“拍蒜”不難，卻難住了張小泉？

　　中新網(wǎng)7月20日電 (中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀)“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”、“張小泉回應(yīng)菜刀拍蒜斷開”、“張小泉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直播菜刀拍蒜”、“張小泉負(fù)責(zé)人稱或會(huì)研發(fā)拍蒜專用刀”、“張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)”、“張小泉總經(jīng)理道歉”……

　　最近張小泉成為熱搜上的?？?，幾個(gè)詞條讀下來(lái)仿佛看了場(chǎng)“連續(xù)劇”，還是未完待續(xù)的那種?！　?/p>

　　圖片來(lái)自張小泉電商官方旗艦店。

　　“一波未平，一波又起”

　　這部“劇”的開篇就是廣州一位消費(fèi)者用張小泉菜刀拍蒜時(shí)，菜刀(龍雀斬切兩用刀)發(fā)生斷裂。當(dāng)其詢問(wèn)張小泉的渠道經(jīng)銷商時(shí)，經(jīng)銷商客服給出的答復(fù)是“菜刀不能拍蒜”。消費(fèi)者將經(jīng)歷發(fā)到網(wǎng)上后，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

　　張小泉是中國(guó)刀剪行業(yè)首家上市公司，因此也被稱為“刀剪第一股”。

　　7月15日晚間，張小泉發(fā)布官方聲明，回應(yīng)“菜刀拍蒜斷裂”一事。張小泉稱，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，但并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)?！　?/p>

　　張小泉品牌官方發(fā)布的情況說(shuō)明。

　　對(duì)此，有網(wǎng)友接受，也有網(wǎng)友表示，“在中國(guó)，一把刀，蒜拍不得，估計(jì)黃瓜、姜都拍不得，具體還能干什么?”

　　在張小泉電商官方旗艦店所售商品“龍雀斬切兩用刀”的提問(wèn)區(qū)，不少人表示用它來(lái)拍過(guò)蒜，很多消費(fèi)者并不清楚不能拍蒜這一點(diǎn)，并認(rèn)為售賣專門用途的刀，商家需在醒目位置明確告知。

　　一波未平，一段關(guān)于張小泉總經(jīng)理的過(guò)往采訪視頻又引發(fā)熱議。

　　視頻中，張小泉總經(jīng)理夏乾良稱：“你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的，所有的米其林廚師都不是中國(guó)人這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因?yàn)榍懊嬗袀€(gè)支點(diǎn)。我們把刀前面的頭斜過(guò)來(lái)，那不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育?！?/p>

　　此番言論激怒了不少網(wǎng)友，“中餐與西餐有本質(zhì)區(qū)別，咱們菜刀是來(lái)做中餐的，幾千年傳承，他拿個(gè)做西餐的刀來(lái)比?！薄翱偨?jīng)理說(shuō)的很有道理，以后就專供米其林吧?！?/p>

　　7月18日晚間，夏乾良發(fā)布微博視頻稱：“網(wǎng)傳本人評(píng)價(jià)‘中國(guó)刀工不及米其林廚師’話題，這個(gè)視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語(yǔ)境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對(duì)此產(chǎn)生極大的誤解。眾所周知，張小泉?jiǎng)?chuàng)立時(shí)，米其林還并未出現(xiàn)，不過(guò)我亦為自身的不當(dāng)言論對(duì)消費(fèi)者理解造成的錯(cuò)誤引導(dǎo)，表示誠(chéng)摯的歉意?！薄　?/p>

　　夏乾良微博視頻截圖。

　　不過(guò)，仍有不少網(wǎng)友認(rèn)為，“中式刀和西式刀用力方向都不一樣，這也能對(duì)比?”“中華刀功神就神在一把菜刀能做出千變?nèi)f化的食物?！?/p>

　　“拍蒜”難住了張小泉?

　　一把刀的用法能引起這么大的爭(zhēng)議，背后也反映出中西方在廚房用刀理念上的不同。西方更講究“一器一用”，會(huì)有專門的廚師刀、切片刀、面包刀、蔬菜刀、奶酪刀等。但中國(guó)沿襲下來(lái)的習(xí)慣是“一器多用”，甚至有“一把菜刀走天下”的說(shuō)法，在使用刀具上也更講求技巧。

　　英國(guó)女作家扶霞在《魚翅與花椒》這本書里曾如此描述：“一把輕巧的菜刀，幾乎能完成廚房里的一切任務(wù)，從切藕丁到給很小的一塊姜削皮，而且常常是中國(guó)廚房里唯一的刀具?！?/p>

　　日常生活中，多數(shù)中國(guó)人在買菜刀時(shí)，更傾向這把刀具備基本的斬切拍削功能。如一位網(wǎng)友所說(shuō)，“想改變消費(fèi)者傳統(tǒng)用刀習(xí)慣，生產(chǎn)的不符合目標(biāo)客戶需求的產(chǎn)品不是好產(chǎn)品?！?/p>

　　“在本次的研發(fā)戰(zhàn)略周期內(nèi)，結(jié)合消費(fèi)者的需求， 公司可能會(huì)研發(fā)專門用來(lái)拍蒜的刀。 ”張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人曾回應(yīng)媒體稱。

　　張小泉方面還曾表示，“從質(zhì)量來(lái)看，同樣的價(jià)格下，張小泉刀剪的質(zhì)量不會(huì)遜色于國(guó)外的品牌?！苯陙?lái)，張小泉大力推進(jìn)高端產(chǎn)品的開發(fā)和銷售，但也有不少聲音就質(zhì)疑“張小泉重營(yíng)銷輕研發(fā)”和部分產(chǎn)品代工。在其電商官方旗艦店里，一款日本大馬士革鋼刀價(jià)格已超千元，但在商品介紹頁(yè)面，并未看到使用注意事項(xiàng)，有購(gòu)買者評(píng)論稱，“第一次用，刀刃就開口了?！?/p>

　　據(jù)新京報(bào)報(bào)道，張小泉部分產(chǎn)品為代工廠生產(chǎn)，代工廠主要分布在廣東、寧波。

　　對(duì)此，張小泉給出的理由是：“公司刀剪產(chǎn)品一直發(fā)展較快，產(chǎn)能爬坡不及銷售增速，所以需要代工廠來(lái)補(bǔ)充產(chǎn)能，這些工廠類似于公司的衛(wèi)星工廠，合作經(jīng)營(yíng)時(shí)間久，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)足，再加上質(zhì)量端由公司監(jiān)管，會(huì)保證產(chǎn)品和張小泉自身生產(chǎn)產(chǎn)品的一致性?！?/p>

　　2021年，張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約7.6億元，同比增長(zhǎng)32.81%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約7873.28萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1.96%。銷售費(fèi)用約為1.17億元，其中廣告宣傳費(fèi)超過(guò)4000萬(wàn)元。