和諧餐飲張其濤：用責(zé)任守護師生“舌尖上的安全”

十四年行業(yè)深耕，張其濤帶領(lǐng)下的河南和諧餐飲管理有限公司如今成為“校園餐飲服務(wù)新標桿”，歸結(jié)于兩個主要原因：一是企業(yè)對校園餐飲服務(wù)這一業(yè)務(wù)單元商業(yè)價值的深入發(fā)掘和持之以恒的用心打磨，二是企業(yè)多年來躬身公益慈善領(lǐng)域?qū)ζ髽I(yè)責(zé)任的社會價值不懈努力的孜孜追求和付諸行動。在張其濤看來，這正是支撐和諧餐飲從立企、穩(wěn)企、強企一路走到今天的“價值雙驅(qū)”，它為企業(yè)贏得了較好的商業(yè)口碑和社會口碑。

“踏踏實實做人 ，勤勤懇懇做事”是張其濤經(jīng)常掛在嘴邊的一句話，這是他的處世哲學(xué)，也是他作為一名企業(yè)管理者的行為準則。

2009年，張其濤創(chuàng)辦和諧餐飲，針對校園、機關(guān)、醫(yī)院等開展后勤餐飲經(jīng)營、管理業(yè)務(wù)。秉承“倡導(dǎo)最佳服務(wù)、贏得最佳信賴、爭取最佳效益、塑造最佳形象”的經(jīng)營理念，張其濤帶領(lǐng)年輕的和諧餐飲，依托優(yōu)越的人才優(yōu)勢和成熟的市場運作經(jīng)驗，先后在新鄉(xiāng)、焦作、商丘、鄭州、安陽、周口等地二十多所大專院校經(jīng)驗實踐中總結(jié)出科學(xué)高效的管理模式。

公司發(fā)展至今，擁有員工2000余人、食品安全管理人員50余人、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人100人、各級廚師500余人、營養(yǎng)配餐員100余人、采購師30余人、食品檢測師20余人。企業(yè)先后榮獲“國家級誠信企業(yè)示范單位”“ 全國高校后勤服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)”“ 食品安全示范單位”“ 重合同守信用企業(yè)”“中國綠色餐飲”“河南省優(yōu)秀餐飲企業(yè)”等，企業(yè)先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、中國綠色餐飲企業(yè)認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、HACCP體系認證、OHSAS18001職業(yè)健康管理體系認證。

從“做讓家長、學(xué)校和學(xué)生都放心的校園健康餐”的初心出發(fā)，和諧餐飲認真把好每一道關(guān)，讓每一份校園團餐真正得到保障。張其濤說，食品安全馬虎不得，我們不僅要做得安全，還要營養(yǎng)健康，截至目前，和諧餐飲共承接了數(shù)十家學(xué)校團餐業(yè)務(wù)，年服務(wù)人數(shù)達上億人次。

張其濤始終將食品安全視為企業(yè)發(fā)展的生命線，堅守 “安全第一，品質(zhì)至上” 的原則，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)一絲不茍地把控，對出品質(zhì)量精益求精的追求。他首先健全了公司安全保障體系，制定了一系列相應(yīng)的規(guī)章制度和管理方案。對公司管理人員和一線的操作員工加強安全教育，重點灌輸食品安全的重要性，使所有工作人員牢固樹立起食品安全大于天的意識，全力確保被保障單位的飲食質(zhì)量。

為保證服務(wù)質(zhì)量，張其濤身體力行，不定時地突擊檢查各餐飲中心。即便疫情期間他也躬親示范，深入后廚操作間、庫房，對餐飲中心食物加工的規(guī)范操作、原材料的存放與使用、就餐者的飯菜質(zhì)量和就餐用具與環(huán)境的整潔進行嚴格檢查。要求餐飲中心負責(zé)人一定要根據(jù)疫情防控需要，落實日常清潔、消毒等衛(wèi)生措施，合理搭配膳食，提高就餐者健康素養(yǎng)。讓每一個員工樹立貢獻意識，時刻牢記健康安全高于一切的理念，把以質(zhì)為根、以誠為本，提供安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)當作全體員工的工作初心。

張其濤一再強調(diào)，各餐飲中心要嚴格按照公司規(guī)章制度規(guī)范執(zhí)行與操作，要高度重視食品安全，自覺增強責(zé)任意識，堅決杜絕一切安全隱患!多年來，他以身作則，時刻做好食品安全管控，把控每一個細節(jié)，確保最快的時間、最優(yōu)的服務(wù)、最佳的狀態(tài)，讓客戶吃飽吃好、放心安心。

和諧餐飲贏得了社會各界的認可、學(xué)生家長的贊譽、服務(wù)單位的好評。公司多次輔助被保障單位獲得“省級食品安全示范單位、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶示范單位、省一級食堂”等榮譽稱號。

“2023年，和諧餐飲將擴大校園保障覆蓋面，打造校園團餐服務(wù)的新標桿?！睆埰錆判臐M滿。

來源：中華網(wǎng)