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春日限定櫻花味食品大熱 “櫻花味”可能只是你想象出來的

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 大陸新聞 > 社會綜合      2022-04-11 13:31:54

  春姑娘邁著輕盈的步伐來了,帶著她的春日限定好友“櫻花”一起如約而至。團團簇簇的櫻花總是給人美好恬淡的印象,各類櫻花的“周邊”產(chǎn)品也吸粉無數(shù),連食物也不放過想要蹭蹭櫻花的熱度。比如前幾日南京玄武湖就上新了櫻花造型雪糕,美得讓游人忍不住想要試試。不過有些櫻花味食物可就不那么美妙了。

  實習生 陳旭佳

  揚子晚報/紫牛新聞見習記者 呂彥霖

  春日限定櫻花味食品大熱

  反響卻平平

  最近一踏進便利店或者街邊的咖啡小店,映入眼簾的必定是一排粉粉的東西,仔細一看,大都披上了“春日限定”“櫻花味”的美麗皮囊。

  比如某知名餅干品牌近日推出的兩款春日限定夾心餅干,其中一款就是“清新爽口櫻花柚子味”,銷量相當高。記者注意到,該產(chǎn)品餅干部分為淡粉色,應(yīng)是櫻花味,而夾心部分則是淡黃色柚子味?!皾M嘴春日的新鮮感,一口淪陷?!贝蛑@樣的宣傳語,吸引了不少人購買品嘗。

  “粉色的餅干皮根本沒啥櫻花味,夾心挺甜的”“沒吃出櫻花味,柚子味更大”“吃起來倒像是石榴味的餅干,檸檬味的夾心”……記者采訪了幾位吃過這款櫻花柚子味餅干的市民,大部分人提起都是連連搖頭。

  讓人回憶起來就要皺眉頭可不止櫻花味餅干。在不少人眼里,櫻花味食物或許是“好看的皮囊并不萬里挑一,黑暗料理的內(nèi)核卻是千篇一律”。櫻花味汽水、櫻花味薯片、櫻花味冰淇淋等等,幾乎都反響平平,甚至有不少直呼“難吃”的聲音。比如有網(wǎng)友在喝過某款櫻花拿鐵后,直覺出現(xiàn)了“涮鍋水+糖+奶+香精”的復(fù)雜體驗;也有網(wǎng)友在嘗過某品牌櫻花果凍后表示,“聞著像止咳糖漿,吃著如銀耳糖水?!?/p>

  你吃下去的櫻花味

  都是想象出來的“假櫻花味”

  其實即使是在盛開時的櫻花大道,你也很難說出櫻花到底是啥味,這是因為大多數(shù)櫻花本身幾乎沒有濃烈香氣。

  那么我們?nèi)粘3缘摹睓鸦ㄎ丁?,是從哪里來的?丁酸乙酯,丁酸戊酯,乙酸芐酯,苯甲醛,茴香醛和甲苯甲醛……細看配料表,諸多化合物調(diào)配而成食用香精才是賦予了櫻花味的“生命”。但是為什么“櫻花味”的香精添加的會如此難吃呢?

  業(yè)內(nèi)人士向記者透露,其實由于櫻花味連氣味都很難描述,研發(fā)可以說是“天馬行空”?!巴ǔJ窃谡{(diào)配的過程中,希望盡可能讓人通過這種口味喚起與櫻花相關(guān)的聯(lián)想?!边@也意味著,雖然都不是令人愉悅的口味,但其實每家“櫻花味”飲食商品味道可都不一樣,因為都來自不同調(diào)香師對櫻花味的理解和想象。

  關(guān)山櫻花已獲批成原料

  品嘗真的櫻花美食,指日可待

  事實上,人類對味道極其靈敏?!皳?jù)統(tǒng)計成年人有2000個-4000個味蕾?!笨谇豢茖<腋嬖V記者,傳說中的味蕾藏在乳突的下方,而乳突就是伸出舌頭對著鏡子仔細地觀察就不難發(fā)現(xiàn)的一個個小突起,正是它們的存在使得舌頭的表面積增加了數(shù)倍,讓味道的感知更加全方位。

  而從喝下一口飲料、吃下一口食物,到大腦接收到特定的風味信息,則需要經(jīng)過一系列味覺系統(tǒng)的“運作”。每個味蕾上的感覺細胞更是對不同的酸、甜、苦、辣、咸有著不同的敏感度,更不用說還會受到嗅覺、溫度、口感等多重因素影響。為什么諸如櫻花味這般人工香精調(diào)配,看似正常,吃則“死亡”的口味會讓人感受到是一場“騙局”?想必是真的很難過人類這道“味覺關(guān)”。

  不過記者也注意到,2022年3月1日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于關(guān)山櫻花等32種“三新食品”的公告》,關(guān)山櫻花已獲批成為新食品原料。這也意味著,往后或許我們就可以嘗試到與真正的櫻花相關(guān)的食物了。



責任編輯:袁丹華
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