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回饋社會 臺胞翁文雄的“勵志牛肉面”傳遞溫情

華夏經緯網 > 新聞 > 涉臺新聞      2023-05-23 10:30:46

  

圖:臺胞翁文雄希望能讓更多大陸同胞認識臺式牛肉面的魅力。/香港《大公報》

華夏經緯網5月23日訊:據(jù)香港《大公報》報道,“要踏踏實實地做?!边@是從業(yè)之初,做大廚的舅舅對福州“熊飽包”牛肉面館創(chuàng)始人、臺胞翁文雄的教誨,也是翁文雄從業(yè)以來一直遵循的原則。2014年,“熊飽包”牛肉面館在福州市倉山區(qū)開業(yè),因為口味地道,如今很多顧客都已經把牛肉面館當成了定點的食堂。翁文雄向大公報表示,“舅舅告訴我,別小看這一碗麵,一輩子都學不完的。我一直銘記在心。做麵如做人,用心方有度,我希望能讓更多大陸同胞認識臺式牛肉面的魅力。”

“雖然當時在臺灣經營小吃比較容易盈利,但是大陸市場更廣闊,機遇更多,我想去大陸開一間地道的臺灣小吃店。”有感于此,2010年,在家人和朋友的支持下,翁文雄放下了臺北的包子舖生意,只身來到大陸創(chuàng)業(yè)。

翁文雄介紹,來大陸發(fā)展前,他在臺灣就已經獲得了2張廚師證,曾榮膺臺北市廚師爭霸賽金獎。“湯頭是一碗牛肉面的精華和靈魂?!睘榱俗屖晨推穱L到最正宗的臺式牛肉面,盡管患有腳疾,行動不便,但翁文雄還是堅持每天親自熬製湯頭。凌晨三點他就得把新鮮的牛大骨和蔬果放到鍋里小火慢熬,不加味精和雞精,整個湯頭的熬製過程需要八個多小時,每種食材通過烹煮,將味道完全融進了湯里。

翁文雄說,店之所以取名“熊飽包”,是因為他的母親曾經靠賣包子養(yǎng)活了六個孩子,以此表達感恩之情,更是希望有人情味的福州人來店里能吃飽、吃好。

不少網友都稱翁文雄的牛肉面為“勵志面”。翁文雄笑言,“殘疾的身軀,并不是我博取別人同情的資本,奮斗和堅持才是最重要的?!睘榱斯膭钪行W生好好讀書,自門店開業(yè)起,翁文雄就推出了一項“牛肉面新政”,凡小學、初高中生當期考試成績達科目總分85%以上者,進店消費享8折優(yōu)惠。迄今為止已有逾500名學生享受過此項優(yōu)惠。


責任編輯:邱夢穎
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