受稻作，進而加入大豆和外來的小麥，共同構(gòu)成了“五谷豐登”的中原文明農(nóng)業(yè)模式。而在另一個稻的亞種秈稻的起源地印度，水稻種植也是同西亞傳播進入印度的麥作和各種豆類作物共同發(fā)展的;在西亞肥沃的新月形地帶，小麥、大麥、各種豆類作物的起源是以一種“打包”的方式產(chǎn)生并發(fā)展的。因此，自上山文化發(fā)端，在長江下游持續(xù)發(fā)展形成的良渚文化，是舊大陸唯一利用單一水稻經(jīng)濟為基礎(chǔ)發(fā)展出來的復(fù)雜社會和早期文明，這一地區(qū)的農(nóng)業(yè)社會形態(tài)對研究文明多樣性和可持續(xù)發(fā)展有重要的意義和啟示。

　　那上山文化的稻作發(fā)展水平如何呢?目前上山文化早期，也就是距今一萬年的稻作馴化水平還不是很清楚，但在距今9000年前后的上山文化中期橋頭遺址和下湯遺址，水稻的馴化已達到非常高的程度，甚至超出植物考古以往對作物馴化速率的一般估計。這一方面體現(xiàn)了上山文化定居聚落中稻作的發(fā)展水平，另一方面也對“作物馴化速率和演化模式”這個全球性的農(nóng)業(yè)起源關(guān)鍵性問題提出了挑戰(zhàn)。根據(jù)對西亞農(nóng)業(yè)起源中大麥小麥的研究，考古學家普遍認為，作物馴化是在人類行為影響下緩慢的生物性狀演化發(fā)展過程，通常需要兩到三千年才能完成;并且這個緩慢的演進過程主要是由收割方式的變化而促成的。那稻作馴化是否演進速度更快，又是否由其他人類行為，比如耕種方式、區(qū)隔生長的環(huán)境條件等導(dǎo)致的呢?

　　上山文化遺址多，保存條件好，對解決上述問題有很好的學術(shù)基礎(chǔ)。盡管目前上山文化早期還沒有發(fā)現(xiàn)大量炭化水稻遺存，考古學家也有別的辦法：北大植物考古實驗室跟浙江省考古研究所合作，正在開展上山夾炭陶片的microCT(微觀計算機斷層掃描)技術(shù)的應(yīng)用研究，從陶器摻和的稻谷殼上去觀察統(tǒng)計馴化的比例。希望很快能夠拿出堅實的科學數(shù)據(jù)，結(jié)合上山文化發(fā)現(xiàn)的豐富的文物資料，來回答作物馴化方面提出的實際和理論性的問題。這不僅對稻作馴化起源，對全世界作物馴化模式都具有關(guān)鍵性意義。

　　三 “風雨同舟”的稻米之路

　　農(nóng)業(yè)傳播是人類歷史上塑造世界文化地理格局的重要動力。盡管稻作有特定的氣候和自然條件限制，不可能傳遍全球，但從長江中下游起源發(fā)展的稻作農(nóng)業(yè)，對中國、東亞乃至整個世界的影響仍然是非常深遠和關(guān)鍵的。

　　第一，稻作農(nóng)業(yè)向黃河流域的傳播，塑造了“早期中國”，成為中國多元一體格局中奠定一體化基調(diào)的重要基礎(chǔ)。長江中下游大約在距今6000年左右就不約而同地進入了成熟的稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，與此同時，稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)由三門峽和漢水上游兩條路線進入了關(guān)中乃至隴東地區(qū)，仰韶文化中晚期以后，很多遺址都出現(xiàn)了較為穩(wěn)定的稻作因素。與此同時，通過長江下游同海岱地區(qū)的廣泛交流，黃河下游在大汶口文化中晚期階段也開始陸續(xù)接受稻作農(nóng)業(yè)，進而在山東龍山文化時期發(fā)展出稻旱比例有顯著差別的多樣性區(qū)域農(nóng)業(yè)模式。到了二里頭階段，稻作遺存在二里頭遺址所占比例又顯著高于其他同時期中原聚落，水稻進一步成為體現(xiàn)社會等級差異的特殊農(nóng)作物。在中國兩大流域南北文化互動的歷史進程中，稻作農(nóng)業(yè)傳播始終是重要的推力，也是先于高等級物質(zhì)文化交流的“領(lǐng)跑者”。

上山文化遺址出土的繪有太陽和對三角圖案的彩陶片。

河南大河村出土的仰韶文化太陽紋彩陶片。

　　第二，稻作東傳，奠定了東亞的飲食文化基礎(chǔ)，促進了東亞文化圈的形成和持續(xù)發(fā)展。粟黍農(nóng)業(yè)先于稻作，大約在5000多年前就傳入了朝鮮半島和遠東俄羅斯地區(qū)，但旱作農(nóng)業(yè)的傳播并未波及日本列島;而稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)由朝鮮半島往日本的傳播，則直接促成了彌生時代的開始，日本和韓國考古發(fā)現(xiàn)了大量水田遺址，體現(xiàn)出水田經(jīng)濟在這些地區(qū)的重要地位。一方面稻作農(nóng)業(yè)的傳播發(fā)展促進了這些地區(qū)的社會復(fù)雜化和國家化進程，一方面這也是“漢字文化圈(東亞文化圈)”即歷史上形成以漢文化為核心的東亞朝貢體系的經(jīng)濟基礎(chǔ)。

　　第三，稻作農(nóng)業(yè)傳播是南島語族起源和擴散的主要表現(xiàn)之一。南島語族是語言學意義上的族群，包括廣泛分布于中國臺灣、東南亞島嶼(部分越南地區(qū))，乃至整個太平洋島嶼(包括馬達加斯加)地區(qū)的上千種語言，使用人數(shù)將近四億。考古學家曾經(jīng)提出過著名的農(nóng)人-語言擴散理論，認為這一語族的形成是在稻作農(nóng)業(yè)和家豬飼養(yǎng)基礎(chǔ)上，由農(nóng)業(yè)族群擴散傳播的結(jié)果。盡管新的考古學和遺傳學研究在不斷補充和修正這一觀點，稻作發(fā)展或許不是南島語族早期擴散遷徙的原因和動力;但不可否認，稻作遺存的出現(xiàn)和東南亞島嶼的新石器化進程具有同步性。因此，稻的傳播是南島語族擴散形成中的標志性特征，稻米之路也是整合太平洋島嶼考古、語言學和遺傳學研究的重要線索。

　　簡言之，先民們選擇水稻這種特殊的植物，通過稻作農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展從定居走向文明，最終經(jīng)由稻米之路形成了影響大半個地球的歷史文化格局。這個漫長的歷史進程需要不斷的考古發(fā)掘、多學科研究才能完整呈現(xiàn)。上山文化的先民是站在起跑線上非常關(guān)鍵的一群人，希望通過對上山文化全面系統(tǒng)的考古學研究，可以推動稻作農(nóng)業(yè)起源發(fā)展研究的整體步伐。

　　(本版圖片均由李韻攝/光明圖片)

　　《光明日報》( 2021年12月12日 12版)