“臺(tái)二代”在浙開(kāi)店十年：大陸廚房烹臺(tái)味收獲多

陳佑昇在浙江臨海開(kāi)的“臺(tái)灣咖啡”店內(nèi)一角　范宇斌 攝

　　中新網(wǎng)臺(tái)州4月2日電(記者 范宇斌)日落黃昏，在浙江省臺(tái)州市臨海市巾山東路上，一家名叫“臺(tái)北”的臺(tái)灣風(fēng)味美食店里，放著舒緩的音樂(lè)，兩只小貓蹲坐在店門內(nèi)注視著窗外人來(lái)車往，靜靜等待著顧客光臨，店主臺(tái)灣青年陳佑昇則在廚房里忙碌著。

　　2022年，距離陳佑昇在臨海開(kāi)店已有十年了。起初，他跟隨父親來(lái)到臨海，在父親的工廠上班。他發(fā)現(xiàn)，臨海是一個(gè)宜居城市，卻沒(méi)有一家像樣的咖啡店。2012年，他決定開(kāi)店，取名“臺(tái)灣咖啡”。2018年，他又開(kāi)出了第二家店，取名“臺(tái)北”。

　　兩家店風(fēng)格迥異，一家古典，一家現(xiàn)代，但都裝修精致，伴著音樂(lè)聲營(yíng)業(yè)。近日，陳佑昇接受中新網(wǎng)記者專訪時(shí)說(shuō)，“我很喜歡小店安靜放松的溫馨氛圍，期待用美食撫慰人心?！?/p>

　　“新店開(kāi)張后，我既當(dāng)老板，又是員工。”陳佑昇回憶十年創(chuàng)業(yè)路談道，“開(kāi)店和上班不同，我要對(duì)自己的店負(fù)責(zé)，盡管過(guò)程坎坷，但開(kāi)店十年我學(xué)到了更多。”

　　對(duì)于美食的熱愛(ài)，走進(jìn)陳佑昇自己設(shè)計(jì)的廚房便可見(jiàn)一斑?？鞠洹⒄粝洹l(fā)酵箱、各式刀具、鍋碗瓢盆……空暇時(shí)，陳佑昇常常躲在廚房里研究美食，看著美食書或視頻，動(dòng)手嘗試制作西餐、甜品、輕食等，他很享受制作美食的過(guò)程。

　　陳佑昇的店里最暢銷的當(dāng)屬鹵肉飯，生意旺時(shí)每天能買150多碗。“我根據(jù)臨海人的口味，專門改良調(diào)制了鹵肉飯?！标愑訒N說(shuō)，他精選五花肉熬制數(shù)小時(shí)，甘醇味美的鹵肉飯成了店里的招牌主食。

　　“在臺(tái)灣，鹵肉飯很受歡迎。小時(shí)候媽媽總是會(huì)煮一鍋鹵肉飯，這是臺(tái)灣人記憶里的鄉(xiāng)愁味道。”陳佑昇說(shuō)，沒(méi)想到大陸的食客同樣深愛(ài)這道美味。

　　陳佑昇的店里，除了鹵肉飯，還有三杯雞、鰻魚飯、擔(dān)仔面、牛肉面、鹽酥雞、大腸包小腸、臺(tái)灣紅茶等臺(tái)式風(fēng)味。

　　端起一碗三杯雞，陳佑昇向記者介紹道：“這是我看書自學(xué)的，三杯雞是臺(tái)灣地道的家常菜，因其烹調(diào)時(shí)使用一杯臺(tái)灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺(tái)灣三杯雞源于江西三杯雞，客家人將做法帶至臺(tái)灣后，改良創(chuàng)新，并加入羅勒提升香氣，更具臺(tái)灣風(fēng)味?！?/p>

　　至傍晚飯點(diǎn)，客人陸續(xù)來(lái)到店里就餐，陳佑昇穿梭在店內(nèi)招呼客人，時(shí)而俯下身子小聲詢問(wèn)口味是否合適，時(shí)而提醒客人輕聲言語(yǔ)?！拔液茉谝饪腿说捏w驗(yàn)，希望他們能享受美食，也能獲得片刻放松。”陳佑昇說(shuō)，當(dāng)聽(tīng)到客人評(píng)價(jià)一句“好吃”，他就特別開(kāi)心。

　　他坦言，餐飲是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，開(kāi)店十年來(lái)，他幾乎每天都守著店，營(yíng)業(yè)到很晚。創(chuàng)業(yè)不可能一帆風(fēng)順，近年來(lái)遭受了超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“利奇馬”、新冠肺炎疫情等沖擊，并克服了員工培養(yǎng)、店鋪經(jīng)營(yíng)等諸多困擾?！霸谝淮未慰朔щy后，我已變得更強(qiáng)大?！标愑訒N說(shuō)。

　　與此同時(shí)，這段“登陸”創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷也讓陳佑昇收獲良多。“在臨海，我結(jié)識(shí)了許多新朋友，我非常喜歡和他們交流?！彼嘎兜?，店里也時(shí)常會(huì)有在臨海工作的臺(tái)胞光顧?！皬膶?duì)方的口音中，我聽(tīng)出是臺(tái)灣人，在他鄉(xiāng)遇老鄉(xiāng)，也是鄉(xiāng)愁最好的慰藉?！?/p>

　　今年，陳佑昇新雇了幾名本地員工，他希望能更好地融入本地社群，共享浙江建設(shè)共同富裕示范區(qū)的發(fā)展機(jī)遇。談話間，兩只小貓依偎在了陳佑昇的身上，他輕柔撫摸著小貓說(shuō)，“它們本是可憐的流浪貓，是我把它們抱回了店里?！?/p>

　　談起為何收留這兩只流浪貓，陳佑昇告訴記者，自己十年前剛來(lái)臨海時(shí)，除了父親，身邊一個(gè)朋友都沒(méi)有，像極了這兩只貓，是臨海這座小城的人們給了他幫助和溫暖，讓他在這里筑夢(mèng)、圓夢(mèng)?！拔蚁Ｍ堰@束微光傳遞下去，繼續(xù)溫暖這座城?！?/p>

　　2022年3月臺(tái)胞申設(shè)個(gè)體工商戶新政出臺(tái)，為有意來(lái)大陸做小本買賣、起步發(fā)展的臺(tái)灣青年提供了就業(yè)創(chuàng)業(yè)、成就夢(mèng)想的新選擇。近日，國(guó)臺(tái)辦喊話臺(tái)灣青年：“大陸所能提供的機(jī)會(huì)超出很多人想象?！?/p>

　　“在大陸創(chuàng)業(yè)讓我感到非常幸運(yùn)。”陳佑昇表示，隨著各種惠臺(tái)措施的出臺(tái)和落地，他倍感安心和舒心。

　　臨海是千年臺(tái)州府城所在地，上百種府城小吃匯聚一城。接下來(lái)，陳佑昇打算嘗試做一些臺(tái)灣美食和臨海美食的融合風(fēng)味。他還想注冊(cè)一個(gè)臺(tái)灣餐飲品牌，“以美食為紐帶，更好地連接兩岸同胞的心，延續(xù)兩岸情誼，這份溫暖不會(huì)就地走散，因?yàn)槲覀儽舜艘患?。?完)

　　來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)