東北亞民間美食文化交流周在沈陽啟幕

10月9日，“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”在沈陽開幕。韓宏　攝

　　中新網(wǎng)沈陽10月9日電 (記者 韓宏)“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”9日在沈陽開幕，中外名廚匯聚展示東北亞民間美食的魅力。

　　“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務(wù)廳、遼寧省人民對外友好協(xié)會、新華社新聞信息中心共同主辦，通過邀請中外名廚，探訪遼寧美食、采選遼寧食材、展示中外廚藝，開展民間美食文化交流。

活動現(xiàn)場。韓宏 攝

　　此次活動設(shè)置了沈陽“遼之味”、丹東“山之味”、盤錦“稻之味”、莊河“海之味”、大連“融之味”五大城市主題活動，展示了遼寧地域文化、精神風(fēng)貌和文旅風(fēng)光。其間，同時設(shè)置“東北亞美食美景圖片展”“東北亞物產(chǎn)展”等系列活動，推動文化產(chǎn)業(yè)交流，促進經(jīng)貿(mào)合作，向全球展現(xiàn)一個開放、真實、立體、全面的美麗遼寧，打造遼寧國際形象新名片、新IP。

　　中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，近年來，遼寧餐飲業(yè)利用地方獨特的自然人文資源，不斷做大做強遼菜產(chǎn)業(yè)，在有效提升遼菜品牌的知名度和影響力的同時，也為傳承弘揚美食文化、活躍餐飲消費市場、帶動地方經(jīng)濟發(fā)展做出了貢獻。

　　中共遼寧省委常委、宣傳部部長劉慧晏在致辭時表示，飲食是文化交流的使者。東北亞國家民間飲食文化的交流與共融，一定能夠為世界飲食文化發(fā)展作出貢獻。希望我們以美食為媒，加深了解，促進合作，共享發(fā)展機遇，共創(chuàng)美好未來。

　　據(jù)介紹，遼寧擁有世界罕見黑土地資源、地處黃金緯度帶，孕育了豐饒的物產(chǎn)，是中國特色農(nóng)產(chǎn)品重點產(chǎn)區(qū)和重要出口基地。同時，遼寧地處東北亞中心，是中國面向東北亞唯一陸海雙重門戶、“一帶一路”建設(shè)重要節(jié)點省份。遼菜是利用遼寧地產(chǎn)的食品原料和特有的烹飪工藝，結(jié)合遼寧地區(qū)各民族飲食文化和習(xí)俗形成的獨特菜系。

技藝展演。韓宏 攝

　　啟動儀式后，中國烹飪大師韓曉輝表演的食雕技藝展、沈陽老邊餃子第五代技藝傳承人鄭春香制作的老邊餃子、馬家燒麥傳承人田雨森制作的馬家燒麥等遼菜非遺技藝展演，遼菜師傅學(xué)院老師表演的盲切蓑衣黃瓜、氣球上切肉絲、龍須抻面等技藝展示，以及中國主廚常龍山表演的《深情蟹意》、日本主廚本多淳一表演的《虹鱒魚薄切刺身拼盤》充分展示了東北亞民間美食的獨特魅力。(完)