文物解密古代飲食文化——古人飲酒的器具

古代酒器就是古時人用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。古代酒器，有尊、壺、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。由于社會經濟的不同發(fā)展，不同的歷史時期，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然也發(fā)生相應的變化，故而種類繁多。

銅爵

商(約公元前16—前11世紀)1950年河南安陽武官村出土

　　一般認為爵是可以用來溫酒的飲酒器。青銅爵始見于二里頭文化，盛行于商代，一直沿用到西周中期。爵在祭祀中用于歆和祼。以香氣享神曰“歆”，加熱后，爵內鬯酒的蒸汽香味濃烈，鬼神樂于享用。在祭祀中，爵內鬯酒通過前端的流澆灌到地上稱為“祼”。

　　商(約公元前16——前11世紀)

　　青銅角是一種飲酒器，主要流行于商晚期至西周早期。商代晚期的一些墓中，角和爵相伴出現(xiàn)，他們功能相近，規(guī)格大小也相仿，但角無柱無流，在口沿兩端鑄成長銳之角。宋人《博物圖錄》始將此類青銅器命名為“角”。

　　商(約公元前16—前11世紀)

　　觶為飲酒器，出現(xiàn)于商代中期，流行至西周早期，可分為扁圓觶、圓觶、橢方形觶三種型制。

新石器時代龍山文化 (約公元前2500—前2000年) 1975年山東郊縣三里河出土

高足杯

　　高柄杯是飲酒器。龍山文化的黑陶杯器胎薄如蛋殼，也被稱為“蛋殼陶”，代表了當時制陶工藝的最高水平。蛋殼黑陶高柄杯出土范圍小，數量少，多見于大型墓葬中，一般作為禮器或高級奢侈品。

西漢(公元前202—公元8年) 1955年廣西貴縣出土

　　卮是秦漢時期常用的飲酒具。在漢代畫像磚石和壁畫上，持卮宴飲是人們熟見的場面。制作卮的原料除銅外，還有木、陶、銀等。卮的容量因大小不同而有差異。馬王堆遣策和銘記所記錄的卮有小卮、二升卮和斗卮之分。

晉(265—420年)1953年江蘇宜興出土

　　耳杯是漢晉時期流行的一種飲酒器具，也作食器。因其形狀呈橢圓形，兩側各附一半月形耳，就像一雙羽翼，故又名羽觴。

　　唐(618—907年)陜西出土

　　唐朝經濟發(fā)達，國力強盛，金銀制品業(yè)空前發(fā)展?；适屹F族對金銀器具非常偏愛，宴飲時經常使用。這件銀壺是中晚唐時期制作的器型。

　　唐(618—907年)

　　高足杯是唐代的飲酒具。它并不是中國傳統(tǒng)器物，大約是淵源于古羅馬，然后通過西亞、中亞對中國產生影響。花鳥紋飾在唐代十分流行，也常與鴛鴦、魚、蝴蝶等吉祥紋樣成對出現(xiàn)，寓意吉祥、圓滿。

　　唐(618—907年)

　　這件高足杯造型屬西方式樣，而獵手所著之幞頭、窄袖袍卻為唐服，裝飾風格也具有中國特色，是唐代中西文化交流空前繁榮的珍貴實證。

清(1644—1911年)

　　高足杯是飲酒用具，清代以青花高足杯居多。這件高足杯是景德鎮(zhèn)官窯生產，底有“浩然堂”楷書款。

　　明(1368—1644年)

　　仰鐘式杯又叫鈴鐺杯，是明清時期流行的酒杯樣式之一。三羊開泰圖為傳統(tǒng)吉祥裝飾紋樣，取其否極泰來，冬去春來，陰消陽長，萬象更新之意，多用作歲首稱頌之辭。

　　明(1368年—1644年)

黃地綠彩云龍紋方斗杯1

　　方斗杯是明代流行的酒杯樣式之一，器呈斗形，故稱方斗杯。

結束語：
　　中國人歷來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美與適宜。中國古代在生產水平極其有限的情況下制作出飲酒器具，凝聚著古代勞動人民的智慧、充滿著無限想象力、更是體現(xiàn)了非凡的創(chuàng)造力。

編輯策劃、攝影：張祝華