臺灣南門市場的端午味道香了味蕾寄托鄉(xiāng)愁

　　都說味道是一種鄉(xiāng)愁。這個端午節(jié)，在中國臺灣的南門市場里，就蘊含著一種濃濃的中國味。

　　大連海產(chǎn)、福州魚丸、金華火腿……

　　在南門市場，看到這些招牌感到非常親切。端午節(jié)我們最關(guān)注的當(dāng)然是粽子，南門市場有好幾家粽子店都有幾十年的歷史，而這里的特色粽子就是湖州粽。

　　立家粽子店開在南門市場已經(jīng)三十多年，雖然粽子品類繁多，但主打的就是湖州粽。

　　南門市場立家粽子店老板朱石成：湖州粽的話，我們的是像枕頭一樣，長方形。它里面用料很簡單，就是一塊肉，一塊梅花肉，然后加糯米。用臺灣濁水溪的米，因為濁水溪本來就是一個土地很肥沃的地方，所以它的米，米粒飽滿，然后煮出來就這樣粒粒飽滿。

　　同樣主打湖州粽，南園食品店已經(jīng)傳承四代，現(xiàn)在還保留著傳統(tǒng)的包粽手法。為了迎接端午節(jié)，南門市場的粽子店提前一兩個月就開始備貨。從節(jié)前開始，買粽子的顧客就已經(jīng)人頭攢動、絡(luò)繹不絕。

　　顧客：每年都會來，因為小時候媽媽包的粽子也是這樣子。

　　經(jīng)過創(chuàng)新，南門市場的粽子品類眾多，不僅有傳統(tǒng)味道，還有各種口味的肉粽，以香菇豆干等為餡的素粽、水晶質(zhì)感的堿粽和豆沙粽等。

　　一枚小小的粽子，不僅串起了兩岸共同的文化記憶，更是直觀地通過舌尖上的家鄉(xiāng)味道來寄托著鄉(xiāng)愁。

　　【來源：中央廣播電視總臺央視新聞看臺?！?/p>

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