臺灣女婿下廚年夜飯：臺菜成了點睛之筆

　　癸卯新年，臺灣青年林致遠(yuǎn)一家仍選擇在大陸過春節(jié)。三口人決定回女方老家河北保定，林致遠(yuǎn)拿手的臺灣料理是老丈人一家年夜飯的期待。

　　2011年，林致遠(yuǎn)辭去臺灣上市企業(yè)的特助工作來到杭州創(chuàng)業(yè)，將臺灣一個醫(yī)療領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)項目帶到大陸孵化，同年又北上深耕大陸市場;隔年與太太成家。

　　因為疫情等原因，林致遠(yuǎn)過去三年都沒能返鄉(xiāng)回臺，春節(jié)基本都是在北京、保定兩地度過。他也越來越習(xí)慣北方的過年方式。而正是這位臺灣女婿的到來，也讓老丈人、丈母娘一大家子的年味有了新鮮感。

　　林致遠(yuǎn)過去并不是一個“廚房人”?！斑@要感謝我太太。”他說，因為夫人懷孕，自己開始看社交平臺學(xué)做菜?！按箨懙亩桃曨l實在豐富，也讓我的廚藝一再精進。”

　　河北菜臺菜樣樣拿手

　　他專門研究將大陸和臺灣的食材、調(diào)料混合使用，也參考河北人較重的口味進行改良，做出不一樣風(fēng)格的臺菜。比如臺式清蒸鱸魚，林致遠(yuǎn)介紹他老家會用特殊的鹽巴進行醃製，他在河北也會采取類似的方法。又如三杯雞。這是林致遠(yuǎn)最拿手、最受歡迎的菜肴之一。在他看來，這道早已風(fēng)靡大江南北的臺菜最為緊要的是食材九層塔葉，又名羅勒葉，是其去腥提香的關(guān)鍵?！斑^去九層塔葉在河北不好買，現(xiàn)在方便許多?！?/p>

　　林致遠(yuǎn)老丈人家的親戚多，一桌年夜飯需要三大桌。臺菜是飯桌上的點睛之筆，北方菜的鋪墊自然也少不了。過年前接受記者采訪，他屬意提前進行，因為擔(dān)心一旦回保定就要進入“戰(zhàn)備狀態(tài)”。

　　林致遠(yuǎn)三年沒回臺灣，“說不想念臺灣，是不可能的”。他遺憾這三年兩岸人員的往來幾乎停滯?！熬拖衲暌癸垘Ыo家人過年的感覺，兩岸現(xiàn)在需要的是交流的氛圍?！?/p>

　　來源：中新社