饞！寶島味道之烤肉慶中秋

“彎彎月光下，蒲公英在游蕩，像煙花閃著微亮的光芒......”10日中秋夜，臺灣歌手王心凌在微博直播中為歌迷唱《月光》。臺灣藝人劉畊宏、王耀慶和歐陽娜娜通過央視中秋晚會，陪觀眾朋友一起過中秋。　　

中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓。在北京工作、上學(xué)的臺灣年輕人因疫情無法和家人團(tuán)聚，但他們以臺灣特別的中秋習(xí)俗——烤肉，緩解思鄉(xiāng)之情?！　?/p>

好香!是誰在烤肉?　　

臺灣新竹女孩方承暄9月1日剛搬了新家，這是她和男友在新居度過的第一個中秋節(jié)。豬頸肉、牛肉片、雞翅根、基圍蝦......豐富的食材擺上桌，二人美滋滋做了一餐燒烤。

9月10日，臺青方承暄與男友在北京的新家烤肉過中秋。受訪者供圖?！　?/p>

“之前在北京經(jīng)常搬家，這次穩(wěn)定下來，用心布置了房間，也有了家的感覺?！狈匠嘘哑谂我咔樵缛者^去，把媽媽和姐姐接來北京，看看她的新家，“一起吃客家‘月光餅’”?！　?/p>

中秋夜，就讀于中央民族大學(xué)的臺生林家萱，與同在北京的臺胞朋友們一起烤肉慶祝節(jié)日。她連續(xù)兩年和好友們一起過中秋，雖然有些想家，但并不感到孤獨(dú)。往年中秋，林家萱會與家人邊吃麻豆文旦(臺灣知名柚子品種)邊賞月?！白罱泻退麄円曈崱保f，非常想念家鄉(xiāng)麻豆文旦的味道，“這是屬于中秋的儀式感”。

9月10日，臺生林家萱在北京與朋友一起烤肉慶中秋。受訪者供圖?！　?/p>

自律的臺灣整容醫(yī)生顏士鈞在中秋也要進(jìn)行“身材管理”。他酷愛健身，即使過節(jié)也不能放松，親手做了應(yīng)景的“花好月圓”健康餐——圓圓的蛋餅點(diǎn)綴以低GI(血糖生成指數(shù))水果，也是一種中秋氛圍。

9月10日中秋節(jié)，臺灣整容醫(yī)生顏士鈞制作了“花好月圓”健康餐。受訪者供圖。　　

傍晚，顏士鈞外出賞月，與在臺灣的父母同望一輪月亮，頗有“海上生明月，天涯共此時”之意。他還為關(guān)系要好的大陸朋友們寄去了臺式月餅，“不算太甜，相對健康一些”，希望與朋友一同分享家鄉(xiāng)味道。

9月10日中秋節(jié)，臺灣整容醫(yī)生顏士鈞在北京戶外賞月。受訪者供圖?！　?/p>

中秋烤肉習(xí)俗知多少　　

中秋節(jié)自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等民俗，除此之外，臺灣地區(qū)中秋烤肉的習(xí)俗從何而來?　　

臺灣民俗專家溫宗翰撰文指出，民俗的誕生有其潛移默化的社會累積過程，是一種自然行為。上世紀(jì)60年代，臺灣社會出現(xiàn)較大社會轉(zhuǎn)型——工商社會生活型態(tài)改變，假期生活需求高漲，利用假日進(jìn)行旅游、露營、野炊的活動興起。此后，工商社會交誼互動更為頻繁，烤肉娛樂的普及使得許多公共娛樂場所建設(shè)起烤肉區(qū)，街頭巷尾出現(xiàn)大量烤肉專賣店，烤肉醬也在這時流行?！　?/p>

臺灣民俗學(xué)者謝宗榮介紹，20世紀(jì)60年代，萬家香醬油推出“一家烤肉萬家香”的電視廣告，幾年后，金蘭醬油又密集推出金蘭烤肉醬廣告。因此，自上世紀(jì)八九十年代起，臺灣民眾便把烤肉當(dāng)作中秋最重要的活動之一。

上世紀(jì)八十年代，金蘭烤肉醬電視廣告截圖。圖片來源：臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)　　

經(jīng)過這些年的發(fā)展，中秋烤肉在臺灣已然成為一種習(xí)俗。2000年，臺灣各縣市興起中秋節(jié)夜晚在戶外舉辦大型烤肉活動的風(fēng)氣。有調(diào)查顯示，島內(nèi)高達(dá)八成民眾有中秋烤肉的習(xí)慣?！　?/p>

謝宗榮表示，家人團(tuán)聚、一起烤肉的景象頗合“中秋團(tuán)圓”之意，這也是烤肉在臺灣成為中秋習(xí)俗的原因之一。民眾中秋烤肉大多是在自家樓下或社區(qū)中庭“夜烤”，從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤，是促進(jìn)親子感情交流的好方式?！　?/p>

島內(nèi)中秋活動也精彩　　

雖然臺北市和新北市因防疫要求，中秋假期期間禁止在河濱公園烤肉，但民眾對這個“團(tuán)圓節(jié)”非常重視。有臺北民間團(tuán)體在大葉高島屋廣場舉辦了烤肉活動，吸引不少市民參加。

9月10日中秋節(jié)，臺灣臺北市民在大葉高島屋廣場烤肉。圖片來源：臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)　　

新北市淡水漁人碼頭9日晚8點(diǎn)首場煙火秀登場，點(diǎn)亮中秋造型煙火，共放出煙花2800顆，其中1500顆為高空煙花，此外還有水舞聲光秀、情人橋光雕秀等展演。據(jù)報道，還有3場煙火秀將分別在9月11、18、25日晚舉行。

9月9日，新北市淡水漁人碼頭以煙火秀迎中秋。圖片來源：臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)　　

相傳，農(nóng)歷八月十五也是月老的生辰。桃園市、嘉義縣、臺中市等多縣市未婚民眾前往廟中祭拜月老，“招桃花”、求姻緣。

9月10日，嘉義縣新港奉天宮中，未婚善男信女祭拜月老。圖片來源：臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)　　

商業(yè)化也改變著臺灣民眾的過節(jié)方式。中秋假期期間，島內(nèi)許多電商推出“9·9購物節(jié)”，趁節(jié)日開展促銷活動。除廣為熟知的“雙11”、“雙12”外，“9.9購物節(jié)”也擠進(jìn)臺灣消費(fèi)者參與度最高的購物節(jié)前3名。　　

但無論習(xí)俗如何變遷，中秋節(jié)體現(xiàn)的中華文化中“佳節(jié)團(tuán)聚”理念不會改變?！　?/p>

“春江潮水連海平，海上明月共潮生?！?022年的中秋月已經(jīng)升起，祝兩岸同胞中秋快樂!　　作者：岳青