臺(tái)灣夜市恐淪老街“都長一樣” 夜市工會(huì)：求同存異、打團(tuán)體戰(zhàn)

華夏經(jīng)緯網(wǎng)7月17日訊：據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，近年臺(tái)灣夜市美食被批評(píng)同質(zhì)性高，就連攤商都認(rèn)為成長空間也有限。臺(tái)灣夜市商圈產(chǎn)業(yè)工會(huì)總會(huì)長林定國指出，屬性相同就要做到主題、口感不同的差異，進(jìn)而去打團(tuán)體戰(zhàn)，才能讓夜市整體有所成長，否則會(huì)像老街一樣大同小異。

“其實(shí)夜市食物都大同小異?！钡谝痪€攤商有感，雖然之前在英偉達(dá)創(chuàng)辦人黃仁勛帶動(dòng)下會(huì)有些人特地前來嘗鮮，但是并不長遠(yuǎn)，加上全臺(tái)各個(gè)夜市同質(zhì)性過高，游客逛幾次就會(huì)感到膩，應(yīng)該是要結(jié)合周遭特色活動(dòng)，才能達(dá)到吸客效果。

臺(tái)北市議員郭昭巖說，臺(tái)北市夜市目前百家爭鳴，最重要的仍是要有自己特色，同時(shí)也要跨局處的建立城市觀光、輕旅行方向構(gòu)思，透過名人、網(wǎng)紅等多渠道宣傳。此外，夜市的消費(fèi)參差不齊也該一并處理，否則負(fù)面標(biāo)簽太多的影響下，消費(fèi)者也會(huì)卻步。

同為臺(tái)北寧夏夜市自治會(huì)理事長的林定國坦言，現(xiàn)在夜市同質(zhì)性高，“就像當(dāng)初臺(tái)灣老街被批評(píng)到處都長得一樣?！彼J(rèn)為夜市不能有太多連鎖加盟店，以臺(tái)北寧夏夜市為例，在地60%是老攤，所以管理層、市場處都要意識(shí)去做出特色、差異化。

林定國說，即便是屬性相同，其中的主題、口感要做差異，再者就要結(jié)合臺(tái)北各大夜市來打團(tuán)體戰(zhàn)，讓游客吃完臺(tái)北寧夏夜市，會(huì)想要到士林夜市、饒河街等去品嘗不同的美食。林定國也提到，夜市的攤商多為老一輩，比較難做出改變，市場處或夜市自治會(huì)要有相關(guān)計(jì)劃措施去輔導(dǎo)，才能夠讓夜市整體有所成長。

臺(tái)北市市場處攤販科長張峻閔表示，差異化確實(shí)是日后輔導(dǎo)的方向，讓夜市之間有特色、獨(dú)立的美食，進(jìn)而降低重復(fù)性。同時(shí)也結(jié)合其他局處舉辦活動(dòng)期間，趁勢(shì)推出夜市觀光，像是大稻埕煙火節(jié)、北投啤酒節(jié)等，“夜市攤商反映，業(yè)績成長至少增加三到四成。”

另外，有關(guān)夜市食物售價(jià)參差不齊問題，張峻閔說，這部分得回歸到市場機(jī)制，但會(huì)盡可能向攤商、自治會(huì)說明，訂出平價(jià)的產(chǎn)品或其他回饋消費(fèi)者方式，最起碼要有透明地售價(jià)，避免糾紛。