一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

中新社北京12月4日電 題：一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

中新社記者 路梅

“茶文化是中華文化不可或缺的精華，今天的制茶技藝既有千年歷史傳承積淀，又有不斷的探索創(chuàng)新?！迸_灣制茶師左如玉說，兩岸茶文化一脈相承也各有所長，對于茶的喜愛，讓兩岸民眾共振共鳴，彼此親近。

資料圖為臺灣制茶師左如玉（右二）在福建漳平教學生制茶。 中新社發(fā) 受訪者供圖

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”近日列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。彼時，左如玉剛剛在臺中的有機茶園用杭菊窨了一批茶葉，正在琢磨“一批冬片過些天就可采收，做什么茶好呢？”聽聞申遺成功消息，電話那頭的她非常高興，對中新社記者說：“茶文化歷史悠久，是人類共同的財富，我們自豪，更應用心傳承?！?/p>

左如玉出生在臺灣苗栗縣的制茶世家，家中四代做東方美人茶，她在傳承制茶技藝的過程中不斷創(chuàng)新，以“適茶適種、適茶適做”的理念，將六大茶系制作技術融會貫通，20多年來創(chuàng)作了逾百種茶品。

兩百多年前，從大陸移居臺灣的閩粵居民，將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習俗帶到臺灣，臺灣烏龍茶、包種茶等產(chǎn)制技術都來自福建。清朝后期，茶葉的生產(chǎn)和出口成為臺灣北部經(jīng)濟發(fā)展的重要動力。

今天，臺灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶等，成為享譽兩岸的名茶，也有越來越多的臺灣茶人到大陸發(fā)展。左如玉則屬于其中的“技術流”，她醉心于與茶“對話”，不斷尋求制茶技術的突破，再無償?shù)貍魇诮o茶農(nóng)，“哪里有好茶，我就到哪里去，我愿走遍所有的茶區(qū)”。

資料圖為臺灣制茶師左如玉（左）在福建泰寧縣的一個茶園里考察。 中新社發(fā) 受訪者供圖

每次到大陸，左如玉總是一頭鉆進茶山深處，考察當?shù)丨h(huán)境和制茶工藝，“看到他們有很好的土壤、很好的茶樹，做出的茶卻不夠好、賣不上價，我就很著急?！本瓦@樣，六七年間，左如玉幫廣東潮州的烏崠提升了紅茶品質(zhì)并創(chuàng)新制作了白茶，用漳平水仙茶做出一餅雙色及帶有臺灣高山烏龍茶味的水仙白茶。哪怕新冠疫情導致往返兩岸時間成本極高，她仍堅持在采茶時節(jié)趕到茶區(qū)?！安柁r(nóng)和茶都在等我，我停不下來！”她說。

近些年，左如玉在大陸茶區(qū)停留的時間比在臺灣還多。為了讓制茶技藝更好地發(fā)揮作用，去年1月，她在福州收了8位徒弟，既有大陸青年，也有臺灣青年，不到2年時間里，其中3位憑借制茶技術獲評縣級非遺傳承人?！懊髂甏禾煳矣媱澣ジ＝ㄌ帲谀抢飫?chuàng)建茶園基地，形成從種植到制茶的生產(chǎn)鏈條，讓有志于制茶行業(yè)的臺灣青年能夠扎下根來，安心發(fā)展?！?/p>

“在茶的領域里，兩岸融合一直在進行，甚至可以說不分彼此。”左如玉說，“不論人們身在何處，喝一口茶，天涯若比鄰。茶不僅讓兩岸民眾心有靈犀，也拉近了中外友人的距離，甚至消弭了隔閡。這對世界來說，是很重要的貢獻?！?/p>

左如玉的研究計劃中，還包括福建的坦洋工夫茶。清末民初，坦洋工夫茶是蜚聲國際的名茶，曾有“閩紅精品天下高，坦洋功夫列榜首”的贊譽。此次，該茶的制作技藝也位列申遺成功的項目之中?！暗缃袼匚贿h不及當年，甚至很多人都沒聽說過，我希望通過我的技術去改善它，讓它重現(xiàn)活力?！?/p>

“作為中華兒女，把祖先傳下來的茶文化傳承好，是我們茶人最重要的使命。”左如玉說，“我希望兩岸茶人能夠共同努力，把中華文化傳播到全世界?！?完)