小仙燉攜手中、意米其林主廚“六手聯(lián)彈”，匠心呈現(xiàn)高端秋季滋補(bǔ)燕窩宴

近年來，隨著中式滋補(bǔ)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，以及在小仙燉等頭部燕窩企業(yè)的努力下，燕窩入饌已經(jīng)成為高端餐飲的新風(fēng)尚，鮮燉燕窩更獲得了高端餐飲行業(yè)主流的青睞。為順應(yīng)秋季養(yǎng)生時令，小仙燉于近日攜手中、意兩國米其林主廚在上海“外灘源壹號”打造了一場別開生面的秋季米其林燕窩宴，不僅讓人們看到了燕窩入饌的更多可能性，也再次掀起高端餐飲新風(fēng)尚，推動中式滋補(bǔ)成為主流生活之選。

小仙燉秋季米其林星廚燕窩宴現(xiàn)場

本次晚宴以“致敬黃帝內(nèi)經(jīng)”為主題，由小仙燉聯(lián)合中國烹飪大師、甬府品牌創(chuàng)始人翁擁軍，江南創(chuàng)意菜掌門人、杭州羅萊夏朵集團(tuán)總經(jīng)理俞斌，以及意大利國寶級名廚旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐廳主廚Gabriele Delgrossi 共同呈現(xiàn)。這并不僅僅是一場美食盛宴，更是一場跨越文化、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藝術(shù)呈現(xiàn)，展現(xiàn)了“順時而養(yǎng)”的傳統(tǒng)滋補(bǔ)哲學(xué)。

遵循養(yǎng)生典籍鼻祖《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“順時而養(yǎng)”的智慧精髓，小仙燉研發(fā)團(tuán)隊(duì)與主廚們根據(jù)食材的時令性和滋補(bǔ)需求，將溫潤新鮮的燕窩與秋季時令風(fēng)味和各地道地食材相融合，創(chuàng)造出了多種獨(dú)具匠心的菜品。這些菜品貫穿了《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的養(yǎng)生哲學(xué)，包括“天人合一”、“精氣盈神”、“陰陽相合”、“五行相生”、“順時而養(yǎng)”、“清平之秋”和“醪醴瓊漿”。其中，江南創(chuàng)意菜掌門人俞斌團(tuán)隊(duì)的“順時而養(yǎng)”菜品以特制醬汁腌制的燕窩搭配鮮活海膽和當(dāng)季水果李廣黃杏，呈現(xiàn)出口感層次豐富的獨(dú)特風(fēng)味。

小仙燉秋季米其林燕窩宴菜品：順時而養(yǎng)

中國烹飪大師、甬府品牌創(chuàng)始人翁擁軍為本場宴會專門研發(fā)了“精氣神盈”菜品，選用了優(yōu)質(zhì)扇貝，傳統(tǒng)法式處理手法保留了海鮮原始風(fēng)味，再搭配小仙燉的鮮燉燕窩，呈現(xiàn)仿真“貝殼”中燕窩的晶瑩與扇貝肉的潔白，為晚宴增色不少。而由意大利國寶級名廚Umberto Bombana旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐廳主廚Gabriele Delgrossi 出品的“天人合一”更是將青提、杏仁、栗子花與燕窩完美融合，呈現(xiàn)了和諧統(tǒng)一的風(fēng)味。

對于本次小仙燉系列滋補(bǔ)燕窩宴，著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平先生作出了高度肯定：“小仙燉在餐飲上的多元價值在逐漸影響整個高端餐飲，我很欣喜地看到不同國家和文化背景的主廚創(chuàng)新燕窩入菜的多樣性，了解到中國食材的風(fēng)味藝術(shù)，也將進(jìn)一步推動中國餐飲文化走向國際的舞臺。”

著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平

毫無疑問，小仙燉的燕窩宴是一次完美的創(chuàng)新融合，把藏在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里“順時養(yǎng)生”的密碼通過現(xiàn)代手法傳遞給廣大消費(fèi)者。通過與米其林等高端餐廳合作，小仙燉把中國傳統(tǒng)滋補(bǔ)文化通過符合當(dāng)下主流人群的生活方式，與當(dāng)下消費(fèi)者建立更多的鏈接，也是中國滋補(bǔ)文化傳承的另一種表達(dá)。

作為中式滋補(bǔ)文化的傳承者和創(chuàng)新者，小仙燉還將進(jìn)一步探索以燕窩為代表的中式滋補(bǔ)文化在當(dāng)代語境下的表達(dá)，讓鮮燉燕窩走入更多用戶的生活場景，為用戶帶來更加高端、專業(yè)、科學(xué)的滋補(bǔ)養(yǎng)生體驗(yàn)。

來源：中華網(wǎng)