“雪糕刺客”高價降溫 上海“平價冷飲”小店日銷逾萬支

中新社上海7月19日電 題：“雪糕刺客”高價降溫 　上?！捌絻r冷飲”小店日銷逾萬支

中新社記者 徐銀 康玉湛 許婧

三色杯雪糕10元(人民幣，下同)4杯、雪寶9元5支……在上海市楊浦區(qū)國和路上，一家名為“國和”的冷飲批發(fā)店一直是周邊居民采購冷飲的“寶地”。

這家平價冷飲批發(fā)店有近30年歷史。走進(jìn)店內(nèi)，紅底白字的價格表十分醒目。店長趙學(xué)寬告訴記者，店內(nèi)銷售涵蓋數(shù)百款產(chǎn)品，有些冰棍僅售0.7元一支，最暢銷的當(dāng)數(shù)上海老字號“光明”，“像光明赤豆，原價兩元，我們現(xiàn)在七折都不到，一支只有1.25元。”

7月18日，上海市楊浦區(qū)的國和冷飲批發(fā)店堅持平價，頗受消費者歡迎。　中新社記者 康玉湛 攝

每年一進(jìn)入暑期，作為消暑“標(biāo)配”之一的雪糕迎來銷售旺季，許多冷飲批發(fā)店開啟熱銷模式。中新社記者在上海走訪各大冷飲批發(fā)店過程中發(fā)現(xiàn)，售價3元至5元的雪糕是今年的主流，雖然10元以上的高端產(chǎn)品依然在售，但消費者對雪糕的消費更趨理性。

趙學(xué)寬說，天氣越熱生意越好，高峰時每天都能賣出上萬支，目前店內(nèi)全場冷飲單價至少是市面零售價的七折，1元左右的冷飲有約20%，2元左右的冷飲占比超過50%，5元以內(nèi)的產(chǎn)品更受歡迎。

“我們這個小店能堅持做到現(xiàn)在，主打的就是親民實惠，我們會在能力范圍內(nèi)做到盡量不漲價?！壁w學(xué)寬解釋。

怎么堅持平價?趙學(xué)寬表示，一般只是在工廠給小店的進(jìn)價上稍微調(diào)高一點點，加一點點利潤，薄利多銷。

7月18日，上海市楊浦區(qū)的國和冷飲批發(fā)店內(nèi)，顧客在選購冷飲?！　≈行律缬浾?康玉湛 攝

七旬“老上?！标惲諏捠菄屠滹嬇l(fā)店的“?？汀?。他特地帶著放暑假的孫女前來“大采購”，短短5分鐘就挑選了數(shù)十支雪糕。

記者看到，陳琳寬一共選購了十幾個品種的雪糕，消費額約120元。陳琳寬稱，購買雪糕主要是為了孫女，這家小店比較便宜，所以多買一些。

趙學(xué)寬說，如陳老伯一樣的老顧客很多，多年的經(jīng)驗也表明，薄利多銷其實是更多顧客能接受的方式，不僅周邊居民前來購買，專程從徐匯等外區(qū)來購買的顧客也很多。冷飲批發(fā)的利潤空間并不大，店內(nèi)仍會提供一些人性化的服務(wù)，比如提供干冰、保溫袋等，“讓顧客買得放心”。

前些年雪糕價格一路走高，甚至出現(xiàn)所謂的高價“雪糕刺客”，接手這家店10多年的趙學(xué)寬坦言，3年前他就判斷，高價雪糕的價格一定有下降空間。

趙學(xué)寬今年發(fā)現(xiàn)，低價雪糕銷路更好，去年售價頗高的某品牌產(chǎn)品今年價格都降下來了，還開展買一送一的促銷活動?！爸暗陜?nèi)的產(chǎn)品基本是打八折，慢慢變成七折，現(xiàn)在是六點五折，甚至六折?！?/p>

消費者喜愛平價雪糕，不少高端品牌為迎合市場也主動“自降身價”，今年多家雪糕企業(yè)改變“高端”定位，走起親民路線。例如，和路雪品牌旗下的夢龍推出mini系列，鐘薛高也開發(fā)子品牌，與此前動輒十幾元一支的產(chǎn)品相比，新產(chǎn)品定價僅為每支3.5元。

有報告顯示，中國冰淇淋消費市場保持增長態(tài)勢，平均增長速度達(dá)9.5%，市場規(guī)模預(yù)計從2021年的1600億元增至2026年的2460億元，消費市場規(guī)模廣闊。在趙學(xué)寬看來，未來冷飲批發(fā)市場一定會有所變化，不管是平價還是高價，都會有消費者選購，但要想做得長久，一定要誠信，并且在口感、質(zhì)量上下功夫。